એક પરંપરાગત જાપાનીઝ નાસ્તો સંભવ છે કે તમે ક્યારેય અનુભવ કરશો તે કોઈપણ અન્ય પ્રકારની નાસ્તાથી અલગ છે. તેમાં ખોરાક કે જે એક સંપૂર્ણ ભોજન બનાવે છે કે જે લંચ અથવા રાત્રિભોજનમાં કલ્પના કરી શકે છે.
લાક્ષણિક રીતે, પરંપરાગત જાપાનીઝ નાસ્તામાં ઉકાળેલા ચોખા, ખોસું સૂપ, પ્રોટીન જેવા કે શેકેલા માછલી અને વિવિધ સાઇડ ડીશનો સમાવેશ થાય છે. જાણીતા સાઇડ ડીશમાં ત્સુકેમો (જાપાનીઝ અથાણાં), નોર્સી (સૂકવેલા સીઝ્ડ સીવીડ), નાટો (આથો સોયાબીન), કોબાચી (નાની સાઇડ ડિશ જે સામાન્ય રીતે શાકભાજી ધરાવે છે) અને લીલા કચુંબરનો સમાવેશ કરે છે.
જાપાનીઝ નાસ્તામાં બપોરના અથવા ડિનર માટે સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે જોવામાં આવતું પશ્ચિમી નાસ્તો શામેલ છે, તેમ છતાં તે ભારે અથવા ખૂબ ભરવાનો હેતુ નથી. નાસ્તા માટેનો ભાગ કદ ગોઠવવામાં આવે છે, જે વ્યસનની ભૂખને પહોંચી વળે છે, અને વાનગીઓ હળવા હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ ચીકણું, ઊંડા તળેલી અથવા સમૃદ્ધ ન હોય.
તમે પરંપરાગત જાપાનીઝ બ્રેકફાસ્ટ કેવી રીતે તૈયાર કરશો?
પરંપરાગત જાપાનીઝ નાસ્તા બનાવવા માટે ઘણા ઘટકો હોવાનું જણાય છે, છતાં નીચેનામાંથી દરેકમાંથી એક આઇટમને સામેલ કરીને તેને સરળ રાખવાનો પ્રયાસ કરો: ચોખા વાનગી, સૂપ, પ્રોટીન (માછલી, ઇંડા અથવા આથો સોયાબીન) અને સાઇડ ડિશ (અથાણાં અથવા અન્ય વનસ્પતિ વાનગી). હોટ લીલી ચાના કપ સાથે તમારા ભોજનને પૂર્ણ કરો.
સમય બચાવવા માટે, જાપાનના પરિવારો વારંવાર ચોખાના કૂકર કે બૉરિફ્રીમાં ચોખાના ઉષ્ણતા ઉકાળવાને બદલે ચોખાના કૂકરમાં ટાઈમર ફીચરનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે. રાતના પહેલાંના દુરુપયોગની સૂપ પણ ફરી શરૂ થઈ શકે છે.
અન્ય શૉર્ટકટ્સમાં પૂર્વમાં બનાવેલ અથાણાં (સુકેમોનો) અથવા સચવાયેલી કેલ્પ (સુસુદની), તેમજ પ્રિ-પેક્ડ આથો સોયાબીન (નાટો) અથવા અન્ય ચોખાની સીઝનિંગ્સ (ફુરિકેકે અથવા સૂકવેલા સીવીડ) ના વ્યક્તિગત ભાગમાં કરિયાણાની દુકાનમાં વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ છે.
એક પરંપરાગત જાપાનીઝ બ્રેકફાસ્ટ માં શું વાનગીઓ સમાવેશ થાય છે?
- ઉકાળેલા ચોખા (ગોહાન)
સાદા ઉકાળવાઈ ચોખા, કાં તો સફેદ ચોખા (હક્કુ) અથવા બદામી ચોખા (જીનમાઈ) એક આવશ્યક વાનગી છે જે પ્રોટીન અને નાસ્તાના સાઇડ ડીશ સાથે આવે છે, અને તે ચોક્કસપણે સમાવવામાં આવશે.
