એરાપેસ ભરેલા મકાઈના કેક છે જે ખાસ પ્રકારની મકાઈના લોટથી બનાવવામાં આવે છે જેમ કે માસારેપા કહેવાય છે. તેઓ એક સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે જે કોલમ્બિયા અને વેનેઝુએલામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેઓ ઘરે જવું સરળ છે.
વેનેઝુએલાના એટાપેસ ગાઢ હોય છે અને ઘણીવાર વિવિધ પ્રકારના એલ્પા સેન્ડવીચ બનાવવા માટે માંસ અને અન્ય વસ્તુઓ સાથે ભરવામાં આવે છે, જેમ કે ચિકન અને એવોકાડો સાથે પ્રસિદ્ધ રીના પેરીયાડ . એરાપેસ કોઈપણ ભોજન સાથે ઉત્તમ છે પરંતુ ખાસ કરીને નાસ્તો માટે સારી છે.
એરેપસમાં અંદરની બાજુ પર નરમ અને મલાઈ જેવું પોત છે. તેમની પાસે મૉર્ટિલાસ અથવા ટેમલ્સ કરતાં હળવી મકાઈનો સ્વાદ હોય છે અને રાંધેલા માંસ, કઠોળ અથવા અજી સાલસાના રસ જેવા અન્ય સ્વાદોને પલાળીને સંપૂર્ણ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ મસારાપેણા મકાઈના ટુકડા
- 1 1 / 4-2 કપ પાણી (ગરમ)
- 1/2 કપ દૂધ (અથવા છાશ)
- 4 tablespoons માખણ (ઓગાળવામાં)
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી લોટ
- 1/2 ચમચી ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- મોટા બાઉલમાં, સૂકી ઘટકોને મળીને ભેગું કરો.
- 1 1/4 કપ પાણી અને દૂધ ઉમેરો. જગાડવો અને મિશ્રણ ત્યાં સુધી ખૂબ જ સરળ છે. જો કણક ભીનું દેખાય તો ચિંતા કરશો નહીં.
- મિશ્રણ બાકીના, 5 થી 10 મિનિટ માટે આવરી દો, કેટલાક પ્રવાહી શોષણ કરવા માટે cornmeal સમય આપે છે. તમારા હાથમાં વધુ પડતા વળેલું વગર, કણકને સરળ અને સરળ રાખવું જોઈએ. જો કણક ખૂબ શુષ્ક લાગે છે, તમે થોડી વધુ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરી શકો છો
- થોડી મિનિટો માટે કણક લોટ કરો અને તેને 5 મિનિટ માટે ફરી આરામ આપો. આ કણક ભેજવાળું હોવું જોઈએ કે જેથી તમે તેને કિનારીઓ આસપાસ તિરાડો ઘણાં બધાં બનાવતા વગર તેને પેટીમાં આકાર આપી શકો. જો કણક હેન્ડલ કરવા માટે ખૂબ ભીની હોય, તો થોડો મસાારેપા ઉમેરો, સરળ ન થાય ત્યાં સુધી માટી લો, અને 5 મિનિટ વધુ માટે કણક આરામ કરો.
- કણકના ટુકડા લો અને તમારા હાથને રાઉન્ડ ડિસ્ક્સમાં આકાર આપો, લગભગ 3/4-inch જાડા અને વ્યાસમાં 3 થી 3/2 ઇંચ.
- એપોપેપ્સને આકાર આપતી વખતે, તમારી આંગળીઓ (પાણીથી તમારી આંગળીઓને હળવાશથી મદદ કરશે) સાથે કિનારે કોઈપણ તિરાડોને રિપેર કરો. જો કણકને તેટલું તૂટી ગયેલું છે, તો તે કણકમાં વધુ પ્રવાહી ભેળવે છે જ્યાં સુધી તેને મોટી તિરાડો ન બનાવીને ડિસ્કમાં આકાર આપી શકાય.
- મોટાભાગના ભારે કપડા ( કાસ્ટ આયર્ન સારી રીતે કામ કરે છે) ની વનસ્પતિ તેલ સાથેની ગરમી અને માધ્યમ ગરમી પર દાંડી ગરમ કરે છે.
- એસ્કપેટ્સને બૅચેસમાં સ્કિલેટમાં મૂકો અને ગરમીને મધ્યમ-નીચીમાં ફેરવો.
- કૂદકો સુધી દરેક બાજુ પર થોડું નિરુત્સાહિત છે (બાજુ દીઠ 3 થી 4 મિનિટ).
આ રેસીપી 8 થી 10 જેટલા એપોપેસ બનાવે છે, તેના આધારે તમે તેને બનાવી શકો છો. તેઓ શ્રેષ્ઠ માખણ અથવા ચીઝ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.
Arepas સેવા આપવા માટે વધુ રીતો
એક એલ્પા સામગ્રી માટે, એક બાજુ કાપી અને તમારા ભરણ માટે જગ્યા બનાવો. ઇચ્છિત ભરણમાં ઉમેરો - જેમ કે એપીપાસ કોન હ્યુવોસમાં કાચા ઇંડા અને થોડા વધુ મિનિટ માટે તેમને ફ્રાય કરવા માટે સ્કિલેટ પર પાછા ફરો. પૂરવણી માટે કે જે સારી રીતે રાંધવાની જરૂર નથી, તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમ કરી શકાય છે.
વૈકલ્પિક રીતે, તમે એક અંગ્રેજી મેપીન તરીકે બે ટુકડા બનાવી શકો છો, અને સેન્ડવીચ બનાવી શકો છો.
ક્લાસિક ડેલી અને બ્રેકફાસ્ટ સેન્ડવિચથી તે બધા માટે મહાન કામ કરે છે જેમ કે ઇંડું કચુંબર અથવા ચીન-એવોકાડો મિશ્રણ જેવા પૂરા પાડણોનો ઉપયોગ કરે છે જે રીના પેરીયાડામાં મળી આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 177 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 14 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 397 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |