Ciorbă એક વિશિષ્ટ પ્રકારનું રોમાનિયન સૂપ છે જે સરકો, સાર્વક્રાઉટ રસ અથવા અન્ય ખાટા એજન્ટથી રેડવામાં આવે છે. સૉસ મીટબોલ સૂપ સૌથી ખાટા સૂપના પરંપરાગત ભાગોમાં છે , પરંતુ કોબી કોરિબા પણ લોકપ્રિય છે, અને ciorbă de burtă (ટ્રિપ્પ સૂપ) અંતિમ હેંગઓવર ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે. પરંપરાગત આવૃત્તિઓમાં lovage નો ઉપયોગ થાય છે, એક ઔષધિ ઉત્તર અમેરિકાના સ્ટોર્સમાં જોવા મળે છે, પરંતુ વિશેષતાવાળી દુકાનો અથવા ઓનલાઇન પર મેળવી શકાય છે. જો તમે તેને શોધી શકતા નથી, સેલરી પાંદડા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કરશે.
તમને જરૂર પડશે
- મીટબોલ માટે:
- 1 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ દુર્બળ માંસ અથવા પોર્ક (અથવા સંયોજન)
- 2 સ્લાઇસેસ બ્રેડ
- 1 નાની ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી
- 2 ચમચી નકામા ચોખા
- 2 tablespoons પાણી
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- સૂપ માટે:
- 1 નાની ઉડી કાતરી ડુંગળી
- 1 ટોળું lovage પાંદડાં અથવા કચુંબરની વનસ્પતિ પાંદડાં અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા, ઉડી અદલાબદલી
- 1 peeled સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ
- 1 છાલવાળી ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ
- 4 છાલવાળી ગાજર
- હાડકા સાથે 1 પાઉન્ડ બીફ અથવા વાછરડાનું માંસ
- 4 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
- સોલ્ટ તરીકે જરૂરી
- 2 થી 3 ચમચી સરકો, અથવા સ્વાદ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે ખાટો ક્રીમ (વૈકલ્પિક)
- ગરમ મરી સ્વાદ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, એક બોઇલ માટે 6 કપ પાણી લાવવા કાતરી ડુંગળી, લવ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ અને ગાજર ઉમેરો. અસ્થિ સાથે માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ ઉમેરો કોઈ બોઇલ પર પાછા લાવો, કોઈ પણ ફીણને સપાટી પર ચઢે, ઉષ્મા ઘટાડે અને આંશિક રીતે આવરી લેવામાં આવે.
- દરમિયાનમાં, મીઠાના ટુકડાને પહેલા પાણી અથવા દૂધમાં બ્રેડ પલાળીને અને ત્યારબાદ તેને સૂકવી નાખે છે. મોટી બાઉલ માં soaked બ્રેડ મેશ જમીન માંસ , ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, ચોખા, પાણી અને મીઠું અને મરી ઉમેરો. સહેજ ભીની અને નાના મીઠાબોલી બનાવવા. કોરે સુયોજિત.
- જ્યારે શાક વઘારવાનું તપેલું શાકભાજી ટેન્ડર બની જાય છે, ત્યારે તે બોઇલમાં પાછું લાવો અને કાળજીપૂર્વક મીટબોલ્સમાં ડ્રોપ કરો. ગરમી ઘટાડવા અને 30-40 મિનિટ માટે સણસણવું. જ્યારે સૂપ લગભગ પૂર્ણ થાય છે અને માંસબોલીઓ સપાટી પર આવે છે, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.
- ટમેટા પેસ્ટ અને જગાડવો ઉમેરો. મીઠું અને સરકો સાથે lovage અને સીઝન ઉમેરો જો ઇચ્છા હોય તો, ખાટી ક્રીમના ઢાંકપિછોડો અને બાજુ પર ગરમ મરી કરો.