- Miso સૂપ (Miso Shiru)
મિસો સૂપ એક પરંપરાગત જાપાનીઝ સૂપ છે જે આથેલા સોયાબીન પેસ્ટ (દુભાષા) , અને દશી સૂપથી બનાવવામાં આવે છે. પરિચિત ઘટકોમાં tofu, અદલાબદલી લીલા ડુંગળી, વાકેમ સીવીડ , એબુરાજ (ઊંડા તળેલી tofu), જાપાનીઝ મશરૂમ્સ , છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અથવા અન્ય મોસમી ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. જાપાનના ઘરોમાં શરૂઆતથી બનાવેલી મિસો સૂપ સામાન્યપણે જાપાનના ઘરોમાં સામાન્ય છે, પરંતુ પૂર્વ-પ્રસંગોચિત દશીએ વ્યકિતગત ઉપયોગ માટે દુરુપયોગ (માત્ર પાણી ઉમેરો), તેમજ ત્વરિત ખોટી સૂપ પેકેટો (સુકા અને ભીના બંને પેકમાં ઉપલબ્ધ) , વેચાણ માટે સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે. - આથો સોય બીન (નાટ્ટો)
નાટ્ટો ઉકાળવાથી ચોખા પર પીરસવામાં આવે છે અને નાટ્ટો ચોખાના આ વાનગીને હાઇ પ્રોટીન જાપાનીઝ નાસ્તાની ચામડી ગણવામાં આવે છે. તે એક મજબૂત સુવાસ અને પાતળા પોત સાથે લાક્ષણિકતા આથો સોયાબીનનું ગામડાંનું વાનગી છે. તે સૂકવેલા બનિટો છીંડી (કાત્સુઓબૂશી), અદલાબદલી લીલા ડુંગળી, મસાલેદાર મસ્ટર્ડ (કરશી), કાતરી સૂકા અને અનુભવી સીવીડ (કિઝાનામોરી), અથવા અન્ય સુગંધ ઍડ-ઇન્સ જેવા વૈકલ્પિક તત્વો સાથે સોયા સોસ સાથે પીવે છે. પેકેજ્ડ નાટ્ટો જાપાનીઝ અને એશિયન કરિયાણાની દુકાનોના રેફ્રિજરેશન વિભાગમાં ઉપલબ્ધ છે. - શેકેલા માછલી (યાકીઝકાના)
માછલી એક ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તો પ્રોટીન છે અને ક્યાં તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રોઇંગ અથવા પૅન ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. તે ઘણી વખત મીઠું સાથે માત્ર અનુભવાય છે, અને સૅલ્મોન જાપાનીઝ નાસ્તામાં માટે એક પ્રિય છે. અન્ય એક લોકપ્રિય માછલી ઘોડો મેકરેલ (એજી) સૂકવવામાં આવે છે, પરંતુ કોઈ પણ પ્રિય પ્રકારનો નાસ્તા નાસ્તા માટે આનંદ આવી શકે છે.
- અથાણાંના શાકભાજીઓ (ત્સુકેમો)
જાપાની રાંધણકળામાં ત્સુકેમો એક મુખ્ય સાઇડ ડીશ છે કારણ કે તે કોઈ પણ પ્રકારના ચોખા વાનગી સાથે છે. એક જાણીતા પ્રકારના ત્સુકેનોએ અથાણાંવાળી પ્લમ છે, જેને umeboshi તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે બંને સાદા ઉકાળવા ચોખા અને ચોખાના દાળ સાથે સારી રીતે ચાલે છે. જાપાનીઝ અને એશિયાના કરિયાણાની દુકાનોના રેફ્રિજરેશન વિભાગમાં અથાણાંની વ્યાપક ભાત ઉપલબ્ધ છે. - સીઝ્ડ સુકા સીવીડ (નોરી)
જાપાનીઝ રાંધણકળામાં સુકી અને અનુભવી સીવીડ (એજિટસેક નોરી) એ મુખ્ય છે કારણ કે તે ઉકાળવા ચોખાથી ખાવામાં આવે છે. કારણ કે તે અનુભવી છે, ચોખા સાથે તેનો આનંદ આવી શકે છે, પરંતુ તે સોયા સોસની એક નાની પ્લેટમાં પણ ડૂબી જાય છે અને પછી ચોખા સાથે લપેટી શકે છે. ચોખા સાથેના સીવીડનો સામાન્ય રીતે નાસ્તા માટે ઘણીવાર આનંદ થાય છે. - શાકભાજી સાઇડ ડીશ (કોબાચી)
જાપાનીઝ નાસ્તામાં પણ શાકભાજી સામાન્ય છે આ સામાન્ય રીતે નાના ભાગો હોય છે, અને આ પ્રકારની નાની વાનગીઓ (સખત રીતે શાકભાજી સુધી મર્યાદિત નથી) કોબાચી તરીકે ઓળખાય છે. અથાણાં અને સીવીડ સિવાય, બંને રાંધેલા શાકભાજીઓ, તેમજ તાજા સલાડ પરંપરાગત જાપાનીઝ નાસ્તામાં શામેલ થઈ શકે છે.