મોરોક્કન મેટાબોલ ટૅગિન કેવી રીતે બનાવવું (કેફ્ટા મકાઉરા અથવા કેફ્ટા મક્કાવા)

01 ની 08

કેફ્ટા મકાઉરા શું છે?

કેફ્ટા મકાઉરા - પણ જોડણી કેફ્ટા મીકાવા - મીઠું અને મસાલેદાર ટમેટા સોસની એક સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય મોરોક્કન ટેગૈન છે . ઇંડા સામાન્ય રીતે દર્શાવવામાં આવે છે તે વાનગીની ટોચ પર રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ આને અવગણી શકાય છે.

કેપ્ટા મકાઉરા - અથવા મીટબોલ્સ - જમીનના ઘેટાની લૅમ્બ અથવા ગોમાંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અથવા બે મિશ્રણ કરી શકાય છે. તાજા, પાકેલા ટમેટાંનો ઉપયોગ કરીને ચટણીને શરૂઆતથી તૈયાર કરવી જોઈએ.

નીચેના ફોટા દર્શાવે છે કે આ પરંપરાગત કપ્ટા ટેગઈન રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને કેફેટા મકાઉરાના પરંપરાગત તૈયારી છે. જો તમારી પાસે ટેગાઈન ન હોય તો, ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણવાળી ઊંડા કપડાથી દંડ કામ કરશે.

08 થી 08

ઝીણી અથવા કટિંગ ટોમેટોઝ દ્વારા શરૂ કરો

તમારે સૉસ બનાવવા માટે 2 પાઉન્ડ - આશરે 1 કિલો - પાકેલા ટમેટાંની જરૂર પડશે. જો તમારી પાસે રસોડું સ્કેલ નથી, તો તે લગભગ 9 નાના ટમેટાં, 7 માધ્યમ અથવા 6 મોટા છે.

અડધા ટામેટાં કાપીને બીજ દૂર કરીને શરૂ કરો, અને પછી તેમને તમારા ટેગૈન અથવા સ્કિલેટમાં સીધો જ છીણવું. ચામડી કાઢી નાખો. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો, તો તમે છાલ, બીજ અને ટામેટાં વિનિમય પણ કરી શકો છો.

03 થી 08

ટમેટા સોસ સિઝન

કેફેટા ટેગિનની રેસીપી બાદ, લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં માટે ડુંગળી, લસણ, સીઝનીંગ, જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો.

04 ના 08

ટામેટા ચટણી કુક

માધ્યમથી નીચીથી મધ્યમ ગરમી, કવર, અને સણસણવું માટે ટમેટા ચટણી લાવવા ટેગઇન અથવા સ્કિલેટ મૂકો. ટેગિનમાં રસોઈ જો, ટૅગૈન અને બર્નરના વચ્ચે વિસારકનો ઉપયોગ કરો. ધીરજ રાખો - સોસ માટે ટેગાઈનમાં સણસણવું સુધી પહોંચવા માટે 15 મિનિટ જેટલો સમય લાગી શકે છે.

એકવાર ઉકળતા, સણસણવું જાળવવા માટે જરૂરી સૌથી નીચા તાપમાને ગરમી ઘટાડો. જ્યારે તમે મીઠાબોલી તૈયાર કરો ત્યારે રસોઇ કરવા માટે ચટણી છોડો.

05 ના 08

કેફ્ટા મીટબોલ્સ બનાવો

આગળ, તમે કેફ્ટા મેટબોલ્સ બનાવી શકશો. તમારા હાથનો ઉપયોગ બધું ભેગું કરવા માટે કરો, અને પછી કીટ્ટાને ખૂબ જ નાના મીટબોલોમાં આકાર આપો, આશરે 3/4 ઇંચના વ્યાસમાં.

06 ના 08

ટામેટા ચટણી માં Meatballs કુક

ટમેટા સોસમાં મીટબોલો ઉમેરો, થોડું પાણી સાથે - 1/4 કપ (60 મી.લી.) સામાન્ય રીતે પૂરતું હોય છે, પરંતુ જો તમે ઇચ્છતા હો તો ચટણીને વધુ પાતળા કરી શકો છો - અને આવરણ. આશરે 40 મિનિટ સુધી અથવા ચટણી જાડા સુધી રસોઇ કરો. જો ઇચ્છા હોય તો ચટણી અને સંતુલિત કરો.

07 ની 08

ટોચના પર ઇંડા કુક

માંસના ટુકડા ઉપર ઇંડા તોડી નાખો, અને કવર કરો. ઇંડા ગોરા ઘન હોય ત્યાં સુધી વધારાના 5 થી 10 મિનિટ માટે ચટણીમાં ઇંડાને કુક કરો અને યોલ્સ આંશિક રૂપે સેટ થાય છે.

08 08

મોરોક્કન મીટબોલ ટેગિન - સર્વિસ માટે તૈયાર

કેફ્ટા મકાઉરા પરંપરાગત રીતે તે જ વાનગીમાંથી પીરસવામાં આવે છે જેમાં તે તૈયાર કરવામાં આવી હતી, દરેક વ્યકિતને વાનગીની પોતાની બાજુમાંથી માંસના ટુકડાને કાઢવા માટે ક્રૂર બ્રેડનો ઉપયોગ કરીને.