ઘણા પરંપરાગત ડચ વનસ્પતિ સૂપ વાનગીઓમાં મીટબોલ્સ (અથવા ડચમાં બેલેજ્સ ) ની વિશેષતા છે. મીટબોલ્સ કોઈપણ પ્રકારના જમીનના માંસનું બનેલું હોઈ શકે છે, પરંતુ વાછરડાનું માંસ ખૂબ લાક્ષણિક છે. સૂપનો આધાર સામાન્ય રીતે મોસમી શાકભાજીઓ સાથે બનાવવામાં આવેલો પ્રકાશ સૂપ છે.
બેલેટેઝ સાથે મળેલ આ ગ્રિનેટેસિયોપ દરેક સિઝનમાં અનુકૂળ થવા માટે ત્વરિત થઈ શકે છે. આ વસંત સંસ્કરણ માટે, અમે ગુલાબના વાછરડાનું માંસ અને -સ્ટોકનો ઉપયોગ કર્યો છે, તેમજ યુવાન ટર્નશીપ, શતાવરીનો છોડ, અને લિક્સ. ઉનાળોમાં ચિકન મેટબોલ્સ અને વટાણા, ફાવો બીન અને પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈમાં સખત સાજસંથવાળો સાથે થાય છે, જ્યારે શિયાળુ સંસ્કરણ ગોમાંસ માંસબોલ, કાલે, ગાજર અને સીલેરીક ધરાવે છે. ગમે તેવી શાકભાજી તમે ઉપયોગ કરો છો: સૌથી મહત્ત્વની બાબત એ છે કે તમે વિવિધ રંગો, સ્વાદો, અને દેખાવનો ઉપયોગ કરો છો.
તમને જરૂર પડશે
- મીટબોલ માટે:
- 1/2 lb./225 g જમીન વાછરડાનું માંસ (ગુલાબ)
- 1 tbsp ક્રીમ
- 1 tsp ટમેટા પેસ્ટ (ટમેટા પુરી)
- 1/4 tsp જાયફળ (તાજી જમીન)
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
- સૂપ માટે:
- 5 1/4 કપ / 1.25 લિટર વાછરડાનું માંસ સ્ટોક
- 1 માધ્યમ ગાજર (ઉડી પાસાદાર ભાત)
- 1 લીક (પાતળું કાતરી)
- 1 કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડી (પાતળા કાતરી)
- 1 સલગમ (યુવાન, મીકિનોલલેટજેસ, ઉડી પાસાદાર ભાત)
- 4 ઔંસ. શતાવરીનો છોડ (લગભગ 20 બાળક લીલા ભાલા અથવા 100 ગ્રામ)
- 2 ઓઝ ./50 જી ફૂલકોબી (નાના ફૂલો)
- 2 ઓઝ ./50 જી બ્રોકોલી (નાના ફૂલો)
- 2 ઓઝ ./50 જી વર્મીસેલી
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ક્રીમ, ટમેટા પેસ્ટ, જાયફળ અને મીઠું, અને મરી સાથે જમીનની વાછરડાનું મિશ્રણ કરો.
- તમારા હાથના પામ્સ વચ્ચે આરસ-માપવાળી દડાઓમાં રોલ કરો. કૂલ જગ્યાએ આરામ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- દરમિયાન, ધોઈ અને શાકભાજી તૈયાર કરો.
- બોઇલમાં સ્ટોક લાવો. માંસના ટુકડાને ઉકળતા સ્ટોકમાં ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
- એક જાતની ગંજીફાળાની એક રમત સાથે સ્ટોક માંથી meatballs દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત
- શાકભાજીને સ્ટોકમાં ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી અથવા ફક્ત ટેન્ડર સુધી રાંધવા.
- માંસના ટુકડા પાછા સૂપ પર ઉમેરો.
- સૂપમાં સેન્ડિકીને ક્ષીણ થઈ અને બીજા મિનિટ માટે રસોઇ કરવા દો.
મીઠું અને મરી સાથેના ઋતુ અને ઘઉંના બ્રેડ અથવા પનીર સ્ટ્રો (કૈસેસ્ટંગલ્સ) સાથે કતલ કરે છે .
ટીપ્સ:
- પકવવાની તૈયારી માટે માંસના ટુકડાને ચકાસવા માટે, થોડુંક તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં એક માંસબોલને રાંધવા.
- શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, તાજા, હોમમેઇડ સ્ટોક અથવા ગુણવત્તાના સ્ટોકનો ઉપયોગ કરો. અમે વારંવાર અમારા ઓર્ગેનિક સુપરમાર્કેટમાં ગ્લાસ જારમાં વેચાયેલા સ્ટોક્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ જે હોમમેઇડ જેવી ચાખી છે.
- જો તમે સમય પર ટૂંકા હોય તો, તમે તમારા સુપરમાર્કેટમાંથી શાકભાજીના તૈયાર તૈયાર બૅગનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરી શકો છો: તમને મિશ્રિત શાકભાજીના 1 lb (આશરે 2 કપ અથવા 500 ગ્રામ) ની જરૂર પડશે.
તમને ખબર છે?
રોઝ વાછરડું એક ગુલાબી રંગનું માંસ છે, જે અનામિક સફેદ પરંપરાગત વાછરડાનું માંસ કરતાં ઘાટા છે. તે એક દલીલયુક્ત વધુ નૈતિક માંસ છે, જે વાછરડાઓ સાથે આશરે આઠ મહિના સુધીનું ઉત્પાદન કરે છે, બીફ ફીડ પર ઊભા કરે છે, ખસેડવા માટે વધુ જગ્યા હોય છે. રોઝ વાછરડાનું માંસ અનિચ્છનીય ડેરી વાછરડાંઓનો ઉપયોગ કરે છે, ડેરી ઉદ્યોગોના કમનસીબ દ્વેષી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરે છે, જે અન્યથા જન્મ સમયે યોજવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 294 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 90 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 291 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |