આ જાપાની-શૈલીની તૃણીકી સોસની વાનગી, જેને ઘણી વખત રેસ્ટોરન્ટમાં આનંદ મળે છે, તેને સરળતાથી 10 થી 15 મિનિટમાં થોડા સરળ કોઠાર ઘટકો સાથે ઘરે બનાવી શકાય છે.
ટેરીયાકી ચટણી સોયા સોસ , મીરિન (મીઠી રસોઈ ખાતર) અને ખાંડના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે તે માત્ર સોયા સોસ અને ખાંડ સાથે કરી શકાય છે, મીરીન ઉમેરાથી સૉસ માટે સુંદર ચમક ઉમેરે છે.
જયારે તર્યિયાકી ચટણી બનાવતી વખતે ઘટકોનો સામાન્ય નિયમ 1 થી 1 નો ગુણોત્તર છે. દાખલા તરીકે, આ રેસીપી એક ભાગ સોયા સોસ (1/2 કપ) નો એક ભાગ મિરિન (1/2 કપ) નો ઉપયોગ કરે છે. પછી, દાણાદાર સફેદ ખાંડ સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે.
સોયા સોસ અને દાણાદાર સફેદ ખાંડના સમાન ભાગો સાથે અન્ય સાદી ટેરીકી સોસ રેસીપી 1 થી 1 નું રેશિયો છે. જો તમારી પૅનન્ટીમાં મીરિન ન હોય અથવા ઘટક તમારા માટે સરળતાથી સુલભ ન હોય તો આ રેસીપી સારી રીતે કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ સોયા સોસ
- 1/2 કપ મિરિન
- 2 tablespoons ખાંડ (સ્વાદ માટે)
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી આદુ રુટ (અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી લસણ (અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સોયા સોસ, mirin, અને ખાંડ ભેગા તમારા સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે વધુ ખાંડ ઉમેરો.
- જો તમે વૈકલ્પિક તાજા આદુ અને / અથવા લસણનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો સ્લાઇસ કરો અથવા આદુ અને લસણને કાઢો અને તેને અન્ય ઘટકોમાં ઉમેરો.
- મિશ્રણ સારી રીતે stirring કરતી વખતે એક મધ્યમ ઉચ્ચ જ્યોત પર ગરમી.
- માધ્યમની ગરમીને ઓછી કરો અને ચટણીને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમીને નીચામાં ફેરવો. સૉસ થોડી મિનિટો સુધી સૉસ કરો જ્યાં સુધી ચટણી સહેજ ઘટાડે નહીં.
- ગરમીથી પાનને દૂર કરો અને તેરીયાકી ચટણીને કૂલ કરો.
- જો તમે ચટણીને આદુ અથવા લસણ ઉમેરતાં હોવ તો, આદુ અને લસણની ટુકડાઓ દૂર કરવા માટે ચટણીને દબાવો, પછી ચટણીનો ઉપયોગ કરો.
આદુ અને લસણ ઉમેરી રહ્યા છે તે વૈકલ્પિક છે, પરંતુ જો તમે તેનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો તો, જો તમે હળવા સ્વાદ માંગો, તો તેને મોટા ટુકડાઓમાં કટકાઓ. એક બોલ્ડર સ્વાદ માટે, તેમને ઉડી વિનિમય કરો. તમારા સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે તમે જે રકમ ઉમેરો છો તે બદલાય છે.
ટેરીકી સોસે સંરચના
પરંપરાગત જાપાનીઝ ટેરીયાકી ચટણી ટેક્ષ્ચરમાં પાતળી હોય છે, ખાસ કરીને બોટલ્ડ ટેરીકી સોસની વિપરીત જે ખૂબ જ જાડા અને ચીકણી હોય છે.
ટેરીયાકી સોસ માટે પશ્ચિમી વાનગીઓમાં મૉર્નસ્ટેચ અને પાણી (1 થી 1 ગુણોત્તર) ની ગળુને ચટણીને ઘસાવવા માટેનો સમાવેશ થાય છે , પરંતુ મૉર્નસ્ટાર્ક સ્લરીના ઉમેરા તમારા પર સંપૂર્ણ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 83 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,869 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |