અમે જાણીએ છીએ કે તેઓ તંદુરસ્ત નથી, પરંતુ અમને ઘણા ફાસ્ટ ફૂડ ફ્રેન્ચ ફ્રાયના સ્વાદનો પ્રતિકાર કરી શકતા નથી. આ કડક બાહ્ય ટેન્ડરનો માર્ગ તરફ દોરી જાય છે, તમારા મોઢામાં મધ્યમથી ઓગળી જાય છે, જેના કારણે અમે તેમને હાથથી ભરેલું બનાવીએ છીએ, જ્યાં સુધી આશ્ચર્ય નહીં! -બેગ અથવા બૉક્સમાં હવે વધુ બાકી નથી. અને પછી દોષ માં સુયોજિત કરે છે.
હવે તમે બધા દોષ વગર ફ્રેન્ચ ફ્રાઇડ બટાટા અનુભવનો આનંદ લઈ શકો છો! આ હોમમેઇડ ડીપ ફ્રાઇડ ફ્રાઈડે ફ્રાયની વાનગી માત્ર કડક અને સ્વાદિષ્ટ ફ્રાઈસ બનાવે છે, કારણ કે તમે કોઇપણ રહસ્યમય ઘટકો વિના અને ડ્રાઇવિંગ ચરબી વગર મેળવી શકો છો. તમે એક તેલ પસંદ કરી શકો છો જે તમારા સ્વાદ અને ખોરાકને અનુકૂળ કરે છે અને માત્ર બટાટા અને મીઠું સાથે માત્ર અન્ય ઘટકો તરીકે તમે જાણો છો કે તમે શું ખાઈ રહ્યા છો.
ચપળ ફ્રાઈસનો ગુપ્ત પ્રથમ કટ બટાટાને પાણીમાં પલાળીને જાય છે - તે શર્કરાને દૂર કરે છે, બહારની સહીની તંગીનો વિકાસ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને સ્ટાર્ચને દૂર કરે છે જેથી બટાકાની ટુકડાઓ એકબીજાને વળગી રહેતી નથી. આ રેસીપી એક ઊંડો ફ્રાય અને ફ્રાઈંગ બાસ્કેટની વાત કરે છે, પરંતુ તમે ભારે-તળેલા પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને જાળીદાર સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો - ફક્ત તેલના તાપમાને સાચવવા માટે પોટમાં ઊંડા-ફ્રાય થર્મોમીટરને જોડી દેવાની ખાતરી કરો. યોગ્ય ફ્રેન્ચ ફ્રાય હાંસલ કરવા માટે યોગ્ય ગરમી જાળવી રાખવી ખૂબ જરૂરી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 મોટા
- રસેટ અથવા પકવવાના બટાટા (આશરે 1/3-ઇંચ જાડાઈ અને પહોળાઈ વિશે સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને કાપીને)
- ઊંડા શેકીને માટે તેલ (જેમ કે મગફળીના તેલ તરીકે)
- મીઠાના ડૅશ, અથવા સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓરડાના તાપમાને બરફના ઠંડા પાણીમાં 1 કલાક માટે કટ બટેટા ખાડો. ખૂબ સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને કાગળના ટુવાલથી શુષ્ક પટ કરો.
- એક ઊંડો fryer અને 370 એફ ગરમી માટે તેલ ઉમેરો.
- 200 F માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરો.
- ઊંડા ફ્રાય બાસ્કેટમાં એક સ્તરમાં બટેટા સ્ટ્રિપ્સ મૂકો. લગભગ 3 થી 4 મિનિટ સુધી, અથવા સોનારી બદામી અને ટેન્ડર સુધી ગરમ તેલમાં તેલ અને ફ્રાયમાં નીચલા ટોપલી.
- ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળ ટુવાલ પર ફ્રાઈસને બહાર કાઢો. પકાવવાની પટ્ટીમાં હૂંફાળું રાખવા માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમ રાખવા માટે અનુગામી બૅચેસ.
- ફ્રાઈડ સમાપ્ત કર્યા પછી, મીઠું સાથે ફ્રાઈસ છંટકાવ.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
ઊંડા શેકીને આદર્શ તેલ મગફળીનું તેલ છે-તેનો હળવો સ્વાદ અને ઉચ્ચ ધુમ્રપાન બિંદુએ ખોરાકને તેના સ્વાદો અને બરતર વિના ચપળ દેખાડવાની મંજૂરી આપે છે. જો કે, તમે વનસ્પતિ, કેનોલા અથવા કેસર, જેવા અન્ય ન્યુટ્રલ-ટેસ્ટિંગ ઓઇલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે બધા ઉપર ઉચ્ચ ધૂમ્રપાન પોઈન્ટ છે, જે 350 એફ કરતા વધુ છે.
જો આ સંસ્કરણ તદ્દન તમારા મનપસંદ ફાસ્ટ-ફ્રાય ફ્રાયથી મેળ ખાતું નથી, તો તમે બેવડું ફ્રાય પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરી શકો છો. અહીં તમે બટાટાને બે વાર ફ્રાય કરો-પહેલું વખત અંદર જ કૂક કરો, બીજી બાજુ તે સહી સોનેરી બાહ્ય મેળવવા. જો તમે તેલ વિના ફ્રાય શોધી રહ્યા હોવ તો, બેકડ ફ્રાઈસ ફ્રાઈસ એક સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે.