તાજા ચણા સાથે શું કરવું

04 નો 01

તાજા ચણા વિશે બધા

ચણા (ઉર્ફ ગૅરેન્ઝો દાળો) કેનમાં વૃદ્ધિ પામતા નથી. અન્ય વટાણા અને કઠોળની જેમ, તેઓ વેલા પર પોડમાં વિકસે છે. સૂકા અને રાંધવામાં આવે છે અને તૈયાર થઈ જવા માટે તેઓ સંપૂર્ણ રીતે પકવવા અને પીળા પહેલાં, ઉપરના એક જેવા તાજા ઝાંખા ફળોમાં તેજસ્વી લીલા છે.

જ્યારે હજુ સુધી વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ ન હોય, ત્યારે તેઓ કંઈક કે જે ફક્ત ખેડૂતોના બજારોમાં જ જોવા મળે છે તે વસ્તુમાંથી હું ખસેડી શક્યો છું અને ક્યારેક હું વિશેષતા બજારો અને સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનોમાં હાજર છું- જ્યારે હું જાણું છું કે પ્રોડક્ટ આઇટમ લોકપ્રિયતામાં વધારો કરી રહી છે! તે પણ જ્યારે ઘણાં બધા લોકોને પહેલી વાર આઇટમ આવી રહી હોય અને ખરીદી અને તેનો ઉપયોગ કરી ટિપ્સ શોધી રહ્યાં હોય.

સિઝનમાં તાજા ચણા ક્યારે આવે છે?

તાજા અથવા લીલા ચણા અંતમાં વસંત અને ઉનાળામાં ઉપલબ્ધ છે. (પાછળથી આ સિઝનમાં દાળો તેમના શીંગો માં સૂકવવા શરૂ થશે અને સૂકા ચણા-પણ મહાન, પરંતુ વધુ પરિચિત.)

તાજા ચણા કેવી રીતે પસંદ કરો

તાજા ચણા પર પોડ સખત અને અસ્પષ્ટ છે. પોડિયાઓ કે જે લીલા હોય છે તે જુઓ, ખૂબ બ્રાઉનિંગ અથવા ચીમળાયેલ ધાર વગર. જો કેટલાક શીંગો તેમની ધારથી ખુલ્લા છે, તો તે ઠીક છે.

04 નો 02

શેલ ફ્રેશ ચણા કેવી રીતે

તાજા, લીલા ચણા રક્ષણ તે શીંગો ઝાંખું અને સખત અને સ્વાદિષ્ટ નથી. ચણાને બહાર કાઢો અને શીંગો કાઢી નાખો.

આ પોડ્સ માત્ર પ્રિયંગના કિશોરવયના બીટ સાથે જ ખુલ્લા પૉપ કરશે - દરેક પોડમાં ફક્ત એક કે બે ચણા હોય છે, તેથી ચેતવણી આપી શકાય કે શૉટિંગના તબક્કામાં થોડો સમય લાગી શકે છે.

04 નો 03

રાંધેલા ફ્રેશ ચણા

તાજા ચણાઓને રાંધવાનો સૌથી સામાન્ય રસ્તો એ છે કે તે નરમ હોય ત્યાં સુધી તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો.

1. એક બોઇલમાં મીઠું ચડાવવું પાણીનો બકરો લાવો, ચણા ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી 3 થી 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, તેના પર આધાર રાખીને કેટલા છે અને તાજા કેવી છે.
2. એકવાર ટેન્ડર, ચણાને ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને બરફના ઠંડા પાણીમાં ડૂબી જાય છે અથવા તેમને ઠંડુ પાણી પડાવે છે જેથી તેમને ઠંડું કાપી શકે અને તેને ખૂબ લીલા રંગ રાખી શકાય.

એડમેમની જેમ મીઠાની છંટકાવ સાથે તેમને સેવા આપવી અથવા તેમને કચુંબરમાં ઉમેરો.

તમે તાજા ચણાને ઘણું વધારે ચાખી શકો છો, જેમ કે તમે લીલા વટાણા અથવા ફાવો બીન , આ ફેવા બીન રિસોટ્ટો અથવા આ વસંત શાકભાજી કૂસકૂસમાં .

04 થી 04

તેમની પોડમાં ચાર્લ્ડ ચણા

તાજા ચણા તેમના ફળોમાં સળગાવી શકાય છે, મીઠું ચડાવેલું અને આનંદ, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકે છે. માત્ર એક કાળી આયલની કલિકા અથવા ગરમીથી ભરપૂર જહાજને ગરમ કરો, એક સ્તરમાં ચણા ઉમેરો, અને પોડને બાળવામાં આવે ત્યાં સુધી રસોઇ કરો અને અંદરનો વટાણા ટેન્ડર છે, લગભગ 3 મિનિટ. છંટકાવ અને મીઠું અને સેવા, બર્નિંગ આંગળીઓ ટાળવા પ્રયાસ કરી!

તમે અહીં પાન-ચાર્દ ચણા માટે વધુ પરંપરાગત રેસીપી મેળવી શકો છો.