આ ચાર સ્તરો લીંબુનો ટર્ટો રેસીપી અવનતિસ્પદ લાગે છે, પરંતુ લીંબુ એક ચોક્કસ હળવાશ ઉમેરે છે જે અતિશયતામાંથી પસાર થાય છે.
વસંતમાં અથવા લગ્ન સમારંભ અથવા લગ્નના લંચણમાં સ્વાગત કરવા માટે તે એક ભયંકર મીઠાઈની તક છે આવું સરસ ડેઝર્ટ, તે તમારી શ્રેષ્ઠ પગવાળા કેક પ્લેટ અને ગુંબજ માટે પાત્ર છે. તે એક શોસ્ટપર છે જે મારા મહેમાનોને પૂરતું ન મળી શકે. લીંબુની દહીં મુજબ તે મુજબ યોજનાનો ઉપયોગ કરતા ઓછામાં ઓછા 12 કલાક પહેલાં રેફ્રિજરેશન હોવું જોઈએ.
જો તમે કેટલાક શૉર્ટકટ્સ લેવા માંગો છો, તો તમે કેન્ડ લીંબુ પાઇ ભરીને અથવા ઝર્રીડ લીંબુનો દહીંને તેને શરૂઆતથી અને મોસમ માટે ચાબૂક મારી ક્રીમથી હળવા કરવામાં આવેલા તાત્કાલિક લીંબુ પુડિંગ મિક્સથી બનાવીને વાપરી શકો છો, પરંતુ જ્યારે તમે તેને જાતે બનાવો છો ત્યારે તે વધુ સારું લાગે છે .
અહીં લીંબુ ટોર્ટનું મોટું ફોટો છે.
તમને જરૂર પડશે
- લીંબુ દહીં:
- 1 કપ ખાંડ
- 3/4 કપ લીંબુનો રસ (તાજા)
- 3 મોટા ઇંડા
- 3 મોટી ઇંડા
- 2 ઔંસ માખણ (મરચી, અનાસ્ટેડ, 1/2-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- નરમ કેક:
- 6 મોટા ઇંડા (ખંડ-તાપમાન, અલગ)
- 14 ચમચી ખાંડ
- 1 3/4 કપ કેક લોટ (સિફીંગ પછી માપવામાં આવે છે)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- લીંબુ સરળ ચાસણી:
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ પાણી (ઉકળતા)
- 1/4 કપ લીંબુનો રસ (તાજા)
- લેમન મૉસ ભરણ:
- 1/2 કપ લીંબુનો રસ
- 1 કપ પાણી (ઠંડા)
- 2 1/4 ચમચી અવિલાસિત જિલેટીન (1 પેકેજ)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 ચમચો મીણ મીઠું
- 1 કપ ભારે ચાબુક - માર ક્રીમ (ઠંડા)
- 2 ચમચી લીંબુ
- ઝાટકો
- ફ્રોસ્ટિંગ:
- 8 ઔંસ ક્રીમ ચીઝ (મૃદુ)
- 8 ઔંસ માખણ (નકામું નસૂરું)
- 4 પાઉડર ખાંડ કપ
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક (અથવા લીંબુ અર્ક)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દૂધ (પાતળા, જો જરૂરી હોય તો, વધુ કે ઓછું)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- વૈકલ્પિક: મીઠાઈ સૂકા નાળિયેર
- વૈકલ્પિક: સુકા ફળ
તે કેવી રીતે બનાવો
લેમન દહીં બનાવો
- ઝટકવું સાથે 1 કપ ખાંડ, 3/4 કપ લીંબુનો રસ, 3 ઇંડા અને 3 ઈંડાંની એક માધ્યમ હીટપ્રૂફ બાઉલમાં (પ્રાધાન્ય નથી મેટલ કારણ કે લીંબુના રસમાં એસિડ મેટલ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને દહીંને ધાતુના સ્વાદ આપે છે).
- ઉકળતા પાણીના શાક વઘારવા (વાહકોમાં નહીં) બાઉલ સેટ કરો. ઝટકવું સતત થડમીટર અને ઝટપટ થતાં થર્મોમીટર સુધી 160 ડિગ્રી નોંધાય છે, લગભગ 10 મિનિટ.
- પાણીથી બાઉલ દૂર કરો માખણ ઉમેરો અને ઝટકવું સુધી ઓગાળવામાં એક બાઉલ પર ટ્રાન્સફર કરો અને લીંબુના દહીંની સપાટી પર સીધી પ્લાસ્ટિકની લપેટી આપો જેથી તે ચામડી ન બને. ચિલ રાતોરાત.
કેક બનાવો
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં રેક મૂકો અને ગરમી 375 ડિગ્રી ચર્મપત્ર કાગળ સાથે રેખા બે (9-ઇંચ) રાઉન્ડ કેળા પેન. પેન અથવા ચર્મપત્રને મહેનત કરતા નથી
- મોટી વાટકીમાં ઇંડા 6 ઇંડા અને 7 tablespoons ખાંડ હરાવ્યું જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘણું મોટું હોય છે અને બીટર ઉઠાવી લેવામાં આવે છે ત્યારે ઘોડાની બનાવે છે.
- એક અલગ શુધ્ધ અને સૂકા વાટકીમાં, સોફ્ટ પિક્સ ફોર્મ સુધી 6 ઈંડાનો સફેદ ભાગ ચાબુક. બાકીના 7 ચમચી ખાંડ, એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો, સખત અને ચળકતા સુધી હરાવીને.
- અડધા ગોરાને જરદી મિશ્રણમાં ગણો, પછી અડધા અડધા લોટ અને 1/4 ચમચી મીઠું ઉપર અને નરમાશથી સુધી તેમાં સામેલ કરો.
- બાકી રહેલી ગોરામાં ગડી, પછી ટોચ પર અને છાંટવામાં બાકી રહેલો લોટ તૂટી જાય ત્યાં સુધી સંયુક્ત થાઓ.
- તવાઓને વચ્ચે સખત મારપીટ કરો, ટોપિંગની ટોચ. લગભગ 15 મિનિટ સુધી ટૂથપીક પરીક્ષણ સાફ કરો. વાયર રેક્સ પર સંપૂર્ણપણે પેન માં કૂલ.
- જ્યારે સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોય, તો કેકને છૂટા કરવા માટે પેનની ફરતે છરી ચલાવો. 9-ઇંચ કાર્ડબોર્ડ કેક વર્તુળો પર ઉલટાવો દરેક કેકને અડધા આડા કાપી અને ચર્મપત્ર કાગળને કાપી નાખો.
સરળ ચાસણી બનાવો
- 1/2 કપ ખાંડને બિન-ધાતુ, હીટપ્રૂફ બાઉલમાં મૂકો. 1/2 કપ ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને ખાંડ વિસર્જન કરવું જગાડવો. લીંબુના રસમાં જગાડવો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો.
લેમન મૉસ બનાવો
- એક નાનું વાટકીમાં, લીંબુના રસ અને 1 કપ ઠંડા પાણીને ભેગા કરો. ટોચ પર જિલેટીન છંટકાવ અને નરમ, બે મિનિટ સુધી બેસી દો.
- બરફના પાણી સાથે માધ્યમ બાઉલ ભરો. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ગરમી પર જિલેટીન મિશ્રણ, ખાંડ અને મીઠું ચપટી, લગભગ 4 મિનિટ જિલેટીન અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
- જિલેટીનનું મિશ્રણ પાછું નાના બાઉલમાં અને બરફના સ્નાનમાં વાટકી ભરો. મિશ્રણ સુધી ઓરડાના તાપમાને લગભગ 1 મિનિટ સુધી પહોંચાડવો.
- મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું ક્રીમ અને ઝાટકો સોફ્ટ પીક્સ ફોર્મ સુધી. સોફ્ટ પીક્સ પરત સુધી whipped ક્રીમ અને ઝટકવું માં ઠંડુ જિલેટીન મિશ્રણ રેડવાની. કેક ભેગા કરવા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
આ frosting બનાવો
- હાઇ સ્પીડ પર ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને મોટા વાટકીમાં, ક્રીમ ચીઝ અને માખણને હરાવ્યા પછી પ્રકાશ અને ફ્લફી ધીરે ધીરે હલનચલન સુધી હળવાશની ખાંડ ઉમેરો એક સ્પેટુલા સાથે વાટકી નીચે ઉઝરડો.
- વેનીલા અથવા લીંબુનો અર્ક ઉમેરો અને હાઈ સ્પીડ પર 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા રુંવાટીવાળું સુધી હરાવ્યું. જો ખૂબ જાડા, થોડું દૂધ સાથે પાતળું. 30 થી 45 મિનિટ સુધી ફેલાવો અથવા ફેલાવવા માટે પૂરતી પેઢી સુધી.
કેક એસેમ્બલ
- પ્લેસ 1 કેક સ્તર, સપાટ બાજુ અપ, એક સુંદર કેક પ્લેટ પર. 1/4 સરળ ચાસણી સાથે બ્રશ. 1/4 કપ લીંબુની દહીં ઉપર ફેલાવો, પછી 1 કપ લીંબુ મસો
- બીજા કેકના સ્તર સાથે ટોચ, 1/4 ચાસણી સાથે બ્રશ કરો અને લીંબુના દહીંના 1/4 કપ અને 1 કપ લીંબુના મૉસ સાથે ફેલાવો. ત્રીજા કેક સ્તર, ચાસણી, દહીં અને મૉસ સાથે પુનરાવર્તન કરો. ચોથા કેક સ્તર સાથે ટોચ અને બાકીના ચાસણી સાથે બ્રશ, બાકી લીંબુનો દહીં અને બાકીના મસ. Frosting પહેલાં 1 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- જ્યારે કેક સ્થિર હોય છે, તો ક્રીમ-પનીર frosting સાથે કેક હિમ બાજુઓ, કેક ટોચ પર decoratively પાઇપ માટે લગભગ 2 કપ છોડીને. કેકની બાજુઓમાં મીઠાંને ફ્લેડેડ નારિયેળ દબાવો, જો ઇચ્છા હોય તો. શુષ્ક ફળ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, જો જરૂરી કાપી અને સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રિજરેટ કરવું. જો થોડું સ્થિર હોય તો આ જાતિય કાપી નાંખે છે. પરંતુ કેકના ટુકડાને સેવા આપતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને આવવા દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 730 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 19 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 296 એમજી |
| સોડિયમ | 303 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 99 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |