લગભગ દરેક જગત રાંધણકળામાં કેટલીક પ્રકારની માંસબોલની વાનગીનો સમાવેશ થાય છે અને કોફ્ટા મધ્ય પૂર્વીય સંસ્કરણ છે. તેના સૌથી મૂળભૂત સમયે, તે ખૂબ જ ઉડી જમીન ગોમાંસ, ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો મિશ્રણ છે. માંસને દડાઓમાં અથવા વધુ સામાન્ય રીતે સિગાર આકારોમાં બનાવવામાં આવે છે, અને ક્યાં તો ગરમીમાં અથવા શેકેલા હોય છે.
કોફ્ટા શબ્દ, અને રેસીપીની ભિન્નતા, સમગ્ર મધ્ય પૂર્વ અને યુરોપ અને ભારતના ભાગોમાં મળી શકે છે. મધ્ય પૂર્વીય સંસ્કરણો મોટે ભાગે લેમ્બ, બીફ અથવા તો ચિકન સાથે બનાવવામાં આવે છે. ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં ડુક્કરનો ઉપયોગ થઈ શકે છે અને શાકાહારી વિકલ્પ ભારતમાં મળી આવે છે.
કોફ્ટા કોબૉકનો અર્થ એ છે કે સ્ક્વોર્સ પર માંસને રસોઈ કરવા માટે, ક્યાં તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા જાળી પર. તે સામાન્ય રીતે ચોખાના પલંગ પરના કાટમાળને પીરસવામાં આવે છે, જો કે ક્યારેક તમે સ્ક્યુટરને પ્રસ્તુતિ માટે છોડી દીધું છે. પરંતુ કોફ્ટા, બિન કબોબ સ્વરૂપમાં, એક ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે, મોટાભાગે ભારતીય રાંધણકળામાં મસાલેદાર કરી.
આ skewered આવૃત્તિ ડિનર માટે પીરસવામાં આવે છે પરંતુ ઘણી વખત kabobs ફાસ્ટ ફૂડ ગણવામાં આવે છે અને એક ઝડપી, પોર્ટેબલ ભોજન માટે પિટા અથવા flatbread અંદર સેવા અપાય છે.
મોટાભાગના માંસબોલથી વિપરીત, કોફ્ટા રેસિપિ વધારાની ઉડી જમીનના ગોમાંસ માટે ફોન કરે છે. તમારા કસાઈ અથવા માંસ વિભાગને ગીરનારને એક અથવા બે વાર વધારવા માટે પૂછો. તે રેસીપી માં તફાવત બનાવે છે - માંસ સરળ હશે અને નરમ પોત હશે. જો તમે પહેલેથી પેક્ડ જમીનનો ગોમાંસ ખરીદી રહ્યાં છો અને કસાઈ બીજો પીગળી શકતા નથી, તો તે જ અસર માટે ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં થોડા વખત સ્મિત કરવાનો પ્રયત્ન કરો.
મૂળભૂત કોફ્ટા રેસીપી ખૂબ સાદા છે, તેમ છતાં, વિવિધતા એક ટોળું છે વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા, અલબત્ત તેમજ માંસ સાથે ચોખા, બલ્ગુર અથવા શાકભાજીનો ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કિ ગ્રાઉન્ડ બીફ (ગ્રાઉન્ડ વધારાની દંડ, જો શક્ય હોય તો)
- 1 મોટી ડુંગળી, છાલ અને પાસાદાર ભાત
- 1/2 કપ અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- મીઠું, સ્વાદ માટે
- કાળા મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ટાઇમ બચત ટીપ: ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો.
મોટા બાઉલમાં જમીનમાં માંસ ઉમેરો અને ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં જગાડવો.
મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન
નાના બોલમાં માં ગોમાંસ મિશ્રણ રચે છે અને મેટલ skewer પર ચાર અથવા પાંચ બોલમાં મૂકો. સ્ક્વેર પર સિગાર આકારમાં માંસને આકાર આપો. નોંધ કરો કે, જો તમે લાકડાના skewers વાપરવા માટે, તેમને 30 મિનિટ માટે પ્રથમ પાણી તેમને તેમને બર્ન ટાળવા પ્રથમ ખાડો ખાતરી કરો.
350 ડિગ્રી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ ગરમી અને 45 મિનિટ માટે skewers સાલે બ્રે.. અથવા જો grilling, 20-25 મિનિટ માટે અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી જાળી. સફેદ ચોખાના પલંગ પર સેવા આપો.
સેવા આપતાં સૂચનો:
કોફ્ટાને ઘણીવાર ફ્લેટબ્રેડ (સ્કવર્સ વગર) અથવા પિટા બ્રેડ પર પીરસવામાં આવે છે . હોટ ડોગ બન પર સેવા આપી તે જોવા માટે તે સામાન્ય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 262 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 101 એમજી |
| સોડિયમ | 127 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 33 જી |