ઘણા મોરોક્કન સલાડ હકીકતમાં, રાંધેલા શાકભાજીના શુદ્ધ ચીજવસ્તુઓ જેમ કે ડીપ્સ તરીકે આનંદ માણવાનો છે. સૌથી લોકપ્રિય પૈકી ઝાલૌક , રંગ, ટમેટાં અને મોરોક્કન મસાલાઓના ઝેસ્ટી સંવર્ધન છે . તમે, અલબત્ત, ઘણી ભેદો શોધી શકશો, કારણ કે રસોઈયા માત્ર રંગના તેમના ગુણોત્તરમાં ટમેટાં સુધી બદલાઈ શકે છે, પણ પકવવાની પ્રક્રિયા અને અંતિમ સુસંગતતાના સંદર્ભમાં પણ.
આ સંસ્કરણમાં શેકેલા ઘંટડી મરી અને જરૂરી ટમેટાં અને રીંગણાનો સમાવેશ થાય છે . શાકભાજી લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવ તેલથી વધે છે જ્યાં સુધી તેઓ પેસ્ટ જેવી સુસંગતતામાં ભળી શકતા નથી.
જો તમે ઝાલોક બનાવતા હોવ ત્યારે છાલ અને છાંટી શકો છો, પણ તમે બ્રોઇલર હેઠળ રંગને શેકવાની સારી સ્વાદ મેળવી શકશો; આ અન્ય ઘટકોને તૈયાર કરતી વખતે મરીની સાથે આ કરી શકાય છે જો તમે થોડી ગરમી ઉમેરી શકો છો, કારણ કે આપણામાંના કેટલાક મારા ઘરમાં કરે છે, અન્ય veggies સાથે સણસણવું માટે સમગ્ર અથવા નાજુકાઈના મરચું મરીને ફેંકો.
ઝાલોક પોતાના પર તમામ આનંદ માટે પૂરતી સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તે પરંપરાગત રીતે ટૅગિન , તળેલી માછલી, અથવા બાફવામાં મસૂર જેવા મુખ્ય વાનગીઓમાં એક સાથ તરીકે ઓફર કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી રંગ (અથવા 2 માધ્યમ)
- 2 લીલા ઘંટડી મરી
- 3 મોટી ટમેટાં
- વૈકલ્પિક: 1 અથવા 2 મરચું મરી
- લસણના 4 થી 6 લવિંગ (ઉડી અદલાબદલી અથવા દબાવવામાં)
- 1/3 કપ અદલાબદલી તાજા પીસેલા અને / અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 2 ચમચી પપિકા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જીરું
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/3 કપ ઓલિવ તેલ
- 2 tablespoons લીંબુનો રસ, અથવા સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: 1 મરચું મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
શાકભાજી રોસ્ટ
1, તમારા બ્રાયલરને તેની ઉચ્ચતમ સેટિંગમાં પ્રીહેટ કરો. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે મોટી પકવવા શીટ રેખા
2. રીંગણાના સ્ટેમને ટ્રિમ કરો અને અડધી લંબાઇમાં તેને સ્લાઇસ કરો. તે પકવવા શીટ પર મૂકો, ત્વચા બાજુ અપ
3. લીલા મરચાંમાંથી દાંડીને ટ્રીમ કરો, તેમને અડધો ભાગ અડધી કરીને બિયારણ કાઢો. પૅકીંગ શીટ પર મરી છાલો ત્વચા બાજુ મૂકો, તેમને તમારા હાથથી સપાટ કરીને (અથવા જો જરૂરી હોય તો તેને ટુકડાઓમાં તોડવા) જેથી તેઓ સપાટ મૂકે.
4. બ્રોઇલર હેઠળ શાકભાજીને 10 થી 20 મિનિટ સુધી રોકી રાખો, અથવા જ્યાં સુધી મરી પરની સ્કિન્સ ઘેરા અને ફોલ્લીકૃત હોય અને રંગ નરમ હોય અને ટચ માટે ઉપજ હોય. જો મરી બાફેલા બટાટા પહેલાં ભઠ્ઠીમાં ભરાઈ જાય છે, ત્યારે તે બાહ્ય પ્લેટ પર દૂર કરો, જ્યારે રંગ પૂર્ણ થાય.
ઝાલોક બનાવો
- જ્યારે રંગ અને મરી ભઠ્ઠીમાં છે, બાકીના ઘટકોને તૈયાર કરો. છાલ, બીજ અને ટામેટાં વિનિમય. તેમને ઊંડા કચુંબરમાં પરિવહન કરો અને લસણ, પીસેલા, ઓલિવ તેલ, પાણી અને મસાલાઓ ઉમેરો.
- શેકેલા ઘંટડી મરીમાંથી ત્વચા દૂર કરો અને કાઢી નાખો; અશિષ્ટપણે તેમને વિનિમય કરવો અને skillet તેમને ઉમેરો. ચમચી સાથે, શેકેલા રીંગણાના માંસને બહાર કાઢો, બીજના મોટા ઝુંડને કાઢી નાખો. રંગને ભુલાવો અથવા મેશ કરો પછી તે skillet માં ઉમેરો. ચામડી કાઢી નાખો.
- કાચા ભેગા કરવા માટે, કાળજીપૂર્વક આવરે છે અને લગભગ 20 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring જગાડવો.
- એક ચમચી અથવા વનસ્પતિ માખણનો ઉપયોગ કરો અને રાંધેલા ટમેટાં અને રંગને રાંધવા, લીંબુના રસને ઉમેરો, અને પ્રવાહીને ઘટાડવા માટે, રસોઈ, અનાવૃત ચાલુ રાખો. પ્રસંગોપાત જગાડવો અને ગરમી પર નજર રાખો, જો zaalouk scorching ટાળવા માટે જો જરૂરી હોય તો તે વ્યવસ્થિત.
- સ્વાદ અને પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો ઝાલૌકને પેસ્ટ-જેવી સુસંગતતા સુધી ઘટાડા સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો (તમે તેને પોટના મધ્યમાં એક સરળ માસમાં જગાડવો જોઈએ).
- કર્કશ બ્રેડ સાથે ગરમ અથવા ઠંડા સેવા આપે છે. થોડું તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ એક ઝરમર વરસાદ તરીકે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. કચુંબર માટે મસાલેદાર તરીકે નાની શેકેલા મરચું મરી બાજુ પર ઓફર કરી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 194 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 596 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |