સ્પેઇનમાં મુસેલ્સ ખૂબ જ સામાન્ય છે અને તે તપ તરીકે સામાન્ય રીતે હોટ અને કોલ્ડ બન્નેની સેવા આપે છે. સ્પેનિશ મસેલ રેસિપીઝ ખૂબ જ સરળ છે: સામાન્ય રીતે, માત્ર કેટલાક ઘટકો અત્યંત તાજા સ્પેનિશ મસલના સિઝનમાં ભેગા થાય છે.
આ સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટ મસલ (જેને સ્પેનિશમાં મેજિલોન્સ એન એસસ્કબેચે કહેવાય છે) નાના ટીન કેનમાં અને કોઈપણ સુપરમાર્કેટ વિશે ઉપલબ્ધ છે. ગુણવત્તા (અને તેથી કિંમત) મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. પરંતુ શરૂઆતથી તેમને વધુ સારું બનાવે છે, અને તે ખૂબ જ સરળ છે! તમને જરૂર છે કેટલાક તાજા સણકો અને થોડી પકવવાની પ્રક્રિયા છે, અને તમે કોઈ સમય માં હોમમેઇડ મેર્નિટેડ મસલનો આનંદ માણશો.
આ મસલ ડુંગળી, વાઇન, લસણ અને સ્પેનિશ પૅપ્રિકા જેવા અત્યંત સૉસ સૉસ ધરાવે છે જે સમય સાથે વધુ સારી રીતે મેળવે છે. અમે આ વાનગીને એક દિવસ આગળ વધારવા અને ઓછામાં ઓછા ચોવીસ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરવા માંગીએ છીએ. અમે તે પછીના દિવસે તાજા ગામઠી-શૈલીના બ્રેડ સાથે સેવા આપીએ છીએ, ક્યાં તો ઍપ્ટેઈઝર (સ્પેનિશ ટેપા) અથવા પ્રથમ કોર્સ તરીકે.
તમને જરૂર પડશે
- તેમના શેલોમાં 2 પાઉન્ડ કાચા મસલ
- 1/2 મોટી
- પીળો અથવા સફેદ ડુંગળી
- 6
- લસણ લવિંગ
- 2 થી 3 ચમચી વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 ચમચી સ્પેનિશ પૅપ્રિકા બનાવે છે
- સૂકા સફેદ દારૂના 2 કપ (16 ઔંસ)
- 6 ચમચી સરકો
તે કેવી રીતે બનાવો
- સખત બ્રશ સાથે મસેલ્સને સાફ કરો, બહારથી કોઈ પણ કાટમાળ દૂર કરો. ઠંડુ ચાલતા પાણી હેઠળ સંપૂર્ણપણે કૂંવાન.
- તળિયે લગભગ 1-ઇંચના પાણીમાં મોટા મસેલ્સ મૂકો. આવરે છે અને ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો અને શેલો ખુલ્લા સુધી રસોઇ.
- એક ઓસામણિયું માં stove અને સ્થળ મસલ દૂર કરો.
- ઠંડા પાણીમાં છંટકાવ. કોરે સુયોજિત કરો અને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.
- જ્યારે મસલ ઠંડક, છાલ અને ડુંગળી અને લસણના લવિંગ વિનિમય કરે છે. સ્પેનિશ ઓલિવ તેલના 2-3 ચમચી tablespoons મોટા, ભારે તળેલી frying pan અને મધ્યમ ગરમી પર ગરમી તેલ રેડો. એકવાર તેલ ગરમ હોવું જોઈએ, સોનેરી રંગ સુધી ડુંગળી અને લસણ નાખો.
- ગરમીથી પાન દૂર કરો અને મીઠું, પૅપ્રિકા, સફેદ દારૂ, અને સરકો ઉમેરો. બધા ઘટકો જગાડવો સુધી મીઠું અને પૅપ્રિકા વિસર્જન થાય છે.
- માંસમાંથી શેલો દૂર કરો. કોઈપણ શેલો છોડો કે જે ખોલ્યા નથી.
- ડુંગળી અને વાઇન મિશ્રણ સાથે બર્નર માટે ફ્રાઈંગ પાન પાછો લો અને ઓછી ગરમી ચાલુ કરો. પાન અને જગાડવો માટે મસલ ઉમેરો 3 થી 4 મિનિટ સુધી નીચલાથી મધ્યમ-ઓછી પર સણસણવું, પછી સેવા આપતા પહેલા તેમને 5-10 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.
- ટૂથપીક્સ અને ફ્રેન્ચ-સ્ટાઇલ બ્રેડની સ્લાઇસેસ સાથે સેવા આપો.
તેમ છતાં આ મસલ તેટલી જ સુશોભિત હોય છે જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, તે પછી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે રેફ્રિજરેશન અને બીજા દિવસે ખાવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 642 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 127 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 928 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 57 ગ્રામ |