ફ્લેટબ્રેડ એ બ્રેડનો સૌથી સરળ સ્વરૂપો છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં દરેક સંસ્કૃતિનું તેનું પોતાનું વર્ઝન છે સૂપ, સ્ટયૂઝ અને ચટણીઓના ટુકડાને કાપી નાંખવા માટે સેન્ડવીચથી, ફ્લેટબ્રેડ કોઈ પણ ભોજન માટે તમામ હેતુની સાથ બનાવે છે. અહીં વિશ્વભરના સંસ્કૃતિઓમાંથી ફ્લેટબ્રેડની કેટલીક સૌથી સામાન્ય જાતો છે.
ચપટી
Chepati દક્ષિણ એશિયા અને આફ્રિકાના ભાગો મૂળ એક સંપૂર્ણ ઘઉં flatbread છે.
શબ્દ ચપતી ઘણીવાર એકબીજાના બદલે રોટી સાથે વપરાય છે, જે તે પ્રદેશમાંથી એક ફ્લેટબ્રેડ છે, જોકે અમુકને ચપટી સહેજ પાતળું હોવાનું લાગે છે. ચપટીનો ઉપયોગ માંસ અને શાકભાજીની આસપાસ લપેટી શકાય છે, અથવા સૂપ્સ, સ્ટયૂઝ અને કરીનો ઉપયોગ કરવા માટે વપરાય છે . રાંધવા પછી ચીપાટી ઘણીવાર ઘી સાથે રહે છે.
ફોકાસીયા
ફોકાકિયા ઇટાલીની ખમીલવાળી બ્રેડ છે જે વિવિધ પ્રકારના ટોપિંગ સાથે સ્વાદમાં આવે છે, જેમ કે ઓલિવ તેલ, જડીબુટ્ટીઓ, ચીઝ, માંસ અથવા ફળ. ફોકાકિયા ઘણીવાર પથ્થરની હાર પર રાંધવામાં આવે છે અને પકવવા પહેલાં કણકમાં આંગળીઓને દબાવીને બનાવવામાં આવે છે. ફોકાસિયા સેન્ડવીચ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે, તેનો ઉપયોગ સોપ્સ અને સ્ટૉઝને સૂકવવા માટે થાય છે, અથવા ઉમેરાયેલા ટોપિંગ સાથે પીઝા જેવી વાનગીમાં બનાવવામાં આવે છે.
ફ્રાયબ્રેડ
ફ્રીબ્રેડ એક મૂળ અમેરિકન ફ્લેટબ્રેડ છે જે તેલ અથવા ચરબીયુક્ત છે. આ એક નવી પરંપરા છે, જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ સરકાર દ્વારા નાવાજો લોકોને આપવામાં આવેલ જોગવાઈઓ સાથે 1864 માં શરૂ થઈ હતી.
ફ્રાયબ્રેડ સાઇડ ડૅશ તરીકે ખાવામાં આવે છે, ટેકો માટે લપેટી, મધ અથવા જામ સાથે હળવા, અથવા ગોમાંસ સાથે ટોચ પર.
લવાશ
લવાશ એ મોટા બેવકૂફ આર્મેનિયન ફ્લેટબ્રેડ છે જે માટીની પકાવવાની પટ્ટીની ગરમ દિવાલ સામે રાંધવામાં આવે છે. આ બ્રેડ નરમ અને લવચીક હોય છે જ્યારે તાજા હોય છે પરંતુ બરડ સ્થિતિમાં સૂકો હોય છે, તે સમયે તેઓ ઘણા મહિનાઓ સુધી સંગ્રહ કરી શકે છે.
સૂકા લવાશ પાણીથી છંટકાવ કરીને નરમ થઈ શકે છે. અન્ય ફ્લેટબોડ્સની જેમ, તેને માંસ અથવા અન્ય પૂરવણીની આસપાસ લપેટી શકાય છે, અથવા સૂપ્સ અને સ્ટૉઝને કાપી શકાય છે યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં, લાવાશને ઘણી વખત લપેટી સેન્ડવીચ બનાવવા માટે વપરાય છે
માતઝાહ
Matzah એક બેવકૂફ ફ્લેટબ્રેડ Passover રજા દરમિયાન યહૂદીઓ દ્વારા યોગ્ય જે પણ છે જ્યારે પરંપરાગત ખમીલ બ્રેડ યહૂદી કાયદા દ્વારા મંજૂરી નથી. Matzah ખાલી લોટ અને પાણી કણક સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પાતળા સુધી વળેલું, અને પછી એક ચપળ પોત બનાવવા માટે ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે. Matzah પછી Matzah ભોજન તરીકે કચડી અથવા કચડી શકાય છે, જે પછી વાનગીઓમાં વિવિધ ઉમેરી શકાય છે
નાન
નાન ભારત, પશ્ચિમ અને દક્ષિણ એશિયાના અન્ય વિસ્તારોમાં નરમ, ઓલોપી ફ્લેટબ્રેડ છે. નાન એક તૈદુર નામના વિશિષ્ટ ઓવનમાં રાંધેલા ખમીર બ્રેડ છે. નાનમાં ઘણી વખત દૂધ કે દહીં હોય છે, જે અનન્ય સ્વાદ અને નરમ, ટેન્ડર પોત આપે છે. નાન સરળતાથી તેના ઓલોપી પરપોટા દ્વારા ઓળખી શકાય છે જે હોટ ઓવન સાથે સંપર્કમાં છે. આ બ્રેડ ઘણીવાર ચટણીઓના અને સ્ટ્યૂઝને કાપીને અથવા માંસ અને અન્ય પૂરવણીમાં ભરવા માટે વપરાય છે
પિતા
પિટા ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં થોડો ખમીર ફ્લેટબ્રેડ મૂળ છે. આ નરમ, રાઉન્ડ બ્રેડ ઘણીવાર ગરમ હવાના વિશાળ આંતરિક પોકેટ બનાવે છે જ્યારે રસોઈ દરમિયાન ઊંચા તાપમાને બહાર આવે છે.
આ અનન્ય પોકેટ માંસ, ફલાફેલ, અથવા શાકભાજી જેવા પૂરવણી સાથે બ્રેડ ભરવા માટે ઉપયોગી છે. પિટાને ખોરાકની આસપાસ આવરિત કરી શકાય છે, જેમ કે કબાબ્સ અથવા જીયોરોસ, અથવા હૂમસ અથવા બાબા ગાન્યુશ જેવી ચટણીઓમાં નાખી દેવામાં આવે છે.
રોટી
રોટી દક્ષિણ એશિયામાં એક અન્ય ફ્લેટબ્રેડ મૂળ છે. નાનથી વિપરીત, રોટી ખમીર નથી, આખા લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને પરંપરાગત રીતે તવા તરીકે ઓળખાતા ફ્લેટ અથવા અંતર્મુખ ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. ઉમેરવામાં સ્વાદ માટે રાંધવા પહેલાં નારિયેળ અથવા લીલા ચિલ જેવી વસ્તુઓ રોટીના કણકમાં ઉમેરી શકાય છે.
ટેટ્રિલાસ
ટૉર્ટિલા એ એક સામાન્ય શબ્દ છે જેનો ઉપયોગ સેન્ટ્રલ અમેરિકા અને સ્પેનની મૂળ વતની વિવિધ ફ્લેટબોડ્સને વર્ણવવા માટે થાય છે. મધ્ય અમેરિકામાં કરવામાં આવતી ટેન્ટિલાસ સામાન્ય રીતે એક વિશિષ્ટ પ્રકારના મકાઈના લોટથી બનાવવામાં આવે છે જે ઉકાળવામાં આવે છે અને આલ્કલાઇન ઉકેલ સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તેમને ઘણી વખત "મકાઈના ગરમ મકાઈ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેને ભીની અથવા ફ્રાઇડ પર રાંધવામાં આવે છે.
સ્પેનિશ સંશોધકો અને ઘઉંના અનાજનું આગમન કરીને મધ્ય અમેરિકામાં ફ્લોર ટોર્ટાલ્સ દેખાયા હતા. ઘઉં અથવા "લોટ ગરમ ગરમ" ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યને કારણે વધુ લવચીક હોય છે અને મોટા કદમાં બનાવવામાં આવે છે.