રસ્બીમાં રસ્ગાલેસ રાસ્ગુલાસ! આ હું ડેઝર્ટ સ્વર્ગ કૉલ શું છે! બન્ને આ મારી પ્રિય મીઠાઈઓ છે, તેથી એક સાથે મૂકો, હું શું કહી શકું .... પ્રથમ વખત મેં આ ડેઝર્ટ બનાવ્યું, મેં કપડા કરી અને રાગગુલ્સ (કોટેજ પનીર ડમપ્લિંગ) ટીનથી ઉપયોગ કર્યો! જો તમે એવું વલણ ધરાવતા હોવ અને તમારી પાસે સમય હોય તો તમે પણ તમારા પોતાના બનાવી શકો છો. હું કહું છું, દર વખતે 'છેતરપિંડી' માં કોઈ હાનિ નથી :-)
અલબત્ત રબ્દી, પ્રેમનું શ્રમ છે કારણ કે તે આવશ્યકપણે મીઠા આવે છે, જાડા દૂધ. જાડા થતાં દૂધ સમય લે છે અને ખૂબ ધૈર્ય stirring. વાસ્તવમાં, તમે વિચારી શકો છો અને આ પગલું પર રસોઈના સમયને ટૂંકી કરી શકો છો! ર બાડી બનાવવા માટે બાષ્પીભવન કરેલ દૂધનો ઉપયોગ કરો! ઓછી રસોઈ અને stirring! ઠીક છે, અહીં જાય છે ... ઓહ-એટલું-સરળ, મારા રબિડી-રાસ્ગલ્લા રેસીપીની સમય બચત વર્ઝન.
તમને જરૂર પડશે
- 1 લિટર / 4.25 કપ / 33.97 ફ્લુ ઓઝ
- બાષ્પીભવન દૂધ
- 15 હોમમેઇડ અથવા ટિનડ રાસ્ગુલ્સ (નીચે તમારી પોતાની વાનગી જુઓ) - ખાંડની ચાસણી દૂર કરો
- 3/4 tsp એલચી પાવડર
- 3-4 ટીપાં પીળો ખોરાક રંગ (વૈકલ્પિક પરંતુ ખૂબ સુંદર લાગે છે)
- સ્વાદ માટે ખાંડ
- 10-15 બદામ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બાષ્પીભવનિત દૂધને ઊંડા, ભારે-તળેલું પાનમાં મુકો અને મધ્યમ ગરમી પર ઉકાળો. કાળજીપૂર્વક જુઓ જેથી તે ઉકળે. હું સામાન્ય રીતે ઝટકું સાથે ઊભા રહેવું અને ઉકાળવાથી દૂધને સતત રાખવા માટે જગાડવો.
- દૂધ પ્રથમ વખત બોઇલમાં આવે તે પછી, થોડું ગરમી ઓછું કરો અને ઉકળતા રાખો જ્યાં સુધી તે તેના મૂળ વૉલ્યૂમના 1/2 થી ઘટી જાય. તે અતિસુંદર, નિસ્તેજ ભુરો રંગ ચાલુ કરવાનું શરૂ કરશે કારણ કે તે ઘટ્ટ બને છે.
- જ્યારે દૂધ આ જાડા છે, રાસ્ગુલાસ, એલચી પાઉડર અને ફૂડ કલર ઉમેરો. રાગગાલોને તોડવાનું ટાળવા માટે ખૂબ જ નરમ અને જગાડવો, અને ત્યારબાદ દૂધને તેના મૂળ વૉલ્યૂમના 1/3 જેટલું ઘટાડવું.
- જો તમે ડેઝર્ટ મીઠું માગતા હોય તો સ્વાદ અને ખાંડ ઉમેરો. મને લાગે છે કે આ સામાન્ય રીતે બિનજરૂરી છે કારણ કે રાગગુલ્સે મીઠાઈને કેટલીક મીઠાસ આપ્યા હોત, તેથી હું વધારે ખાંડ ઉમેરી શકતો નથી. તે, જો કે, વ્યક્તિગત પસંદગીનો વિષય છે.
- ગરમી હવે બંધ કરો અને ડેઝર્ટને ખૂબ જ ધીમેથી સેવા આપતા વાનગીમાં ચમચી કરો. કોરે સંપૂર્ણપણે ઠંડું રાખો
- જ્યારે મીઠાઈ ઠંડુ થઈ જાય છે, બદામને માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં મૂકી દો અને તેમને આવરી લેવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે હાઇ પર કૂક. માઇક્રોવેવમાંથી દૂર કરો અને 2 મિનિટ સુધી બેસવા દો. હવે દરેક બદામ લો અને અંગૂઠા અને તર્જની વચ્ચે સ્ક્વિઝ કરો. ત્વચા સરળતાથી સ્લિપ થશે ચામડી કાઢી નાખો. બધા બદામ માટે આ કરો અને પછી કાતરવામાં કાપી. આ બદામના કાતર સાથે મીઠાઈને સજાવટ કરો.
- સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેબીડીમાં રબિડી-રાસ્ગલ્લાને ચિલ કરો.
ટીપ:
રબ્દી-રાસ્ગુલ્લાને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તમે તેમાં 50 ગ્રામ ખોયા ઉમેરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 3983 |
| કુલ ચરબી | 138 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 18 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 83 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 52 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 714 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 645 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 25 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 80 જી |