પાન ડુલ્સે એક મીઠી બટરની બ્રેડ છે જે લેટિન અમેરિકામાં પ્રચલિત છે. એક્વાડોરમાં, આ નરમ, સમૃદ્ધ બ્રેડ કણક ઘણીવાર ઓલોપી રોલ્સમાં આકાર આપવામાં આવે છે. આ રોલ્સ ખાંડ સાથે થોડું છાંટવામાં આવે છે, અને તેઓ સરસ નાસ્તો અથવા નાસ્તો બનાવે છે - એક્વાડોર એક રોજિંદા સારવાર. આ જ કણકનો ઉપયોગ ચાહક ખાદ્ય બ્રેડ ( પાન દ પસ્કેઆ) બનાવવા માટે કરી શકાય છે, જેમાં મધુર ફળોનું મિશ્રણ , રમમાં સૂકવવામાં આવેલાં સૂકાં ફળો, અને બદામ, અને પેનાટોન જેવા ઊંચા રાઉન્ડ રખડુમાં કણકને આકાર આપવું .
તમને જરૂર પડશે
- 6 1/2 કપ બ્રેડ લોટ
- 2 કપ ગરમ દૂધ
- 1 1/2 ચમચી સક્રિય સૂકી આથો
- 2 ઇંડા
- 8 tablespoons માખણ (નરમ પડ્યો હતો)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- ટોપિંગ માટે:
- 1 ઇંડા
- 2 tablespoons માખણ (ઓગાળવામાં)
- 1/4 કપ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્થાયી મિક્સરની વાટકીમાં ગરમ (પરંતુ ગરમ નહીં) દૂધ મૂકો. દૂધ પર ખમીર છંટકાવ અને મિશ્રણને 5 મિનિટ સુધી ગોઠવો, જ્યાં સુધી યીસ્ટ શેમ્પેન નથી. (નોંધ: જો તમે તાજા કેકની ખમીર શોધી શકો છો (વધુ સરળતાથી યુએસમાં કરતાં દક્ષિણ અમેરિકામાં મેળવી શકો છો), તો સૂકી આથોને બદલે કેક આથોની 2 ounces નો ઉપયોગ કરો - તે આ રોલ્સ માટે અધિકૃત યીસ્ટીન સ્વાદ ઉમેરે છે).
- ખાંડ, લોટના 2 કપ, 2 ઇંડા, માખણ (નાના ટુકડાઓમાં કાપી), અને મીઠું ઉમેરો. કણકની હૂક જોડાણનો ઉપયોગ મિશ્રણને ભેગું કરો જ્યાં સુધી બધું સારી રીતે મિશ્ર ન થાય ત્યાં સુધી. બાકીના લોટમાં ધીમે ધીમે, એક સમયે 1/2 કપ ઉમેરો. કણક નરમ, સુંવાળી અને ખેંચાતું હોય ત્યાં સુધી ભેળવી, જરૂરીયાત મુજબ બીટ વધુ કે થોડોક ઓછા લોટ ઉમેરીને.
- કણકને મોટી, થોડું તેલવાળી બાઉલમાં મુકો અને તે કદમાં બમણું થઈને ગરમ જગ્યાએ ગરમ થવા દો, આશરે 1 1/2 કલાક.
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- આશરે 30 ટુકડાઓ માં કણક વિભાજીત કરો. દરેક ભાગ ગોલ્ફ બૉલના કદની આસપાસ હોવો જોઈએ (લગભગ 2 ઔંસ દરેક). સરળ બોલ માં કણક દરેક ભાગ પત્રક મોટી કણક પકવવા શીટ (અથવા 2 નાના પકવવા શીટ્સ) પર 1 ઇંચના અંતરે કણક ના દડા મૂકો.
- થોડું ઇંડા હરાવ્યું, પછી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે રોલ્સ ની ટોચ બ્રશ
- ચાલો હૂંફાળું સ્થળે ચઢાવી દો જ્યાં સુધી તેઓ કદમાં બમણો બમણો ન હોય, લગભગ 30 મિનિટ.
- ગરમીથી પકવવું રોલ્સ જ્યાં સુધી તે ટોચ પર મધ્યમ ગોલ્ડન બ્રાઉન છે, લગભગ 30-40 મિનિટ. ઓગાળવામાં માખણ સાથે રોલ્સની ટોચને બરાબર બ્રશ કરો જ્યાં સુધી તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવે છે, પછી તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 85 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 33 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 179 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |