આ અદભૂત સ્વાદ સાથે સમૃદ્ધ અને ધરતીનું ચટણી છે, કેટલાક તાજા લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર સાથે પાસ્તા સાથે ટૉસ કરવાનો અથવા તેને ચીકન, ડુક્કર અથવા ટુકડો માટે ચટણી તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. બ્રોકોલી અને ચોખા સાથે, તે ઉત્તમ ભોજન હતું. સૂકા મિશ્રિત જંગલી મશરૂમ્સમાં કલ્પિત સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે જ્યારે ક્રીમ સૉસ સમૃદ્ધ અને જાડા બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/3 કપ મિશ્ર સૂકા જંગલી મશરૂમ્સ
- 2/3 કપ ગરમ પાણી
- 1 ચમચી વધારાની વર્જિન ઓલિવ ઓઇ
- 2 ચમચી માખણ
- 3 થી 4 ચમચી ઉડી અદલાબદલી shallots
- 1 માધ્યમ લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 1/2 કપ ભારે ચાબુક - માર ક્રીમ
- ડૅશ જમીન થાઇમ
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
- 1 ચમચો અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બાઉલમાં મશરૂમ્સ મૂકો અથવા હોટ પાણીથી મોટા કાચ માપવા કપ. તેમને 15 થી 20 મિનિટ સુધી સૂકવવા દો.
- માખણ અને ગરમીમાં માખણ અને ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. ઉકાળીને ઉકાળો અને કૂક કરો, stirring, ત્યાં સુધી shallots ટેન્ડર છે. 1 મિનિટ માટે, નાજુકાઈના લસણ અને કૂક, stirring ઉમેરો.
- એક બાઉલ અથવા કપ પર મશરૂમ્સને દંડ મેશ ચાળવું દ્વારા ખેંચો, પ્રવાહી આરક્ષિત કરો. સૂકાં મશરૂમ્સને ઉડી કાઢો.
- મશરૂમ્સ અને મશરૂમ પ્રવાહીને તળેલું પાન અને સણસણખોરીમાં ઉમેરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, જ્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ બધા બાષ્પીભવન થાય છે, લગભગ 1 થી 2 મિનિટ. પાનમાં ક્રીમ અને જમીનનો થાઇમનો ડૅશ ઉમેરો અને લગભગ 4 થી 5 મિનિટ સુધી ઉકળતા રહેવું, અથવા ક્રીમ ઘટાડવામાં અને જાડું બને ત્યાં સુધી.
- સ્વાદ અને સ્વાદ માટે મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ ઉમેરો.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જગાડવો અને પાસ્તા સાથે અથવા ચિકન, ટુકડાઓ, અથવા ડુક્કર માટે ચટણી તરીકે સેવા આપે છે
ટિપ્સ
- જો તમે ચટણી વધુ જાડાઈ કરવા માંગો છો, તાત્કાલિક લોટ (વાન્ડ્રા) ના લગભગ 2 થી 3 ચમચી, અથવા એક નાના વાટકીમાં મકાઈનો ટુકડો એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઠંડા પાણીની એક સમાન રકમ સાથે જગાડવો. ચટણી માં જગાડવો અને લીકમાં સુધી રસોઇ.
ભિન્નતા
- એક હળવા ચટણી માટે, એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1 1/2 માખણના ચમચી અને લોટના 2 ચમચી લો. આશરે 2 મિનિટ માટે stirring, મધ્યમ ઓછી ગરમી પર કુક કો. મશરૂમના પ્રવાહીમાં લગભગ બાષ્પીભવન થાય છે અને મિશ્રણ કરવા માટે જગાડવો ત્યારે રૉક્સને સહેજ પણ ઉમેરો. 1 1/2 કપ દૂધ (અથવા પ્રકાશ ક્રીમ) અથવા અડધા દૂધ અને અડધા સ્ટોક (ના- અથવા ઓછી સોડિયમ) ઉમેરો.
- મલાઈ જેવું porcini મશરૂમ ચટણી: સૂકા મિશ્ર જંગલી મશરૂમ્સ જગ્યાએ સૂકવેલા porcini મશરૂમ્સ વાપરો.
- હ્રદયમાં મશરૂમ સૉસ માટે, 4 થી 6 ઔંસની કાતરી તાજા બટન અથવા બાળકના પોર્ટેબેલા મશરૂમ્સને છીછરા સાથે સલામત કરો અને દિગ્દર્શન તરીકે ચટણી સાથે ચાલુ રાખો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 411 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 106 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 136 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |