01 ની 08
કેવી રીતે Tequeños બનાવો, પગલું બાય-સ્ટેપ
ટેકેનોસ - વેનેઝુએલાના ફ્રાઇડ ચીઝ મેરિયન બ્લેઝ ટેકેનોઝ હંમેશાં પક્ષની હિટ છે. ખારી સફેદ પનીરના ગોઉ સ્ટ્રીપ્સને પેસ્ટી કણકમાં લપેટી અને ગોલ્ડન બદામી અને કડક સુધી તળેલા છે, પછી ડુબાડવા માટે guacamole સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. ટેકેનોસ વેનેઝુએલાયન શોધ છે, જે લોસ ટીકિસના નગરમાંથી ઉભરી હોવાનું માનવામાં આવે છે, જે કારાકાસના નિવાસીઓ માટે લાંબા સમયથી વેકેશન મુકામ છે. વેનેઝુએલામાં, ટેકેનોઝ ઘણીવાર કટ્ટા-માપવાળી હોય છે અને ગુઆસાકાકા સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે સાલસા છે જે મેક્સીકન-શૈલીના guacamole સમાન છે.
Tequeños અન્ય દેશોમાં ફેલાયેલી છે, જ્યાં તે ઘણીવાર વાઉન્ટન આવરણો અથવા એમ્પાનાડા કણક સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
08 થી 08
કણક તૈયાર કરો
Tequeños માટે કણક તૈયાર કરી રહ્યા છે મેરિયન બ્લેઝ તમારે નીચેની ઘટકોની જરૂર પડશે:
કણક તૈયાર કરો: ખાંડ અને મીઠું સાથે એક માધ્યમ વાટકીમાં લોટને મૂકો અને ઝટકવું એકસાથે. માખણને 1/2 ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાપીને લોટ સાથે વાટકીમાં મૂકો. ઇંડા ઉમેરો ઇંડા અને માખણને લોટમાં મિશ્રિત કરવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ રેતાળ અને બગડેલું નથી, અને માખણ ખૂબ નાના ટુકડાઓમાં છે. એક કાંટોનો ઉપયોગ કરીને લોટ / માખણ મિશ્રણમાં 1/4 કપ પાણીને જગાડવો. વધુ પાણી ઉમેરો, એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ એક કણક તરીકે એક સાથે આવે શરૂ થાય છે વાટકી માં કણક ઘણી વખત ભેળવી, વધુ પાણી ઉમેરી રહ્યા છે જો તે સભ્યોએ બરડ છે. આ કણક નરમ અને ગોળમટોળ હોવી જોઈએ, પરંતુ તે કંઈક અંશે બરછટ દેખાશે અને સંપૂર્ણ મિશ્રણ દેખાશે નહીં. સારનની લપેટી સાથે આવરે છે અને 20-30 મિનિટ માટે આરામ આપો (ડૌગ સમય પહેલા તૈયાર કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું વાપરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી).
2 કપ બધા હેતુ લોટ
1/2 ચમચી મીઠું
5 tablespoons માખણ, મરચી
1 ઇંડા
1/2 કપ પાણી
12 ઔંસ ક્વોસો બ્લાકો ચીઝ, ખેડૂત ચીઝ, અથવા અન્ય પેઢી, ક્ષારયુક્ત ચીઝ જે પીગળી જાય છે
શેકીને માટે વનસ્પતિ તેલ
ચંકી-શૈલી ગૌસકાકા અથવા અન્ય સ્કિબિંગ ચટણી03 થી 08
સ્ટ્રીપ્સ માં ચીઝ કાપો
ટુકીનોસ બનાવી - સ્ટ્રીપ્સ માં ચીઝ કાપો. મેરિયન બ્લેઝ એક પેઢી, ખારા સફેદ ચીઝ પસંદ કરો કે જે ઓગાળવામાં આવે ત્યારે સંપૂર્ણપણે ગોઊઇ ચાલુ નહીં કરે. Queso blanco ચીઝ , સાલ્વાદોરન quesillo, અને ખેડૂત ચીઝ વર્ક સારી રીતે. ચીઝને 3-4 ઇંચની લાંબી લાકડી, લગભગ 1/2 ઇંચના ચોરસમાં કાપો. ચીની બ્લોકના કદના આધારે તમે પ્રારંભ કરો છો, તમારી પાસે લગભગ 24 લાકડીઓ હોવી જોઈએ.
04 ના 08
કણક બહાર પત્રક
કણક બહાર કાઢો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી. મેરિયન બ્લેઝ થોડું floured સપાટી પર, 12 થી 14 ઇંચ લંબચોરસ માં કણક અડધા આઉટ પત્રક. પિઝા કટરનો ઉપયોગ કરીને, કણકને 1 ઇંચની પહોળાઈથી લંબાવવી, જેથી તમે 12 સ્ટ્રીપ્સ સાથે અંત કરો, દરેક 14 ઇંચ લાંબું અને એક ઇંચ પહોળું.
05 ના 08
કણક સાથે પનીરનો દરેક ટુકડો લપેટી ...
કણક એક સ્ટ્રીપ સાથે દરેક ચીઝ વળગી લપેટી. મેરિયન બ્લેઝ ચીઝની એક લાકડીને લપેટી માટે કણકની સ્ટ્રીપનો ઉપયોગ કરો: પનીર સ્ટીકના એક ભાગથી શરૂ કરો અને કણક સાથે અંત આવરે છે. સ્ટ્રાઇક આસપાસ કણક એક સર્પાકાર ફેશનમાં લપેટી ચાલુ રાખો, ધાર ઓવરલેપ, જ્યાં સુધી તમે અન્ય ઓવરને સુધી પહોંચવા. પનીર સ્ટીક અને સીલના અન્ય ભાગને કવર કરો, કોઈપણ વધારાની કણક કાપીને. (તમે તેને સીલ કરવામાં મદદ માટે પાણીની થોડી સાથે કણક ભેજ કરી શકો છો). આ પનીર સંપૂર્ણપણે કણક સાથે આવરી જોઈએ
06 ના 08
જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં ન આવે ત્યાં સુધી.
આ પનીર સંપૂર્ણપણે કણક સાથે આવરી જોઈએ મેરિયન બ્લેઝ આ પનીર સંપૂર્ણપણે કણક સાથે આવરી જોઈએ
બાકીની ચીની લાકડીઓ અને બાકીના અડધા કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે આશરે 24 નકામા ચીઝ લાકડીઓ હોય.
07 ની 08
તેલમાં તૈકિનોઝ ફ્રાય કરો
વનસ્પતિ તેલમાં tequenos ફ્રાય. મેરિયન બ્લેઝ મધ્યમ ગરમી પર વનસ્પતિ તેલ અને ગરમી સાથે ભારે, ઉચ્ચ બાજુવાળા કપડાને તળિયે આવરે છે. જ્યારે તેલ ગરમ હોય છે, ત્યારે બૅટિસમાં પનીર લાકડીઓને રાંધવા, તેમને બાહ્ય રંગથી ફેરવતાં સુધી બધી બાજુઓ સોનેરી બદામી હોય છે. કાગળનાં ટુવાલ સાથે જતી પ્લેટમાં લાકડીઓને દૂર કરો અને કૂલ દો. (જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો ઊંડા ચરબીના ફ્રાયરમાં તૈકાય તે પણ ફ્રાય કરી શકો છો).
08 08
આનંદ માણો!
સ્કિની સોસ અથવા ગુઆકામાોલ સાથે ગરમ ગરમ કરો. મેરિયન બ્લેઝ ગ્યુસાકાકા અથવા પ્રિફર્ડ ડીપીંગ ચટણી / સાલસા સાથે ગરમ ચાલાક ટેવણો .
ટેકીનોસને ગરમ તાપમાન રાખવામાં આવે છે (300 ડિગ્રી), વરખમાં આવરી લેવામાં આવે છે.