શેફર્ડની પાઇ અથવા કોટેજ પાઇ? બ્રિટીશ ફૂડ પંડિતો અનુસાર, જો તમે આ વાનગી બનાવવા માટે ઘેટાંનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે સત્તાવાર રીતે ભરવાડની પાઇ કહેવાય છે. જો તમે બીફનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે કોટેજ પાઇ કહેવાય છે.
ગમે તે માંસ તમે ઍડ કરો અને ગમે તે તમે કહી લો, મૂળ પર આ રેસીપી સ્પિન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને પરિણામે રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વાનગી ઠંડા શિયાળાના રાત્રિના સમયે ચોક્કસ આરામ ખોરાક છે.
જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી શોધી શકતા નથી, તો તેને રેસીપીમાંથી ભૂલી જાઓ કારણ કે કેટલાક વોર્સસ્ટેરશાયર સોઈસ માલ્ટ સરકો સાથે બનાવવામાં આવે છે જેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 સ્લાઇસેસ બેકન (પ્રાધાન્ય નાઇટ્રેટ મુક્ત)
- 1 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફ (અથવા જમીન લેમ્બ)
- 1/2 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1 દાંડી સેલરી (અદલાબદલી)
- 1 ગાજર (અદલાબદલી)
- 1 કપ મશરૂમ્સ (અદલાબદલી)
- 1 કપ વટા (સ્થિર)
- 2 tablespoons મીઠી ચોખાનો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટોમેટો પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વોર્સસ્ટેરશાયર
- 1/2 થી 3/4 કપ ગોમાંસનો જથ્થો
- 2 ચમચી થાઇમ (તાજા)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (તાજા, સમારેલી)
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી રોઝમેરી (તાજા, નાજુકાઈના)
- 1 3/4 પાઉન્ડ બટાટા (લાલ અથવા યુકોન ગોલ્ડ)
- 2 tablespoons માખણ
- 1/4 કપ દૂધ
- 3 ઔંસ એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ (કાપલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો chives (તાજા, અદલાબદલી)
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
ભરવા કરો
- ચપળ સુધી ફ્રાય બેકન દૂર કરો અને વિનિમય કરવો કોરે સુયોજિત.
- બેકોન ચરબી સાથે પાનમાં જમીન માંસ, ડુંગળી, સેલરી અને ગાજર ઉમેરો. માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય સુધી માંસ નિરુત્સાહિત છે.
- મશરૂમ્સ અને ફ્રોઝન વટાઓ ઉમેરો અને લગભગ 3 વધુ મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- ગ્લાતન તરીકે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત મીઠી ચોખાનો લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણ માટે જગાડવો.
- ટમેટા પેસ્ટ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી, માંસ સ્ટોક, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને વૈકલ્પિક રોઝમેરી માં જગાડવો. કૂક ત્યાં સુધી મિશ્રણ જાડા હોય છે અને બધી શાકભાજી ટેન્ડર છે. ગરમી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
છૂંદેલા બટાટા ટોપિંગ બનાવો
- 375 એફ ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- પાણી સાથે અડધા ભરેલી મોટી શાકભાજી ભરો. 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
- છાલ અને ક્વાર્ટર બટાટા કાળજીપૂર્વક ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો, ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડે છે અને બટાટા ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરો.
- બટાકાની સમૃદ્ધ અથવા માસરનો ઉપયોગ કરો. સરળ સુધી માખણ અને દૂધ અને મેશ ઉમેરો
- કાપલી એક પ્રકારનું પનીર અને અદલાબદલી chives માં જગાડવો. મીઠું અને મરી સ્વાદ.
- 1 1/2-quart પકવવા વાનગીમાં ચમચી માંસ અને વનસ્પતિ મિશ્રણ.
- માંસની ટોચ પર છૂંદેલા બટેટાં ફેલાવો. જો તમે ઇચ્છો તો બટાકાની એક પેટર્ન બનાવવા માટે સ્પેટુલાને સરળ અને ફોર્કનો ઉપયોગ કરો.
- આશરે 30 મિનિટ સુધી અથવા બટાટા સોનાના બદામી સુધી ગરમ ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું. ગરમ સેવા
નોંધ: રસોડામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ક્રોસ દૂષણ ટાળો! હંમેશાં ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. હંમેશા ઉત્પાદન લેબલ્સ વાંચો ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
પરંપરાગત શેફર્ડની પાઇ
દિવસમાં પાછા, ઘેટાંપાળાની પાઇ વાનગીઓમાં ભઠ્ઠીમાં લેમ્બ, ગોમાંસ અથવા મટન જેવા બાકીના માંસ સાથે બનાવવામાં આવ્યા હતા. ફ્રેશ શાકભાજી અને ઔષધિઓને થોડોક લોટ અને સૂપ સાથે ઉમેરવામાં આવ્યા હતા અને તાજા પનીર છૂંદેલા બટેટાં સાથે ટોચ પર હતું. આજે, અસંખ્ય આવૃત્તિઓ છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 490 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 101 એમજી |
| સોડિયમ | 432 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 29 ગ્રામ |