કરી શું છે?
શબ્દ 'કરી' માં ઘણાં વિવિધ અર્થો છે તે 'કેરી પાવડર' તરીકે ઓળખાતા મસાલા અથવા મસાલાનો મિશ્રણ નો સંદર્ભ લઈ શકે છે, અથવા તે ઘણી સંસ્કૃતિઓ અને વિશ્વના કેટલાક ભાગોમાં રાંધેલા વાનગી 'કરી' નો ઉલ્લેખ કરી શકે છે. કરી (વાની) સામાન્ય રીતે મસાલા મિશ્રણ 'કરી', અથવા તે મસાલાનો ઉપયોગ મિશ્રણને બનાવવા માટે થાય છે.
કરી, વિશ્વની સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ: કરી 'તરીકે ઓળખાતી વાનગી હવે સમગ્ર વિશ્વમાં વ્યાપક અને વ્યાપક છે, તેની વ્યાખ્યા અસંખ્ય રસોઈકળા અને રાંધવાની શૈલીઓનો સમાવેશ કરવા માટે ખુબ જ ખુલ્લી હોવી જોઈએ.
કરીનો મતલબ એ છે કે કોઈ વાનગી કે જે માંસ અને / અથવા શાકભાજી સાથે રાંધવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ચોખાથી ખાવામાં આવે છે પરંતુ બ્રેડ સાથે પણ હોઇ શકે છે, સામાન્ય રીતે રોટ્ટી અથવા નાન જેવી રોટલી આજે સમગ્ર વિશ્વમાં ઘણાં દેશોમાં કરી બનાવવામાં આવે છે, જે બધાને નામ આપવાનું અશક્ય છે, પરંતુ અહીં માત્ર થોડા છે: ભારત, થાઇલેન્ડ, મલેશિયા, ઇન્ડોનેશિયા, શ્રીલંકા અને ઇંગ્લેન્ડ.
કરી સ્પાઈસ , જેને 'ક્રી પાવડર' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે: સૌથી વધુ સુપરમાર્કેટ સ્પાઈસ એઇસલ્સમાં વેચવામાં સોનેરી પીળા કલર સાથે કરી એક સામાન્ય મસાલા છે. તેનો ઉપયોગ ક્રી-ફ્લેવર્ડ ડીશ વિવિધ બનાવવા માટે થાય છે. જો કે તે ફક્ત એક મસાલા જેવી લાગે છે અને લાગે છે, તો ખરેખર વિવિધ પૂર્વીય / એશિયન મસાલાઓનો મિશ્રણ છે, જેમાં ધાણા , જીરું, હળદર, આદુ, લવિંગ, અને અન્ય (જુઓ: કઢી પાઉડર કાચા: તમારું પોતાનું કરી પાઉડર કેવી રીતે બનાવવું ) . બાબતો વધુ જટિલ બનાવવા માટે, એક કરી પ્લાન્ટ પણ છે જે કઢીના પાન બનાવે છે, જે ગંધ કરે છે અને કરી જેવા સ્વાદ (જુઓ: કરી લીફ માહિતી).
આ પર્ણ ભારતમાં વિવિધ કરી અને અન્ય વાનગીઓમાં વપરાય છે; જો કે, મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે સારી કરી બનાવવા માટે તમારે આ મસાલાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. હકીકતમાં, મોટાભાગની કરીએ કરી પર્ણ માટે બોલાવતા નથી, અને જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું ત્યારે, વિશ્વની મોટાભાગની કૂકરી કૂક્સનો ઉપયોગ થતો નથી - અથવા કદાચ આ પણ ખબર નથી - આ મસાલા.
કરી પોષણ: કરીના દેવતા: તેમાં ઘણાં વિવિધ તાજા અને સૂકા મસાલાના કારણે, કરી તમારા માટે અત્યંત સારી હોઇ શકે છે. હળદર, જીરું અને ધાણા - મોટા ભાગના કરીના ત્રણ મુખ્ય ઘટકો - બળતરા વિરોધી અને કુદરતી રીતે શુદ્ધ કરનાર એજન્ટ તરીકે જાણીતા છે જે આપણા શરીરને મજબૂત અને બિનજરૂરી બનાવે છે. કરી કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખીને, કરીના બે નકારાત્મક હોય છે: તે ચરબી ધરાવે છે (કેટલી કૂક પર આધાર રાખે છે), અને તે સોડિયમની મોટી માત્રામાં હોઈ શકે છે. જો તમે ઘરે સારી ઉપાયનું પાલન કરો છો, તેમ છતાં, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે આ બે ઘટકો તમારી ડાયેટરી ચિંતા અને ગોલ સાથે સંતુલિત રહે છે. તંદુરસ્ત કરીના વાનગીઓની યાદી માટે, બેસ્ટ થાઈ કરી રેસિપીઝ અથવા ટોચના 5 ભારતીય કરી રેસિપીઝ જુઓ.
કરીના સંક્ષિપ્ત ઇતિહાસ: શબ્દ 'કરી' ભારતમાં તમિલ ભાષામાં 'કારી' શબ્દ પરથી આવે છે, તેથી અમે માનીએ છીએ કે ક્રીરી ત્યાં ઉદ્દભવ્યું છે. રસપ્રદ રીતે, એવા પુરાવા પણ છે કે ઇંગ્લીશ રસોઈયાએ રિચાર્ડ II ના સમય દરમિયાન 1300 ના દાયકાના અંત સુધીમાં કરી બનાવ્યું હતું. ચોક્કસપણે, ક્રિસ્ટોફર કોલમ્બસ અજાણતાં પૂર્વ સાથે વેપાર દ્વારા ફેલાવાને પ્રોત્સાહન અને સહાય કરે છે. તેમણે માત્ર અન્ય દેશો માટે કરી જ નહીં, પણ તેમણે વેસ્ટથી લઈને મરચાં વહન કર્યું હતું, જે પછી વાનગીમાં સામેલ કરવામાં આવ્યા હતા.
કોલંબસ ભારત આવ્યા તે પહેલાં, કરી બનાવટી મસાલેદાર વાની ન હતી જે આપણે કરી તરીકે ઓળખીએ છીએ. આ થાઈ કરી માટે સાચું છે, જે મૂળમાં મરચાંની જગ્યાએ કાળા અને સફેદ મરીના ટુકડા સાથે મસાલા કરવામાં આવ્યાં હતાં. આજકાલ, મરચાંઓ સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને 'કરી' તરીકે ઓળખાતી વાનગીનો આવશ્યક ભાગ બની ગયો છે. કરીના વાનગીઓની સૂચિ માટે જુઓ બેસ્ટ થાઈ કરી રેસિપીઝ અથવા ટોચના 5 ભારતીય કરી રેસિપીઝ.