જ્યારે માંસ અને ચિકન વિશ્વમાં સૌથી વધુ માખણ માંસ છે, ઘેટાંના વાનગીઓમાં તેના વર્સેટિલિટીનું માટે લોકપ્રિય છે. આ જમૈકન પ્રેરિત, કઢી તૈયાર કરાયેલ લેમ્બ સ્ટયૂ પરંપરાગત ઘેટાંના સ્ટયૂની વાનગીમાં ગરમી અને વધારે સુગંધિત સ્વાદ ધરાવે છે, જેમાં સ્ટ્યૂ માટે આખા કુટુંબનો આનંદ માણી શકાય છે. સવારે સ્ટયૂની તૈયારી કરો અને રાત્રિભોજનને ઘરે આવો જે ચોખા, કૂસકૂસ, છૂંદેલા બટેટાં, અથવા તો પોલેન્ટા પર સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ નબળી લેમ્બ (1-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 3 tablespoons રસોઈ તેલ, વિભાજિત
- 2 મોટી ડુંગળી (ઉડી કાતરી)
- 2 કપ ચિકન અથવા ઘેટાંના સ્ટોક, વિભાજિત
- 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ મસાલા
- 3 લસણ લવિંગ (અદલાબદલી)
- 1/2 ચમચી જમીન આદુ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વાઇન અથવા સીડર સરકો
- 1 ચમચી કરી પાવડર, અથવા સ્વાદ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1/8 ચમચી લાલ મરચું
- 1 સંપૂર્ણ હાબ્થેરોનો મરી (ટોચનો કાપી અને બીજ કાઢી નાખવામાં આવે છે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બધી બાજુઓ પર નિરુત્સાહી સુધી તેલના 1 ચમચી સાથે કપાળમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર લેમ્બ સમઘનનું ધ્યાન રાખો ધીમા કૂકરમાં સિલ્વર લેમ્બ ઉમેરો.
- બાકીના 2 ચમચી તેલમાં એક જ skillet માં નરમ, પરંતુ ભુરો નથી ત્યાં સુધી ડુંગળી કુક ધીમા કૂકરમાં ડુંગળી ઉમેરો.
- ગરમીથી દાંડીને દૂર કરો. દાંડીઓમાં 1/2 કપના સ્ટોક ઉમેરો અને લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કોઈ પણ નાનો ડુંગળી છોડવા માટે કરો. સ્ટોકને ધીમા કૂકરમાં ઉમેરો.
- ભેગા કરવા માટે stirring, ધીમી કૂકર બાકીના ઘટકો ઉમેરો.
- કવર કરો અને 8 થી 10 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. સેવા આપતા પહેલા હાથીરોને કાઢી નાખો
ટિપ્સ અને વધારાની રેસિપિ
ખાસ કરીને સ્ટયૂ માટે ઘેટાં-બકરાં ખરીદવા, મોંઘા ઘેટાંના બચ્ચાને છોડી દેવો. તમે ઇચ્છો કે તમારા ઘેટાંના માંસ ખભાના વિસ્તારમાંથી આવે, જેમ કે ખભા હાથ પિકનિક, હાથ ભઠ્ઠી, બ્લેડ ભઠ્ઠી અને બ્લેડ ટુકડો. આ કાપ વાસ્તવમાં ઘેટાંના લેમ્બ, ઘેટાંના ભઠ્ઠીમાં, અથવા ઘેટાંના બચ્ચાના પગની સરખામણીમાં ખરીદે છે. આ માંસ લાંબી રસોઈના સમય માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે અને અન્ય કટ્સ કરતાં ઉત્સાહી છે. તમને એક હલકું ઘેટું પણ મળી શકે છે જે વિશેષતા કરિયાણાની દુકાનો અથવા ખેડૂતોના બજારોમાં પહેલેથી જ ઘડાયેલું છે.
લેમ્બનો જથ્થો દ્વારા આવવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે વિશિષ્ટતાવાળા ગ્રાસ્ટરમાં અને ઓનલાઇન પણ શોધી શકાય છે. લેમ્બ લૅલેલોન, જો કે, વધુ સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે, જે મોટા ભાગના રાષ્ટ્રિય ચેઇન કરિયાણા સ્ટોરમાં જોવા મળે છે. તમે આ રેસીપી માટે ચિકન સ્ટોક (સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી અથવા હોમમેઇડ ) નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ઘેટાંના સ્ટોકથી વાનગીને વધુ ઊંડા સ્વાદ મળશે.
જો તમે આ રેસીપીનો આનંદ લેશો, તો તમે અન્ય લેમ્બ સ્ટયૂઝ અને સૂપ્સ પણ પસંદ કરી શકો છો, જેમ કે ક્લાસિક આયરિશ સ્ટયૂ , જેમ કે લેમ્બ અને ઘેટાંના સ્ટયૂ સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ડમ્પિંગ .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 828 |
| કુલ ચરબી | 57 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 21 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 24 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 224 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 266 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 62 જી |