બધા પ્રકારના હમુઝ મારા ઘરમાં નિયમિત સાપ્તાહિક મુખ્ય છે. તે એક સરળ અને તંદુરસ્ત નાસ્તો છે, કેટલીક શાકભાજી સાથે, જ્યારે હું રાત્રિનો રસોઇ કરું છું, અને કેટલાક વધારાના ફાઇબરમાં મેળવવાની એક સ્વાદિષ્ટ રીત છે. જ્યારે હું મહેમાનો હોય, ત્યારે તે મારા એપેટિસર કોષ્ટક પર કાતરીય ગાજર, કાકડીઓ અને પિટા ચીપ્સ સાથે એક મેચ છે. ડુંગળીના ડુબાડાની સરખામણીએ મારા પક્ષો પર તમે હમસુને મળવાની શક્યતા વધારે છે.
હજુ પણ, હું લગભગ હંમેશા શાકાહારી આધારિત એપાટિસરની સેવા આપું છું, જેમાં શાકભાજી અને ચીપ્સ સાથે હોમુસ છે. ત્યાં કોઈ ચોક્કસ કારણ નથી કારણ કે મારા મિત્રો અથવા કુટુંબોમાં કોઇ શાકાહારી કે વેગન નથી. પરંતુ અચાનક મને લાગે છે કે આ મિશ્રણમાં ગોમાંસ ઉમેરવાનો નથી. હમીસ પર ગોમાંસનો વિચાર નવો નથી, છતાં, અને વાસ્તવમાં મધ્ય પૂર્વીય ટેબલ પર એક લોકપ્રિય મેઝ છે તેથી, બીજા દિવસે, જ્યારે હું ઘરની કેટલીક જમીનની માંસ સાથે મળી, મેં તેને એક મસાલાવાળી વાસણ બનાવ્યું અને તાહીની પુષ્કળ સાથે કેટલાક હોમમેઇડ હમીસ બનાવવાનું નક્કી કર્યું, જે રીતે મને ગમે છે. ક્રીમી હ્યુમસ સાથેના ગરમ, મસાલેદાર ગોમાંસનો સ્વાદ સ્વાદ હતો અને હવેથી મારી પાર્ટીઓમાંથી વધુને વધુ દેખાશે.
તમને જરૂર પડશે
- બીફ માટે:
- 1 lb. જમીન ગોમાંસ
- 1 ડુંગળી (છાલ અને પાસાદાર ભાત)
- 2 લવિંગ લસણ (છાલ અને નાજુકાઈના)
- 2-4 ચમચી ગોમાંસ સ્ટોક
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1/2 ચમચી જમીન ધાણા
- 1/2 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું (અથવા સ્વાદ)
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- વૈકલ્પિક: 1/4 ચમચી બહિરત (મીઠી સ્મોકી સ્વાદ ઉમેરે છે)
- 1/4 કપ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અદલાબદલી)
- હ્યુમસ માટે:
- 1 1/2 કપ તૈયાર ચણા (રંગીન અને સૂકાં)
- 3 tablespoons તલ પેસ્ટ
- 2 લવિંગ લસણ (છાલ)
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1/4 કપ પાણી
- 3/4 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 ચમચી કાળા મરી (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- હૂમસ બનાવવા માટે, ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં રિન્સેડ અને ડ્રેઇન કરેલા ચણા, તલની પેસ્ટ, છાલવાળી લસણના લવિંગ, લીંબુનો રસ, પાણી, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. પુરી સુધી સંપૂર્ણપણે સુંવાળી અને જો જરૂરી હોય તો કોઈપણ વધારાના પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરો. નોંધ કરો કે મિશ્રણ તદ્દન છૂટક હશે પરંતુ જ્યારે તમે ગોમાંસ બનાવશો ત્યારે તે રેફ્રિજરેટરમાં મજબૂત બનાવશે.
- ડુંગળી, લસણ, જીરું, ધાણા, સૂકા ઓરેગોનો, લાલ મરચું, કાળા મરી, મીઠું અને બાહરત સાથે મોટી દાંડીઓ અથવા કાસ્ટ આયર્ન પેનમાં જમીનનો ગોમાં ઉમેરો. વણાટ, વારંવાર માંસને ભુરો સુધી ફેલાવો અને બીફના સ્ટોકમાં ભેળવીને ભેગું કરો અને મિશ્રણને એક સાથે લાવો. પકવવાની પ્રક્રિયા તપાસો અને બાજુ પર પિટા બ્રેડ સાથે હર્મસ પર ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 630 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 101 એમજી |
| સોડિયમ | 1,021 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 60 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 50 ગ્રામ |