ચંચળ બરફના વટાણા, જેને ચીનમાં મેંગેટઆઉટ પણ કહેવાય છે, તે ચીની રાંધણકળાનો આવશ્યક ભાગ છે. આ વાનગીમાં, તેઓ ટેન્ડર, નાજુક મેરીનેટેડ ચિકન સાથે સરસ રીતે ભેગા કરે છે, જે ચિની સ્વાદોથી ભરપૂર જગાડવો-ફ્રાય બનાવે છે. આ એક હિટ હોઈ ખાતરી છે
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 ચિકન માંસ (નરમ, ચામડી વગરના ચિકન સ્તનો સારી છે)
- 1 કપ બરફ વટાણા (મેંગેટઆઉટ)
- 1/4 થી 1/2 ચમચી મીઠું (ઇચ્છિત તરીકે)
- 1 1/2 કપ મગફળીના તેલ (અથવા વનસ્પતિ તેલ, કેનોલા સારો છે)
- આ મરિનડે માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 1/2 ચમચી ચોખા વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
- 1/2 ચમચી તલ તેલ
- 1 1/2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- ચટણી માટે:
- 1/3 કપ પાણી
- 1 1/2 ચમચી છીપ ચટણી
- 1 1/2 ચમચી ચોખા વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી મકાઈનો લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા સમઘનનું માં ચિકન માંસ કાપો. છેલ્લામાં મકાઈનો ટુકડો ઉમેરતા, મરીનાડ ઘટકો ઉમેરો. ચિકનને 20 થી 30 મિનિટ સુધી કાપે છે.
- જ્યારે ચિકન મરિનિંગ છે, ચટણી અને કાચા તૈયાર. મૉર્નસ્ટાર્કમાં ઝાટકો, ચટણીના ઘટકોને એક નાના બાઉલમાં ભેગા કરો. કાગળનાં ટુવાલ સાથે બરફના વાસણોને વાગતા, વીંછળવું અને છીણવું.
- Wok ગરમી અને 1 1/2 કપ તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ચિકન સમઘન ઉમેરો ચિકન સમઘનને અલગ કરવા માટે સ્પ્રેટુલા અથવા લાંબા રસોઈ ચાપાર્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને લગભગ 30 સેકંડ માટે ગરમ તેલમાં ઝાડવું. ચિકન સમઘન દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો.
- Wok માંથી બધા 2 tablespoons તેલ દૂર કરો. મીઠું ઉમેરો. બરફ વટાણા ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય સુધી બરફ વટાણા તેજસ્વી લીલા ચાલુ (લગભગ 2 મિનિટ).
- ચિકન પાછા પણ માં ઉમેરો. ચટણીને ઝડપી ફરીથી જગાડવો અને જાડાઈ માટે ઝડપથી stirring, wok મધ્યમાં ઉમેરો.
- જ્યારે ચટણી ઘટે છે, બધું એક સાથે ભેગી કરો. ગરમીથી અને ગરમ સેવા આપવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 988 |
| કુલ ચરબી | 97 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 65 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 79 એમજી |
| સોડિયમ | 713 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |