મુર્મલાથા ક્યોથોની: તેનું ઝાડ જામ

ગ્રીકમાં: μαρμαλάδα κυδώνι, ઉચ્ચારણ મહહ-માહ-લાહે-થાહ કે-થોહ-ની

4000 વર્ષોથી ભૂમધ્ય દેશો વધતા અને તેનું ઝાડ વાપરી રહ્યું છે, માત્ર અત્તરથી મધ સુધીના દરેક માટે ફૂલો અને ફળોનો ઉપયોગ કરતું નથી પણ પ્રતિબદ્ધ પ્રેમના પ્રતીક તરીકે તેનું ઝાડ પણ આપતું નથી. ગ્રીસમાં, તેનું ઝાડ સહિતની એક પરંપરાગત રીત છે આ મીઠી જામ જેને મર્મલાથા ક્યોથોની કહેવાય છે.

તેનું ઝાડનું માંસ શુષ્ક અને સખત છે અને તે ખૂબ ખાટું સ્વાદ ધરાવે છે, અને ફળોની ઊંચી કાપીની સામગ્રી છે, જે જામ અથવા જેલીમાં રસોઈ કરવા માટે આદર્શ છે. તેનું ઝાડ ગુલાબ પરિવારના સભ્ય છે, જેમ કે સફરજન અને નાસપતી, અને આ બે ફળો વચ્ચેના ક્રોસ જેવા દેખાવ અને સ્વાદ છે (જોકે, મને, તેનું ઝાડ જે રીતે લાગે છે કે ગુલાબ સ્વાદ આવશે).

આ જામ તમામ કુદરતી છે - કોઈ ઉમેરણો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી - માત્ર ક્વિન્સ, ખાંડ અને થોડું લીંબુનો રસ , પ્રકાશ જામ બનાવવો, ટોસ્ટ માટે સંપૂર્ણ, ક્રોસન્ટ્સ માટે ભરણ અને એક મસાલા તરીકે. ખાતરી કરો કે પ્રવાહીને પ્રથમ બોઇલમાંથી ફેંકી દો નહીં, કારણ કે તમે તેને તેનું ઝાડ જેલી બનાવવા માટે વાપરી શકો છો.

ગ્રીસમાં, આપણે ઘેટાં અને ડુક્કરને તેનું ઝાડ સાથે રાંધવું , જેથી આ જામનો સ્વાદ લેમ્બ અને ડુક્કરના રોસ્ટ્સ સાથે મસાલા તરીકે સારી રીતે જાય.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. તેનું ઝાડ એ રીતે સાફ કરો કે તમે સફરજન છો, બીજને છંટકાવ અને દૂર કરો છો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને પાણીના બાઉલમાં મૂકશો કેમ કે તમે બાકીના તેનું ઝાડને સાફ કરીને કાપી રહ્યા છો. પાણી સાથે આવરી લેવામાં ન હોય તો તેનું ઝાડ શ્યામ ચાલુ કરશે.
  2. ડ્રેઇન કરે છે અને માત્ર પોતની ટોચ પર પાણી સાથે પોટમાં પરિવહન કરો. આવરે છે અને ઊંચી ગરમી પર બોઇલ લાવવા. 30 મિનિટ માટે ઉકાળો, ગરમી બંધ કરો, અને 30 મિનિટ સુધી સ્ટોવ પર પોટ મૂકો.
  1. બીજા પોટમાં પ્રવાહીને તળીયેથી ઝાડ જેલી અથવા કાઢી નાખો.
  2. ખાંડ પ્રોસેસર વાટકીમાં 1/4 કપ પાણી અને પલ્સ 8 સેકન્ડ માટે મૂકો. સુસંગતતા ઠીંગણું અને મજબૂત સફરજનના જેવું હોવું જોઈએ.
  3. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું પરિવહન, ખાંડ અને 1 કપ પાણી ઉમેરો, અને માધ્યમ ગરમી પર બોઇલ લાવો, લાકડાના ચમચી સાથે સતત stirring અને sticking ચોરી રોકવા. ગરમી ઘટાડો અને 30 થી 40 મિનિટ માટે સણસણવું, વારંવાર stirring, જામ melds સુધી, અધિક પ્રવાહી કૂક્સ બોલ, અને જામ હિસ્સામાં એક ચમચી માંથી ડ્રોપ્સ.
  4. લીંબુનો રસ ઉમેરો, 5 મિનિટ સુધી જગાડવો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો. 30 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો, પછી હવાચુસ્ત ઢાંકણા સાથે જાર પર ફેરબદલ કરો, પરંતુ જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી સીલ કરશો નહીં. જામ એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને જામનું રંગ લાલ રંગના બદલાતા રંગોમાં અંધારું થઈ જશે.

નોંધો

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 131
કુલ ચરબી 0 જી
સંતૃપ્ત ફેટ 0 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 0 જી
કોલેસ્ટરોલ 0 એમજી
સોડિયમ 1 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 34 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 0 જી
પ્રોટીન 0 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)