બ્રાન્ડેડે માર્સેલીના પુનઃગઠિત મીઠું કૉડમાંથી બનેલી અદ્ભુત વાનગી છે અને રેશમી છૂંદેલા બટાકાની સાથે ભેળવવામાં આવે છે જેથી કોઇપણ પક્ષ અથવા ભેગી માટે ઉત્તમ, ઉત્તમ ડૂબવું.
જોકે બ્રાન્ડેડ શુદ્ધ મીઠાના કોડની વિશિષ્ટ ફ્રેન્ચ વિશેષતા છે, બટાકાના ઉમેરા પર કેટલાક ચર્ચા છે. પરંપરાવાદીઓ આગ્રહ કરે છે કે એકલા કૉડ એ સરળ રચનાને બનાવવા માટે પૂરતી છે જેના માટે ડૂબ પ્રખ્યાત છે. અન્ય ફ્રેન્ચ રાંધણકળા નિષ્ણાતો બટાટા દ્વારા ઉમેરાયેલા પરિમાણનો આનંદ માણે છે અને નિરાશાથી તેમને મિશ્રણમાં ફેંકી દે છે. જેનું સંસ્કરણ, નિઃશંકપણે આ દક્ષિણમાંથી ફ્રેન્ચ રસોડામાં એક ક્લાસિક છે.
કૂકની નોંધ: ફક્ત સણસણવું માટે મીઠું કૉડ લાવવા માટે સાવચેત રહો. જો કૉડ કોઈ તીક્ષ્ણ અથવા ખરાબ બાફેલી રાંધવામાં આવે છે, તે આ ડૂબવું અને વાસ્તવિક શરમ માટે ખડતલ અને નકામું બની જશે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઓઝ મીઠું કોડ, સારી rinsed
- 2 મોટી પકવવા બટાકાની, છાલવાળી, બાફેલી અને ઉમેરા વગર છૂંદેલા
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- 5 લવિંગ લસણ, પાતળા કાતરી
- 1 પત્તા
- ¼ ચમચી જમીન થાઇમ
- 1/8 ચમચી જમીન લવિંગ
- ¼ કપ
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1/8 ચમચી સફેદ મરી
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીની મોટા બાઉલમાં ત્રણ દિવસ માટે કૉડ સૂકવું, રોજનું દૈનિક પાણી બદલવું.
- એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, લસણ માત્ર ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી, ક્રીમ, લસણ, ખાડી પર્ણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, અને 6-8 મિનિટ માટે ખાનદાન સણસણવું લવિંગ લાવવા. ક્રીમમાંથી પત્તાને દૂર કરો અને તેને કાઢી નાખો. એક બ્લેન્ડર માં ક્રીમ પ્રક્રિયા સુધી લસણ સંપૂર્ણપણે pureed છે.
- છેલ્લા સમય માટે કોડને ડ્રેઇન કરો અને પલાળીને પાણી કાઢી નાખો.
- એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી સાથે કોડેડ આવરી અને સણસણવું લાવવા. કૉડ ડ્રેઇન કરે છે અને તેને લસણ ક્રીમ અને છૂંદેલા બટાકાની સાથે, ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરને પેડલ સાથે ફીટ કરે છે. મિશ્રણ સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી, 2 મિનિટ માટે નીચી ગતિ પર મિકસ કરો. વધુ 30 સેકન્ડ માટે હરાવ્યું, ધીમા પ્રવાહમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરી રહ્યા છે. આ મિશ્રણને હરાવશો નહીં અથવા તમે બટાટાને ગુંદરમાં ફેરવવાનું જોખમ રહેશો.
- છેલ્લે, મીઠું અને મરી સાથે સિઝન ; તાજી કાતરી બાગાયત , સોરડૉફ અથવા પીડા રસ્ટિક પર સેવા આપો
સોલ્ટ કૉડ શું છે?
ફક્ત, મીઠું કૉડ એક બચાવ પદ્ધતિ છે - તમે તે અનુમાન લગાવ્યું છે) - કોડ વિશ્વની ઘણા ભાગોમાં મીઠાઈની કૉડ એક મહાન વિકલ્પ છે જ્યારે કોઈ તાજી કોડ નથી, જોકે તે કોઈ તાજી માછલી જેવું નથી, એકવાર પાણીમાં ફરીથી ભેળવાથી તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવે છે.
આ સૂકાં ઘણા બધા દિવસોમાં મીઠું લાવે છે, જે માછલીમાંથી બધા ભેજને બગાડે છે. તે કેટલાક મહિના સુધી રાખશે. રસોઈ પહેલાં મીઠું દૂર કરવા માટે પાણીમાં પલાળીને અને વાનગીમાં ઘણું ઉમેર્યા પછી થોડુંક બાકી રહે તે માટે કૉડને પુનઃગઠન કરવાની જરૂર છે.
બ્રાંડડેને અન્ય સંસ્કૃતિઓમાં બકાલાઓ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
ઈલાઈન લેમ દ્વારા અપડેટ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 249 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 49 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 116 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |