આ ચટણી ક્લાસિકની જોડી, સરળીકૃત સંસ્કરણ છે અને ઓછી ઉકળતા રહે છે. હજુ સુધી બધી વસ્તુઓ સંબંધિત છે, તે સરખામણી દ્વારા "ઝડપી" છે - તે એક કલાક કરતા પણ ઓછા સમયમાં તૈયાર છે પેન્ને જેવા નોંધપાત્ર પાસ્તા આકાર પર તેનો ઉપયોગ કરો.
એક ઊંડા ટમેટા સ્વાદ વધુ માટે, એક ચમચી અથવા વધુ ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો (જો તમે ઘરમાં હોમમેઇડ ટામેટા પેસ્ટ કરો , બધા વધુ સારું!). જો તમારી પાસે હાથમાં છે તો તાજા ટમેટાં , જારત કે કેનમાં નહીં, તો શું હું તમને તાજા ટામેટા ચટણીને બદલે પ્રયાસ કરું? તે અદ્ભુત તાજા ટમેટા સ્વાદ કેપ્ચર કરવા માટે રચાયેલ છે.
કેટલાક લોકો કહેશે કે આ ચટણીને જમીન વાછરડાનું માંસ સાથે શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં આવે છે. તેઓ યોગ્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ તે જમીન ડુક્કરના , જમીન ગોમાંસ અથવા તો જમીન ટર્કી સાથે માત્ર સુંદર કામ કરે છે. કેટલાક લોકો એવું પણ કહેશે કે ચટણીને લાલ વાઇન સરકો અથવા ચમચી ચમચીની જરૂર છે, અને તેઓ તે વિશે પણ યોગ્ય હોઈ શકે છે, કારણ કે આ બધી વસ્તુઓ સ્વાદની બધુ છે. સિઝન આ ચટણી તમને તે ગમે છે! (સંપૂર્ણ જાહેરાત: મારા ઘરમાં, અમે કિટના થોડોક સાથે ચટણી માટે ડુંગળી સાથે લાલ મરીની ટુકડાઓમાં ઉદાર ચપટી ઉમેરીએ છીએ. અમારા ઉદાહરણને અનુસરવા માટે મફત લાગે છે.)
તમને જરૂર પડશે
- 3 ટેબલસ્પૂન માખણ (વિભાજીત)
- 1/2 માધ્યમ ડુંગળી (છાલ અને અદલાબદલી)
- 1/2 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું (વત્તા વધુ સ્વાદ માટે)
- 1 ગાજર (છાલ અને અદલાબદલી)
- 1 દાંડી સેલરી (અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: 1 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 8 ઔંસ ગ્રાઉન્ડ માંસ
- 1/2 થી 1 કપ વાઇન (લાલ કે સફેદ)
- 1 કરી શકો છો (28 ઔંસ) સમગ્ર છાલ ટામેટાં
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા ફ્રાઈંગ પાન અથવા sauté પાન માં, 2 Tbsp ઓગળે. માખણ જ્યારે માખણ ઓગાળવામાં આવે છે અને ફૉમિંગ બંધ કરે છે, ત્યારે મીઠું સાથે ડુંગળી ઉમેરો અને છંટકાવ. કૂક, એકવાર ક્ષણભર માં ડુંગળી stirring તરીકે તમે તેને લાગે છે અને sticking તેમને રાખવા સુધી, ડુંગળી એક બીટ અર્ધપારદર્શક ચાલુ, લગભગ 2 મિનિટ. ગાજર, સેલરી અને લસણ અને કૂક ઉમેરો, મોટાભાગના સમયે, લસણ સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી, લગભગ એક મિનિટ.
- તમે ગમે તે જમીનનો ઉપયોગ કરો છો તે ગરમીને વધારે ઊંચો કરો અને માંસને ભાંગી અને ભંગ કરો, જ્યાં સુધી માંસ 3 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે નહીં.
- વાઇન ઉમેરો, ચટણી માં પાન માંથી કોઈપણ ભુરો બિટ્સ અપ stirring અને scraping. ટમેટાં ઉમેરો અને એક ચમચી પાછળના ટુકડા સાથે નાના નાના ટુકડાઓમાં ટામેટાંને કચડી નાંખો, પછી હળવા બોઇલમાં લાવો, પછી સતત સણસણખોર જાળવવા માટે ગરમી ઘટાડો. ચટણીમાંથી 30 થી 40 મિનિટ સુધી બહાર નીકળી ન જાય ત્યાં સુધી stirring વગર ઉમદા સણસણવું પર, undisturbed કૂક. ફરી ચટણીને ભેગા કરવા માટે જગાડવો, માખણના બાકીના પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો અને તે ઓગળે જગાડવો. મરીને ઉમેરો અને ચટણીનો સ્વાદ માણો, વધુ મીઠું ઉમેરીને (અથવા જો તે તમારી વસ્તુ છે તો, કેટલાક સરકો અથવા ખાંડ ઉમેરીને) સ્વાદ માટે ગરમ પાસ્તા સાથે ચટણી ચટણી અથવા લસગ્નામાં ઉપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 117 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 13 એમજી |
| સોડિયમ | 203 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |