તમે કેવી રીતે તેની સાથે રસોઇ કરી શકું?
ક્રીમ ફ્રૈઇચે (ઉચ્ચાર કરેલા ક્રેમ તાજા) આવશ્યકપણે જાડા ક્રીમ છે. આ સ્વાદ થોડો ટાંગી છે અને ટેક્સચર સરળ, રેશમની અને ચળકતા છે. આ રચના થોડો વહેતું અથવા ખૂબ જાડા હોઇ શકે છે.
ક્રીમ ફ્રૈચેનો ઉપયોગ મીઠી અથવા રસોઈમાં સોડમ લાવનાર બંનેમાં થાય છે. ફળ માટે અથવા પાઈ અને તાળવું પર ચાબૂક મારી ક્રીમ જગ્યાએ એક ડૂબવું તરીકે ઉપયોગ કરો. તેને સોસ, સૂપ્સ અને પાસ્તામાં પણ મિશ્રિત કરી શકાય છે અથવા ફક્ત સીફૂડ, ટુકડો, અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે ટોપિંગ તરીકે વપરાય છે.
ફ્રાન્સમાં, જ્યાં ક્રીમ ફ્રૈઇચે ઉદ્દભવે છે, તે બિનસ્પેચર કરેલ દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં બેક્ટેરિયા સંસ્કૃતિઓ છે જે કુદરતી રીતે જાડા ક્રીમ ધરાવે છે. જો ક્રેએમ ફ્રૈઇશ પેશ્યુરાઇઝ્ડ દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, તે સંસ્કૃતિઓ ઉમેરીને જાડું છે.
ઘર પર ક્રીમ Fraîche કરો
જો તમારી પાસે ઘરની ચીઝની સંસ્કૃતિ ન હોય તો પછી તમે ક્રીમ ફ્રૈશનું પોતાનું વર્ઝન હળવેથી 1 કપ આખી ક્રીમથી આશરે 80 F માં કરી શકો છો. છાશના 2 ચમચીમાં જગાડવો. તુરંત ગરમી બંધ કરો અને મિશ્રણને બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ બાઉલ અથવા જાર (કાચના જેવી) માં રેડવું. મિશ્રણને ઢાંકવું અને તેને 24 કલાક સુધી ઓરડાના તાપમાને (લગભગ 70 ડિગ્રી જેટલું) બેસીને બેસવું. રેફ્રિજરેશન હોય તો, તમારા હોમમેઇડ ક્રીમ ફ્રૈચે એક સપ્તાહ સુધી રાખશે.
જ્યાં ક્રીમ Fraishche ખરીદો માટે
ક્રેમ ફ્રૈચે મોટા ભાગના કરિયાણાની દુકાનો અથવા દારૂનું બજારના ડેરી વિભાગમાં વેચાય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ચીસમેકર્સ ઘણીવાર પોતાના ક્રેમ ફ્રૅઇશે બનાવે છે અને વેચાણ કરે છે.
Bellwether ફાર્મ્સ અને વર્મોન્ટ માખણ & ચીઝ જોવા માટે બે વ્યાપક વિતરણ બ્રાન્ડ છે.
ક્રેમ ફ્રાશ માટે સબસ્ટિટ્યુશન્સ
દરેક સંસ્કૃતિને ક્રેમ ફ્રીએસીના પોતાના સંસ્કરણ હોય તેવું જણાય છે: મસ્કરપોન, ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ અને ક્લૉટેડ ક્રીમ બધા સમાન છે. ઘણા શેફ ક્રીમ ફ્રૈસીના ઉચ્ચ ચરબીવાળા ઘટકોને પ્રાધાન્ય આપે છે કારણ કે તે ખાતરી કરે છે કે સૂપ, પાસ્તા, ચટણીઓ અને અન્ય હોટ ડીશમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે ત્યારે ક્રીમ ફ્રૈચે કાપાશે નહીં.
ક્રેમે ફ્રાશિક સાથે પાકકળા
- તેને એક રસોઈમાં સોડમ લાવવો - પી ઑબ્લાન ક્રીમ ફ્રૈચે
- ફળો અથવા ડેઝર્ટ માટે ટોપિંગમાં ઝટકવું - વાઇડ ક્રેમે ફ્રૈચે
- આઈસ્ક્રીમ બનાવો - સી ફ્રેમ ફ્રેઇચે આઈસ્ક્રીમ
- ફ્રેન્ચ મેક 'એન' ચીઝ - સી રીમ ફ્રૈઇચે અને ગ્રેયરી મેક 'એન' ચીઝ બનાવો
- એક ચટણી - એલ ઇમોન બેરર બ્લાન્ક ચટણી બનાવો
- ટોચની સીફૂડ - લેમોન્ગ્રેસ ક્રેમ ફ્રેઇએચ સાથેના સ્કાલૉપ્સ
- રોસ્ટ શાકભાજી - ક્રીમ ફ્રૈઇશ અને બેકડ પર્સનિપ્સ સાથે એલડ એમ્સ્ટર્ડમ ગૌડા