કૂકી તૈયારી, સંગ્રહ, બેકિંગ, અને વધુ!
મીઠાઈઓમાંથી તમે સાલે બ્રેક કરી શકો છો, કૂકીઝ સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ મજા હોઈ શકે છે. તેઓ ઘણી વાર બાળકો તરીકે શીખવવા માટે શીખવવામાં આવતી પ્રથમ મીઠાઈઓ પૈકીની એક છે, અને તેઓ હંમેશાં સૌ પ્રથમ પોટ નસીબ અથવા ગરમીથી પકવવું વેચાણ પર અદૃશ્ય થઈ જાય છે!
તેઓ કેટલા સરળ છે છતાં, હજુ પણ કેટલાક મૂળભૂત ટીપ્સ અને યુક્તિઓ છે જે તમે તૈયાર કરવા, સંગ્રહ કરવા અને પકવવા કૂકીઝ માટે જાણી શકો છો. જો તમે કેટલાક સરળ કૂકી માર્ગદર્શિકા શોધી રહ્યાં છો, તો તમે યોગ્ય સ્થાન પર આવ્યા છો!
કૂકી ડૌગ બેઝિક્સ
મોટાભાગની કૂકીઝ સમાન મૂળભૂત ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સૂકા ઘટકોમાં તમામ હેતુવાળા લોટ , પકવવા પાવડર , બિસ્કિટિંગ સોડા અને મીઠુંનો સમાવેશ થાય છે. મીઠાશ દાણાદાર અને / અથવા ભુરો ખાંડમાંથી આવે છે . ચરબી ક્યાં તો નરમ માખણ, માર્જરિન, શોર્ટનિંગ અથવા ક્યારેક તેલ છે. ઇંડા અને વેનીલા અર્ક પણ વપરાય છે. વિવિધ સ્વાદવાળી કૂકીઝ માટે તમે આમાંના કોઈપણ અથવા બધાને ઉમેરી શકો છો: ચોકલેટ, કોકો, બદામ, કિસમિસ, ઓટમીલ, મસાલા અથવા અર્ક.
કણક બનાવીને બધા કૂકીઝ સાથે ખૂબ સુસંગત છે. એક મધ્યમ કદના વાટકી માં તમારા શુષ્ક ઘટકો કરો મોટા બાઉલમાં, તમારા બૂટર્સ અને શર્કરા ક્રીમ કરો, પછી તમારી સહેજ મારવામાં આવતી ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરો. આ મિશ્રણ માટે, ધીમે ધીમે સૂકા ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરો ત્યાં સુધી ઉમેરો. સામાન્ય રીતે આ બિંદુએ વધારાની સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે કણક પછી કણક કૂકીના પ્રકારથી પ્રભાવિત માર્ગ તૈયાર કરે છે.
કૂકી પકવવા સંકેતો
- શક્ય હોય ત્યારે ફક્ત તાજું ઘટકોનો ઉપયોગ કરો
- મોટા ઇંડા ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રમાણભૂત ઇંડા છે.
- અવેજી ચરબીનો ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો રેસીપી માખણ માટે કહે છે, માખણ વાપરો.
- ખાતરી કરો કે તમે તમારા ઘટકોને યોગ્ય રીતે માપિત કરો છો.
- કૂકીઝના પકવવા બૅચેસની વચ્ચે કણક ઠંડું રાખો.
- બટનો વચ્ચે સ્નિગ્ધ થવાથી તમારી કૂકી શીટ્સને રોકવા માટે ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરો.
- અને છેલ્લા પરંતુ ઓછામાં ઓછા નથી, બધી કૂકી કણક ખાય નથી! પકવવાની પ્રક્રિયા માટે કેટલાક સાચવો.
કૂકીઝ સંગ્રહિત
- સોફ્ટ કૂકીઝ, જેમ કે બાર કૂકીઝ, એક કન્ટેનરમાં એક ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે સંગ્રહિત થાય છે. જો તેઓ સૂકવવાનું વલણ ધરાવે છે, તો સફરજનનો કન્ટેનરમાં ઉમેરો
- કકરું કૂકીઝ એક કુકરની જેમ ઢીલું મૂકી દેવું જોઈએ, જેમ કે કૂકી જાર. જો તમારા વિસ્તારમાં ઘણું ભેજ હોય તો, કન્ટેનરમાં બ્રેડનો ટુકડો ઉમેરો. બ્રેડ ભેજને શોષવામાં મદદ કરે છે
વિવિધ કૂકી પ્રકાર
બાર કૂકીઝ એક લંબચોરસ પાન માં કણક મૂકીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ શેકવામાં આવે છે અને પછી ચોરસ કાપી. સૌથી વધુ ડ્રોપ કૂકી વાનગીઓને આ પ્રકારના કૂકીમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે. આ સૌથી સરળ કૂકીઝ છે, કારણ કે કેટલાક બૅચેસ એક જ સમયે શેકવામાં આવે છે
ડ્રોપ કૂકીઝ એ સૌથી સરળ વ્યક્તિગત કૂકીઝ છે કણકના બોલ્સને એક ચમચીથી કૂકી શીટ પર નાખવામાં આવે છે. તે તેના કરતાં કોઈ સરળ નથી!
મોલ્ડેડ કૂકીસ એ કણકની વિશેષતા છે જે હાથ દ્વારા આકારોમાં બનેલી છે જેમ કે: માળા, ચાંદી, વાંસ, અથવા દડા. કોઈકવાર ગ્લાસની નીચેથી બોલ્સને સપાટ કરવામાં આવે છે.
દબાવવામાં કૂકીઝ વિવિધ આકારો બનાવવા માટે કૂકી પ્રેસ અથવા પેસ્ટ્રી ટ્યુબ દ્વારા કણક દબાવીને બનાવવામાં આવે છે. આને "સ્પ્રિટ્ઝ કૂકીઝ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
રેફ્રિજરેટર અથવા આઇસબૉક્સ કૂકીઝને કણકને લાંબી રોલ્સમાં આકાર આપીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે પછી તેમને ઠંડું પાડવું . એકવાર ઠંડી, કણક કાતરી અને ગરમીમાં કરી શકાય છે. આ એક મહાન તૈયાર-આગળ-સમય-નું કણક છે કારણ કે તે પણ ફ્રોઝન કરી શકાય છે.
રોલેડ કૂકીઝ થોડી વધુ તૈયારી લે છે એક રોલિંગ પીન સાથે, મરચી કણક બહાર વળેલું છે. કણક છરી, પેસ્ટ્રી વ્હીલ અથવા કૂકી કટર દ્વારા આકારમાં કાપવામાં આવે છે.