આ પદ્ધતિ, અત્યાર સુધીમાં, મારી પ્રિય માર્ગ તૈયાર અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ રસોઇ. Roasting બ્રસેલ્સ sprouts તેમને તેમના રંગ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, અને roasting માંથી caramelization તેઓ તેમના કુદરતી મીઠાશ બહાર લાવે છે. તેઓ કેન્ડી જેવા છે; તેઓ એટલા વ્યસન છે!
હું લસણના ઉમેરાતાં ઓલિવ તેલ અને લસણ પાવડરનો ઉપયોગ કરું છું જેથી સ્પ્રૂટ્સને પુષ્કળ લસણની સુગંધ મળે. સ્વાદને બદલાવવા માટે, થોડું લીંબુનો રસ અથવા બલ્સમિક સરકો સાથેના સ્પ્રાઉટ્સને જ પૂર્ણ કરી લો તે પહેલાં. વધુ વિચારો અને શક્ય ઍડ-ઇન્સ માટે રેસીપી નીચે ટીપ્સ અને વિવિધતા જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ
- 3 ચમચી
- ઓલિવ તેલ
- 2 માધ્યમથી મોટા લવિંગ લસણ (કાતરી)
- 1/4 ચમચી લસણ પાવડર
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- 400 F (200 C / Gas 6) માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી.
- સ્પ્રાઉટ્સના અંતને કાપીને અને બહારથી છૂટક, ક્ષુલ્લક, અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા દૂર કરો. લંબાઈમાં અડધા ભાગમાં દરેક ફણગો કાપી અને તેને મોટા બાઉલમાં મુકો.
- મધ્યમ ઓછી ગરમી પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઓલિવ તેલ ગરમી. કાતરી લસણ ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધશો. લસણ ભુરો અથવા બર્ન ન દો. તે નરમાશથી લસણની ટુકડાઓ આસપાસ પરપોટા જોઇએ. એક સ્ક્લેટેડ ચમચી સાથે લસણ દૂર કરો અને કાઢી નાંખો.
- સ્પ્રેટ્સ પર ઓલિવ તેલ રેડવું અને લસણ પાવડર, આશરે 1/4 ચમચી કોશર મીઠું, અને 1/4 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે છંટકાવ. ઓઇલ અને સીઝનીંગ સાથે સ્પ્રાઉટ્સ કોટને ટૉસ
- સ્પ્રાઉટ્સને એક જ સ્તરમાં મોટા કિનારવાળું પકવવાના પૅનની ગોઠવણ કરો, જેમ કે અર્ધ-શીટ પાન.
- લગભગ 20 મિનિટ માટે રોસ્ટ, પણ થોડા વખત ધ્રુજારી. સ્પ્રાઉટ્સ વળો અને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ સુધી શેકીને ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી તેઓ ટેન્ડર અને સરસ રીતે બહારથી નિરુત્સાહિત હોય.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને એક સેવા આપતા વાનગી માટે પરિવહન. સેવા માટે વધુ કોશર મીઠું સાથે છંટકાવ, જો જરૂરી
નિષ્ણાત ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- તાજા લીંબુના રસના 2 ચમચી સાથેના સ્પ્રાઉટ્સને ઝાટકો 10 મિનિટ પહેલાં શેકીને કરવામાં આવે છે.
- તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર તેમને લેવા પહેલાં 10 મિનિટ વિશે સારી ગુણવત્તા balsamic સરકો ઓફ 1 થી 2 ચમચી સાથે sproules ઝરમર વરસાદ.
- એક કલ્પિત રજા વાનગી માટે શેકેલા sprouts સાથે toasted અખરોટ અને સૂકા ક્રાનબેરી ટોસ.
- જો સીઝન યોગ્ય છે, તો તમે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ તેમની દાંડી સાથે જોડાયેલા હોઇ શકો છો. તેઓ છૂટક સ્પાઉટ્સ કરતાં શિખાઉ અને સ્વાદિષ્ટ હશે.
- નાના સ્પાઉટ્સ મોટી સ્પ્રાઉટ્સ કરતાં વધુ ટેન્ડર અને સ્વીટર હોય છે.
- છૂટક પાંદડા જૂની સ્પ્રાઉટ્સની નિશાની છે. સ્ટેમ ઓવરનેના ભાગને કાપીને અને બાહ્ય પાંદડામાંથી છંટકાવ કર્યા પછી, સ્પ્રેટ માથું જોવું જોઈએ અને ચુસ્ત અને સઘન લાગે છે. આ શિખાઉ, વધુ સારું!
- બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ ઘણા અનન્ય આરોગ્ય લાભો પૂરા પાડે છે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો સાથે તેમની પાસે ઊંચી ફાઇબર સામગ્રી અને ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટ ઘટકો હોય છે. બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સની એક સેવામાં વિટામિન સી અને કેના ભલામણ માત્રામાં 100% થી વધારે હોય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 186 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 107 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |