જવ માટે મૂળભૂત માર્ગદર્શિકા

જવ અનાજનો અનાજ છે જેનો ઉપયોગ બૂથ ખોરાક અને પીણાં બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. જવનો ઉપયોગ મોટાભાગની બિઅર બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણા આખા અનાજની બ્રેડ, સૂપ્સ અને સ્ટૉઝમાં થાય છે. જવ સામાન્ય રીતે સૂકા અનાજ તરીકે વેચવામાં આવે છે, ક્યાં તો સંપૂર્ણ અથવા લોટ માં milled

જવ પ્રકારો

Dehulled જવ - Dehulled જવ ખડતલ, અખાદ્ય, બાહ્ય શેલ દૂર પરંતુ હજુ પણ પોષક ભૂસું અને સૂક્ષ્મજીવ જાળવી રાખ્યું છે. કારણ કે ઉકાળવા જવમાં હજુ પણ ભૂકો છે, તેને આખા અનાજ ગણવામાં આવે છે.

ડીહોલેલ્ડ જવને મોટેભાગે આખા, સૂકા અનાજની બેરી તરીકે વેચવામાં આવે છે, પરંતુ રાંધેલા ઓટ્સ જેવી જ આખા અનાજનો લોટ અથવા ફ્રિકસમાં લપેટવામાં આવે છે. ઉકાળવા જવના નામોમાં "પોટ જવ" અથવા "સ્કોચ જવ" નો સમાવેશ થાય છે.

પર્લીડ જવ - પર્લીડ જવની એક પોલિશિંગ પ્રક્રિયા દ્વારા થાકને દૂર કરવામાં આવી છે અને ઝડપી રસોઈ માટે વરાળની પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે. પર્લીડ જવમાં નીચું પોષક સામગ્રી હોય છે અને તે આખા અનાજ તરીકે ગણવામાં આવતું નથી કારણ કે ભૂખને દૂર કરવામાં આવે છે. પર્લીડ જવને ઘણીવાર સૂપ અને સ્ટૉઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી વધારાનું સ્વાદ, પોત અને કાર્બોહાઈડ્રેટ મળે. પર્લ જવને પણ સોફ્ટ જવ લોટમાં મિલ્ડ કરી શકાય છે.

બેવરેજીમાં જવ

જવ મોટા ભાગના બિઅર બનાવવા માટે વપરાય છે કારણ કે તેના કાર્બોહાઈડ્રેટ ખાસ કરીને મલ્ટીંગ માટે યોગ્ય છે. મૉલ્ટિંગ પ્રક્રિયા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને શર્કરામાં તોડી પાડે છે જે આથો લાવવા માટે અનન્ય સ્વાદ અને બળતણ પૂરા પાડે છે. જવ ઇંગલિશ અને જર્મન બિઅર ખાસ કરીને સામાન્ય છે

vBarley પણ વ્હિસ્કી બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે, જે ચોક્કસ બીયરની માંથી નિસ્યંદિત છે. જ્યારે મોટા ભાગના અમેરિકન વ્હિસ્કી મકાઈ અને રાઈ સાથે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે જવ વ્હિસ્કી આયર્લેન્ડ અને સ્કોટલેન્ડમાં વધુ લોકપ્રિય છે.

જવનો ઉપયોગ જવ જળ, જવની ચા અને કોફી જેવી શેકેલા જવના પીણાં સહિતના વિવિધ મદ્યપાન કરનાર પીણાં બનાવવા માટે થાય છે.

જવ જળ એક બ્રિટિશ પીણું છે જે ઉકાળવાથી પીયેલા જવ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ વિવિધ ફળો સાથે સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. જવ જળ એક સુગંધી પીણું છે, જે હળવા પીણાઓ માટે જ આનંદિત છે. જવ ચા એશિયન દેશોમાં સામાન્ય છે અને હળવેથી જવની શેકીને બનાવવામાં આવે છે અને પછી ગરમ પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે. આ કેફીન-ફ્રી પીણું, જેને મગિચા કહે છે, ઠંડીના મહિનાઓ દરમિયાન ગરમ થાય છે અને જ્યારે હવામાન ગરમ હોય છે. યુરોપમાં કોફીની અવેજીમાં શેકેલા જવની સાથે સમાન પીણું વાપરવામાં આવ્યું હતું જ્યારે કોફીની આયાત યુદ્ધ દ્વારા વિક્ષેપ પાડવામાં આવી હતી.

જવની ખરીદી અને સંગ્રહ

પેરાલ્ડ જવ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કરિયાણાની દુકાનોમાં જવની સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપ છે. તે સામાન્ય રીતે શુષ્ક બીજ, ચોખા અને અન્ય અનાજ નજીક એક પાઉન્ડ બેગમાં વેચાય છે. હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ અને સ્પેશિયાલિટી ગ્રૉસર્સ ડેહુલ્ડ જવ, જવ લોટ, અથવા રોલ્ડ જવ વેચી શકે છે. જથ્થાબંધ ડબામાં અથવા નજીકના દાળ, ચોખા અને અન્ય અનાજના આ પ્રકારના જવને જુઓ.

સૌથી શુષ્ક આખા અનાજની જેમ, જવ ઠંડુ, શુષ્ક જગ્યાએ સંગ્રહિત થવો જોઈએ. જવને ભેજ અને જંતુઓ રાખવા માટે હવાઈ-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરવો જોઈએ. જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે, ડ્રાય જવ 12 થી 18 મહિના માટે તેની તાજગી જાળવી રાખે છે.