સાચવેલ લીંબુ રેસીપી
મોરોક્કન રસોડામાં સંરક્ષિત લીંબુ એક આવશ્યક ઘટક છે, જ્યાં તેઓ ઘણા પરંપરાગત વાનગીઓને વધારવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે - ટૅગિનથી સલાડ માટે - બંને એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને કી ઘટક તરીકે. પારંપરિક રીતે તેઓ બે સરળ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે - લીંબુ અને બરછટ કોશર મીઠું - મીઠું એક ક્યોરિંગ અને બચાવ એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે.
પાંચ લીંબુને બચાવવા માટે, તમારે ½ કપ મીઠું અને બે લીંબાનો રસ આવશ્યક છે.
તમારે પણ જંતુરહિત કાચની જારની જરૂર પડશે જે લીંબુ તેમજ તીક્ષ્ણ છરીને સમાવવા માટે પૂરતું મોટું છે. તમે 10 મિનિટ કે તેથી ઓછા સમયમાં લીંબુ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી લીંબુ વયમાં બાકી રહે છે, વધુ તીવ્ર સ્વાદ.
જો તમે મોરોક્કોમાં છો, તો doqq અથવા boussera lemons પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો, જે સિટ્રોન બેલ્ડી તરીકે વેચવામાં આવે છે. મોરોક્કો, યુરેકા અથવા મેયર લીમોન્સની બહાર સાચવવા માટે તરફેણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ખરેખર કોઈ પણ પ્રકારની કાર્ય કરશે
અમને જેઓ મોરોક્કો નથી રહેતા નથી, તમે ચોક્કસપણે સાચવેલ લીંબુ ઑનલાઇન ખરીદી શકો છો. પરંતુ તેઓ પોતાની જાતને બનાવવા માટે એટલી સરળ અને સસ્તી છે, શા માટે તે અજમાવો નહીં? મોરોક્કન સંરક્ષિત લીંબુમાં એક અનન્ય અથાણાંના સ્વાદ છે, જે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરીને માત્ર નકલ કરી શકાતો નથી.
પ્રેયમ લીમન્સ
લીંબુની વિવિધતા પર આધાર રાખતી તૈયારી પદ્ધતિ થોડું અલગ છે જો તમે નાનો મોરોક્કન ડોક્યુક અથવા બૂસેરરા લીંબુનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો, દાંડાને દૂર કરો, લીંબુની ટોચની બાજુમાં એક ચીરો અથવા બે બનાવો, પરંતુ અન્યથા લીંબુને સંપૂર્ણ રીતે છોડી દો.
જો તમે કોઈ અન્ય વિવિધ લીંબુનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો દાંડા દૂર કરો અને ટીપ્સ કાપી નાખો. દરેક લીંબુને લંબાણપૂર્વક ક્વાર્ટરમાં કાપો (ફોટોમાં બતાવ્યા પ્રમાણે), પરંતુ ખૂબ સાવચેત રહો કે બધી રીતે કાપી નાખો - લગભગ 3/4 જેટલી નીચે પર્યાપ્ત છે આ રીતે ક્વાર્ટર હજુ પણ આધાર પર જોડવું જોઈએ.
જાર માં પેક
આગળનું પગલું લેમનને મીઠું ભરેલું કરવું અને તેને બરણીમાં મૂકવું.
ફરીથી, પદ્ધતિ લીંબુના વિવિધ પર આધાર રાખીને બદલાય છે. મોરોક્કન ડોક્યુક અને બૌસેરા લીમન્સ, જે અકબંધ રહી ગયા છે માત્ર જારમાં મૂકવા માટે માત્ર દરેક લિંબુ વચ્ચે સ્તરવાળી મીઠાના વિસ્તૃત ઉમેરા સાથે. જો તમે આંશિક રીતે લીંબુને ક્વાર્ટર કરી દીધું હોય તો, કોશર મીઠાના ઘણાં બધાં સાથે ક્રાવિક્સને પેક કરો, લીંબુને બંધ કરો અને તેમને બરણીમાં મૂકો.
ખાતરી કરો કે લીંબુ ચુસ્ત રીતે પેક કરવામાં આવે છે જેથી તેઓ મુક્ત રીતે ખસેડી શકતા નથી. લીંબુને સંકુચિત કરો કારણ કે તમે તેમને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝાડમાં ઉમેરો કરો અને તેમના રસને મુક્ત કરો. લીંબુને આવરી લેવા માટે તેમજ મીઠાની ઉદાર છંટકાવ માટે પૂરતી તાજા લીંબુનો રસ ઉમેરો. લીંબુને પૂર્ણપણે કવર કરો અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો. એક આલમારી અથવા ખાદ્ય કોઠાર દંડ છે.
સાચવણી પ્રક્રિયા
દરેક 2 અથવા 3 દિવસ, બરણી ખોલો અને વધુ રસ છોડવા માટે લીંબુને સંકુચિત કરો. જો તમારી પાસે અન્ય લીંબુ ઉમેરવા માટે જગ્યા હોય, તો આવું કરો. અહીં એવો વિચાર આવ્યો છે કે પૂર્ણપણે ભરેલા લીંબુ સપાટી સુધી પહોંચાડશે નહીં. પ્રથમ અઠવાડિયા માટે આ કરો, અથવા જાર શક્ય તેટલું ભરેલું હોય ત્યાં સુધી અને લીંબુ રસમાં ડૂબી રહે.
આ બિંદુએ, તમે હવે લીનમોને અવિભાજ્ય નથી છોડવા માંગો છો. રાઈંડ્સ ખૂબ નમ્ર હોય તે પછી, લીંબુને 4 થી 5 અઠવાડિયામાં સાચવવા અને વાપરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવશે.
જો તમે ઇચ્છો, તો એક વર્ષ કે તેથી વધુ સમય સુધી તમે તેમને લાંબા સમય સુધી સાચવવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.
લીમન્સનો ઉપયોગ કરવો
એકવાર ખોલેલું, જારને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જ્યાં સાચવેલ લીંબમોએ કેટલાક મહિના માટે સારી રાખવું જોઈએ. વધારાના મીઠું દૂર કરવા અને પ્રવાહીમાં બનેલી કોઈપણ ફિલ્મ દૂર કરવા માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા લીંબુને વીંઝાવો.
સલાડમાં, છાલનો ઉપયોગ કરો. ટેગિન, સ્ટ્યૂઝ અને ચટણીઓમાં, બીજ કાઢી નાંખો અને માંસ વિના અથવા વગર ક્વાર્ટરનો ઉપયોગ કરો. આ માંસ છોડીને મજબૂત લીંબુ સ્વાદ આપશે. લીંબુને વાનગીમાં પોતાનું અનન્ય મીઠુંશક્તિ ઉમેરશે, કારણ કે તે મીઠું વાનગીઓમાં સચવાયેલી લીંબુ માટે બોલાવતા યાદ રાખો.