સ્વેલ્ટ રસોઇ કરવા માટેના સૌથી ઉત્તમ માર્ગોમાંથી એક તેને ફ્રાય કરવા માટે છે. ઘણાં લોકો સખત મારપીટનો ઉપયોગ કરે છે, અને હું તેમને ક્યારેક હૅલિબુટ સાથે પ્રસંગોપાત ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રકાશ tempura batter માં ખરેખર તેમને ગમે છે. પરંતુ તમે તેને પીતા લોટમાં માત્ર ડ્રેજિંગ કરીને હળવા પણ જઈ શકો છો અને આ રેસીપીમાં ઓલિવ ઓઇલમાં તેમને રાંધવામાં આવે છે. હું ચાર્ડ અને લસણનો સમાવેશ કરું છું કારણ કે તેઓ સ્વેલ્ટ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે; તમે સ્પિનચ અથવા કાલેનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 થી 6 ડઝન તાજા અથવા પાતળું ગંધ (તમારી ભૂખ પર આધાર રાખીને)
- કોશર મીઠું 1 ચમચી
- શેકીને માટે 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- સ્વિસ ચાર્ડની એક સંપૂર્ણ ટોળું (આશરે 2 પાઉન્ડ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ પાવડર
- સીઝન્ડ ફ્લોર માટે:
- 1 કપ ઘઊંનો લોટ (તમે બધા હેતુ બદલે કરી શકો છો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોશર મીઠું
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું (અથવા સ્વાદ વધુ)
- 1 ચમચી મસ્ટર્ડ પાવડર
- 1 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે: 1-2 લીંબુ, wedged
તે કેવી રીતે બનાવો
- લોટ, મીઠું, લસણ પાવડર, લાલ મરચું, મસ્ટર્ડ પાવડર અને કાળા મરીને મિશ્રિત કરીને પીતા લોટને બનાવો. તે અતિપ્રબળ હોવું જોઈએ નહીં, કારણ કે માછલીઓ બોલવા માટે સીઝનીંગ હોય છે, તે છુપાવી નહી.
- થાળી પર ગંધ બહાર કાઢો અને તેમને સારી રીતે મીઠું મૂકો.
- એક અથવા બે મિનિટ માટે વધુ ગરમીથી મોટી ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. ગરમીને મધ્યમથી ઊંચી કરો અને આશરે 1/8 ઇંચ સુધી કોટની નીચે કોટ માટે ઓલિવ તેલ ઉમેરો. તમે તેલમાં સ્વેંટ તરણ નથી માગતા. આ તેલને 2 થી 3 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, અથવા જ્યાં સુધી તમે જોશો નહીં તે સપાટી પર લહેરિયું શરૂ કરે છે.
- જ્યારે તેલ ગરમી છે, ત્યારે લોટમાં તમારી સ્વેગને કાદવ પાડવી અને સૂકા સ્થળ પર એકાંતે મુકવો. પાછળથી તેમને ડ્રેઇન કરવા માટે કેટલાક કાગળ ટુવાલ બહાર મૂકે
- જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે તમારા સ્વેન્ટને એક સ્તરમાં ગોઠવો અને દરેક વચ્ચે અને રૂમને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર 2 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. વધારાના 1 થી 2 મિનિટ માટે વળો અને ફ્રાય કરો.
- તમારા ગંધને કાપીને સેટ કરો અને ચાર્ડ ઉમેરો. લસણ પાવડર અને થોડુંક મીઠું છંટકાવ કરતી વખતે તેને સતત ચાલુ કરો અને જગાડવો. ચૉર્ડ ઘણું પાણી છોડશે, તેથી જ્યારે તે કરે છે, ગરમીને ઊંચું કરો અને સતત stirring રાખો ત્યાં સુધી તે બધા ચીમળાયેલ હોય, લગભગ 3 મિનિટ.
- સેવા આપવા માટે, થોડુંક છાતી નીચે મૂકે અને ટોચ પર સ્વેલ્ટની વ્યવસ્થા કરો. એસિડિટીના એક બીટ માટે લીંબુની પાંખ સાથે સેવા કરો.
* કૂકની નોંધો:
- ઍપ્ટેઈઝર માટે વ્યક્તિ દીઠ છ થી આઠ સ્મેલ્ટ પર યોજના બનાવો. જો મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા આપતા, તે ભાગને બમણો.
- ફ્રાઈંગ વખતે, યુક્તિ એ છે કે મોટાભાગની રસોઈ એક બાજુએ કરે છે, જે તમને સુંદર સોનેરી પોપડો આપે છે. તમે બીજી બાજુ ઓછો સમય આપો છો કારણ કે તમે તે સુંદર સોનેરી પોપડાની અંદર ઓવરક્યુક્ડ માછલી નથી માંગતા.
- સ્મિત ખૂબ જ નાનું હોય છે અને માથા સહિતના તમામ ભાગો ખાદ્ય હોય છે. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો સેવા આપતા પહેલા હેડ્સને વિનિમય કરવો.
- શું પીવું? એક હોપી એલ અથવા પિલ્સનર અહીં સંપૂર્ણ છે, જેમ કે પ્રોસેકો જેવા સ્પાર્કલિંગ વાઇન . તમે ચપળ સફેદ સાથે પણ જઈ શકો છો, જેમ કે ચેનિન બ્લેન્ક અથવા વર્ડલહો.
- સ્મેલ્ટના સ્થાને તાજા એન્ચાવીસને સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે, કારણ કે તે આ રીતે ઉત્તમ રાંધેલા છે.