દંડ વાઇનનું સુગંધ રાખવું, પ્રીમિયમ ટીને ચાવીને આનંદ છે. થોડા સરળ પગલાઓ સાથે, તમે "હો-હમ" થી "વિવા" સુધી તમારા ચાના ટેસ્ટિંગ અનુભવને સુધારિત કરી શકો છો! સમય જતાં, તમે તમારા ચાના તાળવાને વિકસિત કરવા માટે આ પગલાંઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ગુણવત્તાવાળા ચાને આપેલી ઘણી ઘોંઘાટની પ્રશંસા કરી શકો છો.
ટી પાંદડાઓ જુઓ
ચાના પાંદડાઓનો દેખાવ ચાની ગુણવત્તા પર તમને સંકેત આપે છે. સંપૂર્ણ પાંદડા તૂટેલા પાંદડા કરતાં વધુ સારા હોય છે.
સફેદ ચાને દંડ, નમ્ર વાળમાં આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ. ઘણાં જાપાની લીલી ચા ઊંડા (લગભગ વાદળી) લીલા હોવા જોઈએ. વધુ ટીપ્સ ધરાવતી ટી તેમના કરતા તે કરતાં વધુ સૂક્ષ્મ અને જટિલ હોય છે. ફ્રેશ ચામાં હંમેશા ચળકતા ચમક હોય છે.
ચાનો ઉપયોગ કરો
તમારા ચા માટે શ્રેષ્ઠ મેચ શોધવા માટે વિવિધ બ્રીવિંગ ટાઇમ , બ્રીવિંગ તાપમાન , પાણીના પ્રકારો , ચાના ગુણોનો પ્રકાર, અને ટીવાર્સના પ્રકારોનો ઉપયોગ કરીને અથવા તમારા દિવસ પર પ્રતિબિંબિત કરવા અથવા અન્યથા આરામ કરવા માટે ઉપયોગ કરો.
યોજવું અને પાંદડાઓ જુઓ
ઉકાળવામાં ચાની રંગ અને અસ્પષ્ટ જુઓ. આ ચાની સૌંદર્યનો ભાગ છે, અને એક કારણ કે હું સફેદ આંતરિક અથવા કડક ચુસ્ત ઢોળાવ સાથે કઠોળનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું. વધુમાં, ઘાટા વાસણ એક ફુલાવતા સુગંધ સૂચવે છે, અને અસ્થિરતા અથવા કચરા ઓછી ગુણવત્તાવાળી ચા સૂચવી શકે છે, જોકે તેમાં અપવાદો છે, ખાસ કરીને જાપાનીઝ ઉકાળવાથી લીલી ચા સાથે.
ચાના પાંદડા પર જોતાં તમે પોતે ચા વિશે ઘણું કહી શકો, ખાસ કરીને રોલ્ડ ઓલોંગ અને અન્ય આકારના ચાના કિસ્સામાં.
બંધ નિરીક્ષણ તમને કહી શકે છે જો તે ચાના કળીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે, માત્ર નહીં, અથવા કળીઓ અને પાંદડાઓના ચોક્કસ પ્રમાણ. કેટલીકવાર, તમે વધુ સ્પષ્ટ રીતે જોઈ શકો છો કે પાંદડાઓ ઉકાળવામાં આવ્યા પછી તેઓ કેવી રીતે ભાંગી ગયાં છે.
યોજવું અને પાંદડાઓ દુર્ગંધયુકત
ચાઇનીઝ ચા સંસ્કૃતિમાં, ચાની સુગંધ અને બાદબાકી તેના સ્વાદ જેટલું મહત્વપૂર્ણ છે.
તાઇવાનમાં, ખાસ "સુવાસ કપ" ચાના સુવાસથી સુગંધિત થવા માટે વપરાય છે. ચાની સુગંધને સંપૂર્ણપણે પ્રશંસા કરતા ચાના સ્વાદને એક નવું પરિમાણ ઉમેરે છે.
એક સાંકડી કપનો ઉપયોગ કરીને અને તમારી આંખોને બંધ કરી દેવી કારણ કે તમે સુંઘે છે, તમે દારૂને વધુ સારી રીતે દુર્ગંધિત કરી શકો છો. પ્રોફેશનલ ચાના સ્નાસુઓ વાસ્તવમાં તેમના નાકને ઉકાળવામાં આવતા પાંદડાંમાં ગંધ કરે છે. તમારે તેને દૂર લઇ જવાની જરૂર નથી - ફક્ત પાંદડાઓને સુંઘવાનું જ સુંદર છે - પરંતુ પાંદડાને ગંધીએ તમારા ચાના ટેસ્ટિંગ અનુભવમાં ઉમેરવાનો આનંદપ્રદ અને માહિતીપ્રદ કાર્ય હોઈ શકે છે.
ટી સ્વાદ
છેલ્લે, તે ચા સ્વાદ સમય છે! ચાના સંપૂર્ણ સ્વાદને મેળવવા માટે, તમે વાઇન ટેસ્ટિંગમાં વાઇનને કાબૂમાં રાખશો તો તેને ઝૂંટવી દો. ધ્યેય સમગ્ર તાળવા ઉપર અને ગળાના પાછળના ભાગ પર ચાના દંડ ઝાકળને સ્પ્રે કરવાનું છે. બગડી ન જવા માટે સાવચેત રહો!
એકવાર તમે ચાને ધૂળ કરી લીધા પછી, તેને સ્વાસ્થ્ય ગતિમાં તમારી જીભ પર રોલ કરો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તમારા મોંમાં અને ચા દ્વારા વધુ હવાને શોષીને આને વધુ ગતિ આપી શકો છો. આ સ્વાદ વધુ સક્રિય કરે છે. વ્યવસાયિક પ્રણાલીઓમાં, દરેક ઉકાળાની પછી ટીસ્ટર્સ ચાને બહાર કાઢે છે, પરંતુ એકવાર તમે ચાનો સ્વાદ લીધો છે, તો તેને ગળી જવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
માઉથફેલનું અવલોકન કરો
તેમ છતાં " મુખફીલ " વિચિત્ર અને જટિલ લાગે છે, તે ખરેખર સરળ છે
તે ચા છે જે રીતે તમારા મોંને લાગે છે. શું તે ક્રીમી કોટિંગને છોડી દે છે, જેમ કે દૂધ, અથવા તે ચીકણું છે? કદાચ તે સમૃદ્ધ સૂપ જેવું છે ... અથવા તે પાતળા અને સફાઇ છે, ગરમ પાણી જેવું? તે જીભ પર પેક સનસનાટીભર્યા બનાવે છે? તમે ચા પીધા પછી, તે તમારા મોંને શુષ્ક, ભેજવાળી અથવા કોટેડ લાગે છે? આ તમામ લાગણીઓ એ મોફફેલનો ભાગ છે
જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો તમે પ્રથમ ઉકાળવા દરમ્યાન મુખફીલનું અવલોકન કરી શકો છો, પણ હું પહેલા સ્વાદને ધ્યાન આપવાની ભલામણ કરું છું અને તે પછીથી મોઢાફીલ પર આગળ વધવું.
બાદની નોંધ લો
કેટલાક ચા ખૂબ જ સંક્ષિપ્ત aftertastes છે અન્ય (ખાસ કરીને કેટલાક કારીગર ઉલોંગ્સ ) એક કલાક અથવા વધુ સમય માટે રહે છે કે જે aftertastes માટે જાણીતા છે કેટલાક બાદના સરળ છે, જ્યારે અન્ય જટિલ અને વિકસતી છે. ક્યારેક, બાદમાં ચા સાથે સરખા છે. કેટલીકવાર, તે સંપૂર્ણપણે અલગ છે
પ્રસંગોપાત, એક સ્વાદ પણ પોતે સ્વાદ કરતાં વધુ આનંદપ્રદ aftertaste છે! જ્યારે તમે હંમેશાં દરેક ચાના પછીના પ્રેમને પસંદ ન કરી શકો છો, ત્યારબાદ ઘણા ચાના સ્વાદો અને સુગંધના રસપ્રદ ઘટકો હોઈ શકે છે.
બાદની નોંધ લેવા માટે, ચાના ઉકાળાની ગળી ગયા પછી તમારા મોંને સહેજ ખોલો. તમારા મોં અને નાક વચ્ચે હવાને પ્રવાહ કરવાની મંજૂરી આપો. માત્ર સુગંધ જ નહીં, પણ સુગંધ કે જે વિકાસ પામે છે.
માનસિક અથવા ભૌતિક અસરોનું નિરીક્ષણ કરો
ઘણાં ચા પીનારાઓએ એવો અહેવાલ આપ્યો છે કે વિવિધ ચા તેમના પર વિવિધ માનસિક અને શારીરિક અસરો ધરાવે છે. સામાન્ય રીતે બોલતા લોકો હરિત ચાને માનસિક સ્પષ્ટતા અને કાળી ચા સાથે ભૌતિક ઊર્જા સાથે જોડે છે, પરંતુ તે દરેક માટે અલગ છે.
નોંધ કરો કે વિવિધ ચા તમને કેવી રીતે લાગે છે જો તેઓ તમને કોઈ ચોક્કસ લાભો આપે છે (જેમ કે તંદુરસ્ત તણાવ અથવા ધ્યાન પર ધ્યાન આપવું), તમે તે લાભોનો ઉપયોગ તમારા લાભ પછી કરી શકો છો.