રોઝ વોટર પિસ્ટાચી હમાન્ટાસેન (ડેરી)

કારણ કે પુરીમની વાર્તા શુશન, ઉર્ફે પ્રાચીન પર્શિયામાં થાય છે, અમે ગુલાબના પાણી અને પિસ્તાનો ઉપયોગ કરવાનો વિચાર કરીએ છીએ - ફારસી યહૂદી રાંધણકળામાંથી અગત્યના ઘટકો - આ હમાન્ટાસચેનમાં સ્વાદ ટચપોઇન્ટ્સ - ત્રણ ખૂણાવાળી પેસ્ટ્રીઝ જે માટે પ્રતીકાત્મક અર્થ ધરાવે છે રજા

ટીપ્સ: આ રેસીપી નેલ્સન-મેસીની સીઆરસી-કોશર પ્રમાણિત ગુલાબના પાણી સાથે બનાવવામાં આવી હતી, જે કિંગ આર્થરફ્લોર ડોટ કોમ ($ 13 / 4oz) પર ઑનલાઇન ઉપલબ્ધ છે. આ અર્ક ખૂબ કેન્દ્રિત છે, તેથી જો તમે સદાફ અને કોર્ટાસ જેવા અન્ય બ્રાન્ડનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે રેસીપીમાં ગુલાબના પાણીની માત્રામાં વધારો કરવાની ઇચ્છા રાખી શકો છો.

ફેન્સી રોઝવોટર-સુગંધી ખાંડ કૂકીઝ? કણક રેસીપી વર્ષ રાઉન્ડમાં ઉપયોગ માટે મહાન છે. કાં તો તે રોલ કરો અને કૂકી કટર સાથે આકાર કરો અથવા કણકની ઠંડી લોગ કરો અને તેને આઇસબૉક્સ-સ્ટાઇલ કૂકીઝ માટે કટ કરો.

તમને જરૂર પડશે

• હમન્ટાસચેન ડૌગ માટે:
• 1 1/2 લાકડી (12 tablespoons અથવા 170 ગ્રામ) unsalted માખણ, નરમ પડ્યો હતો અને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી
• 1/2 કપ (100 ગ્રામ) દાણાદાર ખાંડ
• 1/2 કપ (110 ગ્રામ) પ્રકાશ ભુરો ખાંડ
• 1 મોટી ઇંડા
• 1 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
• 1 ચમચી જળનું પાણી
• 2 1/3 કપ (292 ગ્રામ) સર્વશ્રેષ્ઠ લોટ
• 1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાઉડર
• 1/4 ચમચી મીઠું
• પિસ્ટાચી મેર્ઝીપન માટે:
• 1 1/2 કપ (192 ગ્રામ) તોપમારો, શુષ્ક શેકેલા, બિનસંકલિત પિસ્તા
• 3/4 કપ (85 જી) કન્ફેક્શનર્સ '(પાવડર) ખાંડ
• નાની ચપટી એલચી (વૈકલ્પિક)
• 1 1/2 ચમચી પાણી

તે કેવી રીતે બનાવો

1. ઇલેક્ટ્રિક બીટરનો ઉપયોગ કરીને મોટા વાટકીમાં, અથવા વ્હિસ્કીટ જોડાણ સાથે ફીટ મિક્સર ફીટ થાય છે, લગભગ 3 થી 5 મિનિટ સુધી પ્રકાશ અને રુંવાટીવાળું સુધી ક્રીમ સાથે માખણ અને શર્કરા. ઇંડા, વેનીલા, અને રોઝવોટર ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્ર સુધી, લગભગ 1 મિનિટ વધુ હરાવ્યું.

2. બીજા મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ, પકવવા પાવડર અને મીઠું. ભીના ઘટકોમાં 3 ઉમેરાઓમાં લોટ ઉમેરો, દરેક ઉમેરા પછી હરાવો.

માધ્યમ ગતિ પર હરાવવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી કણક બોલમાં એકસાથે ખેંચી લે નહીં, લગભગ 1 મિનિટ વધુ.

3. સ્વચ્છ, થોડું આછા હાથથી, એક કણકને એક બૉડમાં ભેગું કરો અને થોડુંક ડિસ્કમાં ફ્લેટ કરો. પ્લાસ્ટિક અથવા ચર્મપત્ર કાગળમાં વીંટો, અને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે ઠંડી.

4. જ્યારે કણક ઠંડું છે, પિસ્તા મેર્ઝિપન બનાવો: ખોરાક પ્રોસેસરના વાટકીમાં બદામ, પાવડર ખાંડ અને એલચી (જો વાપરી રહ્યા હોય) મૂકો. બદામ બરાબર જમીન સુધી પલ્સ, અને મિશ્રણ એક બરછટ પાવડર જેવું લાગે છે. એક સમયે પાણી, 1 ચમચી ઉમેરો, ઉમેરાઓ વચ્ચે સ્પષ્ટીકરણ. પ્રોસેસરમાંથી બાઉલ કાઢો અને ભૂંગળાના મિશ્રણને નાની બાઉલમાં ફેરવો. આ મિશ્રણ બગડેલું દેખાઇ શકે છે, પરંતુ તમે તેને સરળતાથી નાના બોલમાં માં સંકુચિત કરવાનો પ્રયત્ન કરીશું. જો નહિં, તો દરેક વધારાના પછી મિશ્રણ, પાણી 1-2 અન્ય ચમચી ઉમેરો. આવરે છે અને કોરે સુયોજિત કરો.

5. 350 ° ફે (177 ° સે) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે રેખા 2 પકવવાના શીટ્સ કોરે સુયોજિત.

6. ક્વાર્ટર્સમાં મરચી કણક ભાગાકાર કરો. મીણ કાગળના 2 શીટ્સ અથવા થોડું ફ્લાલ્ડ ચર્મપત્ર કાગળ વચ્ચે એક ભાગ મૂકો. 1/8 "(0.3 સે.મી.) અને 1/4" (0.6 સે.મી.) જાડા વચ્ચે કણકને બહાર કાઢો. મીણ કાગળની ટોચની શીટ દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. 2 "(5 સે.મી.) રાઉન્ડ કટરનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાંથી વર્તુળો કાપો, ફરીથી રોલ કરવા માટે સ્ક્રેપ્સ બચાવો. બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.

7. કણક વર્તુળોને પકવવાના શીટ્સમાં તબદીલ કરો. શુધ્ધ હાથથી, પિસ્તાનો મેરિઝિપનના નાના નાના ટુકડાને ચપકાવી દો, અને 3/4 "(2 સે.મી.) વ્યાસમાં દડાઓમાં રૉક કરો. દરેક કણક રાઉન્ડના કેન્દ્રમાં એક મેર્ઝિપાન બોલ મૂકો.

ધીમેધીમે ત્રાંસી રચવા માટે કણકની બાજુઓને ભળી દો, કેટલાકને બતાવવા માટે ભરવાની મંજૂરી આપે છે. સીલ કરવા માટે કણકના ખૂણાઓને ચપટી.

8. 12 થી 14 મિનિટ માટે પહેલેથી જ ઓવનમાં હામાનસેચેનને ગરમાવો, અથવા કણક પેઢી સુધી હોય અને તળિયાવાળાઓએ પ્રકાશની સોનેરી બદામીને ચાલુ કરવી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને કાળજીપૂર્વક હમન્ટાસચેનને વાયર રેકને ઠંડુ કરવા આનંદ માણો!

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	350
કુલ ચરબી	22 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	9 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	8 જી
કોલેસ્ટરોલ	106 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	240 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	35 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	2 જી
પ્રોટીન	7 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)