યુક્રેનિયન ક્રિસમસ બ્રેડ અથવા કોલાચ માટેની આ રેસીપી થોડી મીઠાઈવાળી આથો બ્રેડ છે જે બ્રેઇડેડ અને આકારના કાંતેલા કાંતેલા રખડુ, એક રાઉન્ડ બ્રેઇડેડ રખડુ અથવા ત્રણ અલગ રાઉન્ડ બૅડીઓ છે, જે બીજા એકની ઉપર સ્ટેક કરે છે. (જો તમે સ્ટૅક્ડ સંસ્કરણ બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોય, તો નીચેના દિશા નિર્દેશો પછી, નોંધ જુઓ.)
સ્ટેક્ડ કોલાકના કિસ્સામાં, મીણબત્તી મધ્યમાં મુકવામાં આવે છે અને તે નાતાલના આગલા દિવસે સપર ( એસવીટા વેચેરા ) નો આવશ્યક ભાગ છે. બ્રેડ ક્રિસમસ ડે સુધી ખાય નથી કારણ કે તે ઇંડા અને રૂઢિવાદી ખ્રિસ્તીઓ આગમન માટે નાતાલની પૂર્વ સંધ્યા સહિત ઝડપી છે.
કોલ્ચ સારા નસીબ, મરણોત્તર જીવન, સમૃદ્ધિનું પ્રતીક છે અને મૃત માટે સ્મારક સેવાઓમાં દર્શાવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 (1/4-ઔંસ) પેકેજ
- સક્રિય સૂકી આથો
- 1 ચમચી ખાંડ
- 3 મોટા ઇંડા (ખંડ-તાપમાન)
- 2 tablespoons ખાંડ
- 2 tablespoons તેલ
- 1 ચમચી મીઠું
- 5/6 કપ પાણી (ઉદાસીન)
- 4 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- ગ્લેઝ માટે 1 ચમચી પાણીથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં 1 ઇંડા જરદી
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાનું વાટકીમાં, ખમીર, 1 ચમચી ખાંડ અને 1/3 કપ નવશેકું પાણી મિશ્રણ કરો. દો 15 મિનિટ ઊભા અથવા શેમ્પેન સુધી
- મોટા બાઉલમાં અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સરમાં, જાડા સુધી 3 ઇંડાને હરાવ્યો. ખમીર મિશ્રણમાં હરાવ્યું, 2 tablespoons ખાંડ, તેલ, અને મીઠું.
- પછી 1/2 કપ નવશેકું પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે સમાવિષ્ટ નથી.
- 2 કપ લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. બાકીના 2 કપ લોટ અને માટી ઉમેરો ત્યાં સુધી કણક સરળ અને છાંટવામાં આવે છે.
- એક ગ્રેસ્ટેડ વાટકી માં કણક મૂકો Greased પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરે છે અને દો વધારો 1 કલાક અથવા બમણું સુધી.
- કણક નીચે પંચ કરો અને બમણો સુધી બમણો વધારો. થોડા વખત હાથ દ્વારા ભેળવી અને પછી થોડું floured બોર્ડ પર બહાર ચાલુ
- ત્રણ સરખા ટુકડાઓ અને વેણીમાં કણક વહેંચો . એક લંબચોરસ રખડુમાં આકાર અને ચર્મપત્ર-પાકા પેન પર મૂકો. અથવા એક વર્તુળમાં આકાર, અંતમાં જોડાઇને, અને greased 10-inch tube pan માં મૂકો.
- ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકના વીંટી સાથે આવરે છે અને લગભગ બમણો સુધી ગરમ જગ્યાએ વધારો.
- 350 F. ગરમીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 50 થી 60 મિનિટ ગરમીથી પકવવું અથવા ત્વરિત-વાંચો થર્મોમીટર 180 ડિગ્રી રજીસ્ટર સુધી
- 1 ઇંડા જરદીને 1 ચમચી પાણી સાથે પકવવાની છેલ્લી 5 મિનિટ અથવા 1 9 0 ડિગ્રીની ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટરની નોંધણી સુધી બ્રેડની બ્રેડ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવા માટે પેનની બહાર નીકળો.
નોંધ: આ રેસીપી ક્યાં તો 1 બ્રેઇડેડ આંશિક રખડુ અથવા 1 બ્રેડેડ રાઉન્ડ રખડુ બનાવશે. ત્રણ રાઉન્ડ બ્રેઇડેડ રોટ બનાવવા માટે કે જે દરેક અન્ય ટોચ પર સ્ટૅક્ડ હોય છે, આ રેસીપી ત્રણ ગણો. ત્રણ રોટડીઓને 3 કદમાં ઘટાડો, 12-ઇંચ, 10-ઇંચ અને 8-ઇંચની પટ્ટાઓ માં બરાબર હોવું જોઈએ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 226 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 226 એમજી |
| સોડિયમ | 441 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |