આ પીણું ઘણા વર્ષોથી બદલાયું છે
અમે બધા ગરમ ચોકલેટને ગરમ, સમૃદ્ધ પીણું તરીકે જાણીએ છીએ કે અમે આગ દ્વારા ઠંડી રાત પર અથવા બરફ સ્કેટિંગ અને સ્કીઇંગ જેવી શિયાળાની પ્રવૃત્તિઓમાં વ્યસ્ત થયા પછી આનંદ અનુભવીએ છીએ. પરંતુ શું તમે ક્યારેય આ સ્વાદિષ્ટ પીણુંના મૂળ વિશે વિચાર્યું છે? હોટ ચોકલેટના ઇતિહાસમાં ઘણું બધુ પાછું આવે છે, અને વર્ષોથી પીણું બદલાઈ ગયું છે, ઠંડા અને મસાલેદારથી ઉષ્ણ અને મીઠી સુધી વિકસ્યું છે.
તે મેક્સિકો માં શરૂ
500 બીસીની શરૂઆતમાં, મયાન પાણી, મકાઈના ટુકડા અને મરચાંની મરી (તેમજ અન્ય ઘટકો) સાથે મિશ્રિત કોકોઆના બીજમાંથી બનાવેલા ચોકલેટ પીતા હતા - આપણે આજે જાણીએ છીએ કે હોટ ચોકલેટથી ઘણું અલગ વર્ઝન છે.
તેઓ તેને પીગળથી પીધા પછી એક કપથી લઈને એક જાડા ફીણ સુધી વિકસિત કર્યા પછી મિશ્રણ કરશે, અને પછી પીણું ઠંડું ભોગવે છે. ચોકલેટ પીણું બધા વર્ગના લોકો માટે ઉપલબ્ધ હોવા છતાં, શ્રીમંત તે મોટા જહાજોથી તેને સ્પાઉટ્સ સાથે પીતા હતા, જે પાછળથી તેમને સાથે દફન કરવામાં આવશે.
પછી યુરોપ તેના વેડ
1500 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, સંશોધક કોર્ટેઝ કોકો બીજ અને યુરોપમાં ચોકલેટ પીણા બનાવવાનાં સાધનો લાવ્યા હતા. તેમ છતાં પીણું હજી પણ ઠંડું અને કડવું ટેસ્ટિંગ રહ્યું, તેને લોકપ્રિયતા મળી અને કિંગ ચાર્લ્સ વીના અદાલત તેમજ સ્પેનિશ ઉચ્ચ વર્ગ દ્વારા અપનાવવામાં આવ્યું. સ્પેનમાં તેની રજૂઆત પછી, પીણું ગરમ, મધુર પીરસવામાં આવે છે, અને મરચું મરી વગર. સ્પેનિશ તેમના અદ્ભુત નવા પીણાંના ખૂબ જ રક્ષણાત્મક હતા, અને તે સમાચાર લગભગ એકસો વર્ષ પહેલાં યુરોપમાં ફેલાવવાનું શરૂ થયું હતું.
જ્યારે તે 1700 ના દાયકામાં લંડનને ફટકાર્યુ ત્યારે, ચોકલેટ હાઉસ (આજેની કોફી શોપ્સ જેવી જ) લોકપ્રિય અને ખૂબ જ ટ્રેન્ડી બની, ચોકલેટ ખૂબ જ ખર્ચાળ હોવા છતાં.
1700 ના દાયકાના અંતમાં રોયલ કોલેજ ઓફ ફિઝિશ્યન્સના પ્રમુખ, હાન્સ સ્લૉને, દૂધની સાથે ચોકલેટ મિશ્રણ કરવા માટે જમૈકા પાસેથી રેસીપી લાવ્યો હતો, જેણે તેના અભિપ્રાયમાં પીણું વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવ્યું હતું. ઠીક છે, અન્ય લોકો સહમત થયા હતા અને અંગ્રેજી તેમની ચોકલેટમાં દૂધ ઉમેરી રહ્યા છે; તે પછી એક પછી રાત્રિભોજન પીણું તરીકે માણવામાં આવી હતી
હોટ ચોકલેટ ટુડે
19 મી સદી સુધી, હોટ ચોકલેટનો ઉપયોગ પેટ અને યકૃતના રોગો તેમજ ખાસ પીણું માટે કરવામાં આવે છે. આજે, જો કે, આપણે ફક્ત આ પીણું તરીકે ઉકાળવું અને સુગંધ માટે આ ઉષ્માભર્યા સંયોગોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમેરિકામાં, હોટ ચોકલેટ થોડું પાતળા હોય છે અને ઘણીવાર પાવડરના પેકેટો સાથે ગરમ પાણીનો મિશ્રણ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જો કે તમે રેસ્ટોરન્ટ્સ અને કાફેમાં વધુ અધિકૃત અને દારૂનું જાતો શોધી શકો છો. અન્ય દેશોમાં તેમની પોતાની આવૃત્તિઓ-સ્પેનના જાડા ચોકલેટ એ લા ટાઝા , લેટિન અમેરિકાથી મસાલેદાર ચોકલેટ પેરા મેસા અને ઇટાલીની સિકોક્લાકાત કલ્દા છે , જે ખૂબ જાડા છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં હોટ ચોકલેટ એટલું લોકપ્રિય બની ગયું છે કે તે કોફી વેન્ડીંગ મશીનમાં ઉપલબ્ધ છે. આ પાઉડર પેકેટો અને કેનિસ્ટર્સમાં વેચાય છે, અને કોફી હાઉસમાં ઘણી વાર તેમના મેનુઓ પર સમૃદ્ધ અને કેટલેક અંશે ઘાટા જાતો હોય છે.
ચૉકલેટનું ઉત્ક્રાંતિ
તે 18 મી સદીના મધ્ય સુધી ન હતું કે ચોકલેટ તેના પીવા યોગ્ય સ્વરૂપથી વિકસિત થવા લાગ્યો. પ્રથમ, કોકો પાવડરની શોધ હોલેન્ડમાં કરવામાં આવી હતી, જ્યાં ડચ લગભગ સમગ્ર કોકો બીન વેપાર નિયંત્રિત કરે છે. કારણ કે કોકો પાવડર દૂધ અથવા પાણી સાથે ખૂબ સરળ ભેળવે છે, તે વધુ રચના આવવા માટે મંજૂરી. ત્યારબાદ ખાંડ સાથે કોકો બટરનું મિશ્રણ કરીને અને 1876 માં દૂધની ચોકલેટ વિકસિત થઈ તે પછી ચોકલેટ તરીકે કેન્ડી આવી.
ત્યાર પછીથી, ચોકલેટ તેમાંથી પીવાતા કરતાં ઘન સારવાર તરીકે વધુ લોકપ્રિય બની ગયું છે.