તજ અને કેસિઆ પસંદગી અને સંગ્રહ

તજ અને કેસિઆ પસંદગી

સાચું તજ quills અથવા લાકડીઓ એક ટેલિસ્કોપીક સ્વરૂપમાં વળાંક આવશે, જ્યારે કેસીયા સ્ક્રોલ જેવા, બંને બાજુથી ની તરફ વળે છે. Quills ના નાના ટુકડાઓ ક્વિલિન્સ તરીકે ઓળખાય છે.

ગ્રાઉન્ડ કેસિઆમથી ગ્રાઉન્ડ તજ વધુ મુશ્કેલ છે. સાચું તજ ગરમ અને મીઠી સુગંધથી રાતા રંગમાં હોય છે, જ્યારે જમીન કેસિઆ લાલ રંગનો ભુરો છે, જે સામાન્ય રીતે પોતાનું વધુ મજબૂત અને વધુ સુગંધિત કલગી છે.

કેસીઅને છીણી અને અનાજવાળી ક્વિલ્સ, તેમજ જમીનમાં આવે છે.

તજ સંગ્રહ

એક ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર પાઉડર અથવા ક્વિલ્સ (લાકડીઓ). તે ઓછી માત્રામાં જમીન તજ ખરીદવા શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે તે ઝડપથી વાસી બને છે, સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવે છે. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે મસાલા અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તજ તિરાડોમાંથી તમારી પોતાની પીળી કરો અથવા સંપૂર્ણ તજની ક્વિલ્સનો ઉપયોગ કરો.

તજ હાર્વેસ્ટ

તજ અને કેસીઅન બંને લોરેલ પરિવારમાં પ્લાન્ટની છાલ પરથી આવે છે, જે 30 ફુટ જેટલા ઉંચા સુધી ઉગાડી શકે છે, પરંતુ મોટાભાગના ફાર્મ તેમને લણણી સરળ બનાવવા માટે ટૂંકા અને બરછટ રાખે છે. ત્રણ વર્ષ પછી, વરસાદની મોસમ દરમિયાન વૃક્ષની છાલ છાલથી છૂટી જાય છે અને 24 કલાક સુધી તેમાં સૂકાય છે અને છીણીમાં આવે છે. પછી છાલના બાહ્ય પડને રદ કરવામાં આવે છે, આંતરિક, આછુંથી છૂપાયેલી છાલને છોડીને, જે સૂકાં તરીકે ક્વિલ્સમાં સ્રાવ બનાવે છે. બાહ્ય છાલ દૂર કરવાથી તજ ઓછી તીક્ષ્ણ બનાવે છે અને સુગંધને લગાડે છે.

તજ વપરાશ

તજ અને ઘણાં બધાં વાનગીઓમાં તજને મુખ્ય ઘટક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ તે marinades , પીણાં, ડ્રેસિંગ , અને, એક રસપ્રદ વધુમાં છે.

મેક્સિકોમાં, તજને સ્વાદના રૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૌથી વધુ વિશિષ્ટ લિકર તજ ધરાવે છે, જેમ કે વિવિધ કટુ દ્રવ્યો.

સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને દવાઓના ઉપયોગ માટે તજ અને કાસ્સીયા કચરાના ઉત્પાદનો (સામાન્ય રીતે બાહ્ય છાલ) માંથી તજને દબાવવામાં આવે છે. ઘરમાં તમારી પોતાની તજનાં નાતાલનાં ઘરેણાં બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

તજ અને કેસીઆ વિશે વધુ:

• તજ અને કેસિઆ પસંદગી, સંગ્રહ અને વપરાશ
• કેસિઆ શું છે?
•
• તજ ઇતિહાસ
• તજ ફીલ
•

કુકબુક્સ