અહીં એક રેશમ જેવું સુંવાળું, મીઠી અને ટાન્ગી ઉપચાર છે જે એક અદ્ભુત ભેટ બનાવે છે, ખાસ કરીને શિયાળાની રજાઓની આસપાસ જ્યારે સાઇટ્રસ સિઝનમાં હોય છે. કેક સ્તરો વચ્ચે ભરીને, તેમજ તાજા ફળો પર ચમચી તરીકે તે વિચિત્ર છે. લીંબુનો દ્રાક્ષનો આનંદ માણવાનો એક પ્રિય રસ્તો એ છે કે તે કૂકીઝના ટોચ ઉપર એક ડોલ્પોની સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 મોટી ઇંડા વત્તા 1 ઇંડા જરદી
- 1/2 કપ
- તાજા લીંબુનો રસ (3 - 5 લીંબુમાંથી)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 7 ચમચી (8 ઓઝ કરતાં થોડો ઓછો) માખણ
- ઝાટકો 2 લીંબુ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બે લીંબુનો લીંબુ ઝાટકો બંધ કરો.
- વૈકલ્પિક રીતે, વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ ઝેસ્ટના પીળા ભાગને છીનવી લેવા માટે, પાછળ કડવી સફેદ ભાગો છોડીને. ખોરાકના પ્રોસેસરમાં આ સ્ટ્રિપ્સ પલ્સ કરો જ્યાં સુધી તે ખૂબ જ ઉડીથી નાજુકાઈથી કરેલા હોય.
- અડધા ભાગમાં ઝેરી લેમન્સ કાપો અને બહાર સ્ક્વિઝ અને રસ દબાવ. રસ માપો. લીંબુનો દહીં બનાવવા માટે તમારે 1/2 કપની જરૂર છે. જો જરૂરી હોય તો, વધારાની લીંબુમાંથી રસ ઉમેરો. ટિપ: ભવિષ્યમાં જામ અને જેલી માટે સિટર્સ પેક્ટીન બનાવવા માટે લીંબુના છાલના બીજ અને સફેદ ભાગોને સાચવો.
- ડબલ બોઈલરના તળિયે ભાગમાં એક ઇંચ અથવા બે પાણી ઉમેરો અથવા ડબેલ બોઈલરને ઉકાળવાથી વાસણની ટોચ પર ગરમી-સાબિતી વાટકી મૂકીને (પોટમાં ઇંચ અથવા બે પાણી મૂકો). મધ્યમ ગરમી પર બોઇલને પાણી લાવો.
- ગરમી-સાબિતી વાટકી અથવા ડબલ બોઈલરના ટોપ ભાગમાં, ઝટકવું એકસાથે 2 ઇંડા અને ત્રીજા ઇંડા જરદી. લીંબુનો રસ અને ઝાટકો સાથે, ખાંડ અને માખણ (નાના હિસ્સામાં) ઉમેરો.
- ઝટકવું જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી અને માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે છે. ઝટકવું એક ચમચીથી સ્વિચ કરો અને ખૂબ જ વારંવાર જગાડવો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટેલું નથી, લગભગ 10 મિનિટ.
- આ દરમિયાન, જાર sterilize
- ક્ષણ પ્રતિ દહીં ઘાટી શરૂ થાય છે ત્યાં સુધી તમે ફરજ પર છો: નોનસ્ટોપ જગાડવો ત્યાં સુધી દાળ એક ચમચી પાછળ કોટ પૂરતી જાડા છે. જો તમને ખાતરી ન હોય તો, બેકઅપ ટેસ્ટ એ ઠંડા પ્લેટ પર દહીંના 1/2 ચમચી મૂકવામાં આવે છે. એક મિનિટમાં તેને કસ્ટડા અને ખીર વચ્ચે ક્યાંક એક જાડા સુસંગતતા સુધી સેટ કરવું જોઈએ.
ટિપ્સ: સતત stirring અગત્યનું છે: જો તમે ન કરો તો તમે તમારા લીંબુનો દહીં માં scrambled ઇંડા નાના ટુકડાઓ સાથે સમાપ્ત થશે. ઉપરાંત, જો તમે પહેલાં ક્યારેય ફળના નળીઓ બનાવ્યાં નથી, તો તે જાણવું મદદરૂપ છે કે દહીં પણ સોફ્ટ પુડિંગ સુસંગતતાને પૂર્ણપણે નરમ બનાવશે નહીં, જ્યારે તે હજી પણ હોટ છે. - 1/4 અને 1/2-ઇંચની મથાળાની જગ્યા વચ્ચે છોડેલી વંધ્યીકૃત રાખવામાં ચમચી. લિડ્સ સુરક્ષિત
જ્યાં સુધી પ્રક્રિયા દ્વારા જાર સીલ કરવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી ફળોના દાળો રેફ્રિજરેટરમાં માત્ર 1 થી 2 અઠવાડિયામાં રાખશે. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે, 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 1/4 અથવા 1/2-પિન્ટની લીંબુની દહીંની પ્રક્રિયા કરો.
એકવાર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે તે પછી, લીંબુનો દહીં ના બરણી 3 મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખશે જ્યાં સુધી તે ખોલવામાં ન આવે ત્યાં સુધી (ખોલ્યા પછી, તે માત્ર 1 - 2 અઠવાડિયા જ ચાલશે). સીલબંધ જારમાં દળની સપાટી સહેજ અંધારું થઈ શકે છે જો એક મહિના કરતાં લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે, પરંતુ તે માત્ર એક સૌંદર્યલક્ષી ચિંતાનો વિષય છે, સ્વાસ્થય સંકટ નથી.
અનુભવી કવિતાઓ ક્વેરીમાં ભમર ઉભી કરી શકે છે: શું તમે ખરેખર ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા કરી હોવા છતાં સીલબંધ જારને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે? હા, ફળોના દહીં સાથે, તમે કરો છો
લીંબુનો દહીં 1 વર્ષ સુધી સ્થિર થઈ શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 52 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 29 એમજી |
| સોડિયમ | 8 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |