આ સુગંધી ડુક્કરની ચૉપ્સ પીચીસ, ટમેટા સોસ અને મસાલાઓ સાથે સરળ તૈયારી છે. રંગ અને જાડાઈ ઉમેરવા માટે, ચપટાઓને થોડો લોટથી ઢાંકી દેવામાં આવે તે પહેલાં તેને નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે.
સંતોષકારક રોજિંદા ભોજન માટે ચોખા અથવા બેકડ બટાકાની સાથે સરળ ડુક્કરનું માંસ ગાલ અને પીચીસની સેવા આપો. આ પીચીસ અને મસાલાઓ આ ડુક્કરના ચૉપ્સ માટે ટાન્ગી, ફ્રોઇટી સૉસ બનાવે છે, અને તે એક બહુમુખી વાનગી છે. રેસીપી સૂચનો નીચે કેટલાક ભિન્નતા જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 6 ડુક્કરના ડાચાં (અસ્થિ-ઇન અથવા તોફાની)
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 2 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1 (29 ઔંશ) છાલ (અથવા હળવા સીરપમાં સ્લાઇસેસ) પીચ કરી શકે છે
- 1 (8 ઔંશ) ટમેટા સોસ કરી શકો છો
- 1/4 સીડર સરકો
- 1/4 કપ ભુરો ખાંડ (પ્રકાશ અથવા શ્યામ, પેક્ડ)
- 1/4 ચમચી જમીન તજ
- 1/8 ચમચી જમીન લવિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચર્મપત્ર કાગળ અથવા મીણના કાગળના શીટ પર ડુક્કરની ચૉપ્સ બહાર મૂકો. કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે બંને પક્ષો થોડું છંટકાવ. લોટથી થોડું ડસ્ટ કરો
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટી, ભારે કપડા અથવા તળેલું પાનમાં; ઓલિવ તેલ ઉમેરો
- જયારે ઓલિવ તેલ ગરમ હોય છે, પાનમાં ડુક્કરની ચૉપ્સની વ્યવસ્થા કરો દરેક બાજુ પર આશરે 3 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો અથવા સરસ રીતે નિરુત્સાહિત કરો. ધીમા કૂકરના વાસણો શામેલ કરવા માટે ડુક્કરની ચૉપ્સને સ્થાનાંતરિત કરો.
- એક વાટકી માં આલૂ ચાસણી ડ્રેઇન કરે છે અને કોરે સુયોજિત કરો. ડુક્કરનું માંસ ગાલ પર પીચીસ ગોઠવો.
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, ટમેટા સોસ, સરકો, કથ્થઈ ખાંડ, તજ, અને લવિંગ સાથે આલૂ ચાસણીનો 1/4 કપ ઉમેરો. ઝટકવું સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે
- ધીમા કૂકરમાં પીચીસ અને ડુક્કરની ચૉપ્સ પર ચટણીનું મિશ્રણ રેડવું.
- કવર કરો અને 4 થી 6 કલાક માટે નાનું કૂક કરો, અથવા ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી અને ઇચ્છાની જેમ કરવામાં આવે (નીચે ફૂડ સિક્યુરિટી નોટ જુઓ).
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- ચટણી મિશ્રણમાં તમારા મનપસંદ બરબેકયુ ચટણીનો ઉપયોગ કરો અને ટમેટા સોસ અને લવિંગને ભૂલી જાઓ. તમે બરબેકયુ સોસ સાથે સરસ, સ્મોકી સ્વાદ પડશે.
- ડુક્કરના બચ્ચાને નિરુત્સાહિત કર્યા પછી, લગભગ 1 કપ ડુંગળી અને ઘંટડી મરીની સ્લાઇસેસ ઉમેરો. ડુંગળી માત્ર પારદર્શક છે અને પીચીસ સાથે ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરની ચૉપ્સમાં ઉમેરો ન થાય ત્યાં સુધી વટેલા કરો.
- બોન-ઇન ચૉપ્સ સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે ત્યારે તે હાડકાને પડતી હોય છે. જો તમે તેમને અલગ પડવા માંગતા ન હોય તો લગભગ 3 થી 4 કલાક પછી ડાચાંનું તાપમાન તપાસો.
ફૂડ સેફટી નોંધ
- ફિઝાઇનૅફાઈ.જી.વી. અનુસાર, તાજા ડુક્કરનું માંસ ઓછામાં ઓછા તાપમાને 145 ફુટ (63 સે) જેટલું ખાતા થર્મોમીટર પર માંસના સૌથી મોટું ભાગમાં દાખલ કરેલું હોવું જોઈએ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 469 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 89 એમજી |
| સોડિયમ | 368 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 32 જી |