સરળ શેકેલા વસંત લેમ્બ તૈયાર કરવાની પરંપરાગત રીત છે, પરંતુ તે તીવ્ર લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને બેકોન ભરણ સાથે ધીમા શેકેલા હોય છે અને સારા ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે દેવતાઓ પાસેથી ભેટ માટે મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે
આ રણનીતિ તમારા રવિવાર રોસ્ટના ભાગરૂપે ગરમ- હોટમાં પ્રિય છે - પણ તે સેન્ડવિચ અને પ્રકાશ ભોજન માટે એક સરસ ઠંડા કટ બનાવે છે, તેથી હંમેશાં તમે મોટા ભાગનો બચાવ કરી શકો છો જે તમને નાનો હિસ્સો આપે છે.
ઇસ્ટર સામાન્ય રીતે વસંતઋતુના પ્રારંભમાં પડે છે અને પરંપરાગત સમય છે જ્યારે ઘેટાંના પીરસવામાં આવે છે પરંતુ, શંકા વિના, લેમ્બને ખાય શ્રેષ્ઠ સમય અંતમાં વસંત પછી છે. ઉનાળાની શરૂઆતમાં અને આગળ, મીઠું લસવું લેમ્બ છે તે જોવા માટે અને જે આ રેસીપી સાથે ખરેખર સારી રીતે કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2.5 પાઉન્ડ / 1.2 કિલો ઘેટાંના નબળા અડધો પગ (3.3 પાઉન્ડ / 1.5 કિલો જો અસ્થિ હજુ પણ છે)
- સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મોટા ભાગની (આશરે અદલાબદલી)
- 3 મોટા લવિંગ લસણ (ઉડીથી કાતરી)
- 2.5 ઔંસ / 70 ગ્રા પેન્સીટા અથવા બેકોન (cubed)
- 3 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- સી મીઠું અને કાળા મરી
- 5 ઔંસ / 150 મી લાલ વાઇન (સારી ગુણવત્તા)
- 3.5 ઔંસ / 100 મી વાછરડાનું માંસ સ્ટોક (અથવા ગોમાંસ સ્ટોક)
- 2 teaspoons ઠંડા માખણ (નાના ટુકડાઓ કાપી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ / 170 સી / ગેસ માર્ક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી 4. લેમ્બના પગમાંથી સ્ટ્રિંગ દૂર કરો અને સંયુક્ત, ત્વચા બાજુ નીચે ખોલો. માંસના કોઈ જાડા ભાગોને સ્લેશ કરો, જેથી સંયુક્ત બોર્ડ પર ફ્લેટ આવે.
- જો તમે તમારા ઘેટાંને અસ્થિના સાથે ખરીદ્યું હોય, તો તમારે ભરણ માટે પોલાણ બનાવવા માટે હાડકાની બાજુ કાપી નાખવાની જરૂર પડશે. તમે તમારા કસાઈને તમારા માટે આ કરવા માટે કહી શકો છો.
- સરખી સપાટી પર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, અને પેન્સીટા છંટકાવ, અને પછી ઓલિવ તેલ સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ. મીઠું અને મરી સાથે સારી રીતે સિઝન સંયુક્ત બેક અપ રોલ અને રસોડું શબ્દમાળા સાથે સુરક્ષિત બાંધી
- મોટા શેકેલા પાનમાં સંયુક્ત મૂકો અને 1 કલાક (દુર્લભ) અથવા માધ્યમ માટે 1 કલાક અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા. ચપળતાપૂર્વક વરખ માં સંયુક્ત લપેટી અને 10 મિનિટ માટે બાકીના (ભઠ્ઠીમાં સમય અને હલકામાં લેમ્બ માટે આરામ સમય બંને માટે 20 મિનિટ ઉમેરો.)
- વચ્ચે, કાળજીપૂર્વક roasting પાન માંથી કોઈપણ ચરબી રેડવાની અને stove ટોચ પર મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. કાળજીપૂર્વક વાઇન માં રેડવાની, તળિયે અટકી તમામ રસ સ્ક્રેપિંગ અને ભેજવાળા ગ્લેઝ ઘટાડવા
- ભઠ્ઠાણું પાન માટે વાછરડાનું માંસ અથવા માંસનો જથ્થો ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો અને અડધા દ્વારા ઘટાડો. દંડ ચાળણીથી નાના શાક વઘારમાં તાણ કરો અને માખણ ઉમેરો અને ધીમેધીમે ધીમે ધીમે શેક કરો જ્યાં સુધી તમામ માખણ સમાઈ ન થાય ત્યાં સુધી. પકવવાની પ્રક્રિયા તપાસો અને ગોઠવો
- ઘેટાંના હાડકાને અને ચીમળાયેલ વસંત ગ્રીન્સના પલંગ પર, સૉસથી ઘેરાયેલો, તરત જ સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1009 |
| કુલ ચરબી | 75 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 33 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 31 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 288 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 481 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 68 ગ્રામ |