ટેકીનો એક અનિવાર્ય અને પ્રતિમાત્મક વેનેઝુએલાના નાસ્તા છે. તેઓ ચીઝી બ્રેડ સ્ટિક્સ છે, જેને ફ્રાઈંગના ટુકડાઓ ખારા સફેદ ક્વોસો બ્લાકો ચીઝ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જે લાક્ષણિક રીતે સર્પાકારની ફેશનમાં લહેરાયેલા કણક સાથે લપેટી છે.
Tequeños બપોરે નાસ્તો, બાર ખોરાક તરીકે અને પક્ષો પર પિટાઇટ એપિટાઝર તરીકે લોકપ્રિય છે. તેઓ ખાસ કરીને ચટણીને ડુબાડવા સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે વેનેઝુએલા-શૈલીની guacamole . કારેકાસના રહેવાસીઓ માટે લાંબા સમયથી વેકેશન મુકામ, ટાસેન લોસ ટેકિસના નગરમાંથી ઉદભવતા હોવાનું માનવામાં આવે છે. તેમની લોકપ્રિયતા અન્ય દેશોમાં ફેલાયેલી છે, જ્યાં તેઓ ઘણીવાર વોન્ટન આવરણો અથવા એમ્પાનાડા કણક સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ટેકીનોસ વધારાની પૂરવણી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, જેમ કે કાતરી હામ, શાકભાજીના ટુકડા, અને મીઠી પૂરવણીઓ સાથે પણ ડેઝર્ટ ટેકીનો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 5 tablespoons માખણ, મરચી
- 1 ઇંડા
- 1/2 કપ પાણી
- 12 ઔંસ ક્વોસો બ્લાકો ચીઝ, ખેડૂત ચીઝ, અથવા અન્ય પેઢી, ક્ષારયુક્ત ચીઝ જે પીગળી જાય છે
- 1 પા ગેલન વનસ્પતિ તેલ (ફ્રાઈંગ માટે) વધુ અથવા ઓછા જરૂરી)
- વૈકલ્પિક: ગૌસાકાચા અથવા પ્રાધાન્યવાળી ડુબકીંગ ચટણી (સેવા આપવી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ બાઉલમાં લોટને ખાંડ અને મીઠું સાથે અને ઝટકવું એકસાથે મૂકો.
- માખણને 1/2 ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાપીને લોટ સાથે વાટકીમાં મૂકો.
- ઇંડા ઉમેરો
- ઇંડા અને માખણને લોટમાં મિશ્રિત કરવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ રેતાળ અને બગડેલું નથી, અને માખણ ખૂબ નાના ટુકડાઓમાં છે.
- એક કાંટોનો ઉપયોગ કરીને લોટ / માખણ મિશ્રણમાં 1/4 કપ પાણીને જગાડવો. વધુ પાણી ઉમેરો, એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ એક કણક તરીકે એક સાથે આવે શરૂ થાય છે વાટકી માં કણક ઘણી વખત ભેળવી, વધુ પાણી ઉમેરી રહ્યા છે જો તે સભ્યોએ બરડ છે. આ કણક નરમ અને ગોળમટોળ હોવી જોઈએ, પરંતુ તે કંઈક અંશે બરછટ દેખાશે અને સંપૂર્ણ મિશ્રણ દેખાશે નહીં. સારનની લપેટી સાથે આવરણ અને 20-30 મિનિટ માટે બાકી રહેવું.
- ચીઝને 3-4 ઇંચની લાંબી લાકડી, લગભગ 1/2 ઇંચના ચોરસમાં કાપો. ચીની બ્લોકના કદના આધારે તમે પ્રારંભ કરો છો, તમારી પાસે લગભગ 24 લાકડીઓ હોવી જોઈએ.
- થોડું floured સપાટી પર, અડધા અડધા બહાર 12 ઇંચ લંબચોરસ દ્વારા 12 માં રોલ. પિઝા કટરનો ઉપયોગ કરીને, કણકને 1 ઇંચની પહોળાઈથી લંબાવવી, જેથી તમે 12 સ્ટ્રીપ્સ સાથે અંત કરો, દરેક 14 ઇંચ લાંબું અને એક ઇંચ પહોળું.
- ચીઝની એક લાકડીને લપેટી માટે કણકની સ્ટ્રીપનો ઉપયોગ કરો: પનીર સ્ટીકના એક ભાગથી શરૂ કરો અને કણક સાથે અંત આવરે છે. સ્ટ્રાઇકની આસપાસ કણકને સર્પાકારમાં લપેટીને ચાલુ રાખો, કિનારીઓ પર ઓવરલેપ કરવું, જ્યાં સુધી તમે બીજા અંત સુધી પહોંચશો નહીં. પનીર સ્ટીક અને સીલના અન્ય ભાગને કવર કરો, કોઈપણ વધારાની કણક કાપી નાખો (તમે તેને સીલ કરવામાં મદદ માટે પાણીની થોડી સાથે કણક ભેજ કરી શકો છો). આ પનીર સંપૂર્ણપણે કણક સાથે આવરી જોઈએ
- બાકીની ચીની લાકડીઓ અને બાકીના અડધા કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે આશરે 24 નકામા ચીઝ લાકડીઓ હોય.
- મધ્યમ ગરમી પર વનસ્પતિ તેલ અને ગરમી સાથે ભારે, ઉચ્ચ બાજુવાળા કપડાને તળિયે આવરે છે. જ્યારે તેલ ગરમ હોય છે, ત્યારે બૅટિસમાં પનીર લાકડીઓને રાંધવા, તેમને બાહ્ય રંગથી ફેરવતાં સુધી બધી બાજુઓ સોનેરી બદામી હોય છે. કાગળનાં ટુવાલ સાથે જતી પ્લેટમાં લાકડીઓને દૂર કરો અને કૂલ દો. (જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો ઊંડા ચરબીના ફ્રાયરમાં તૈકાય તે પણ ફ્રાય કરી શકો છો).
- ગુયાસાકા અથવા પ્રિફર્ડ ડિપિંગ સોસ સાથે ગરમ સેવા આપો. ટેકીનોસને ગરમ તાપમાન રાખવામાં આવે છે (300 ડિગ્રી), વરખમાં આવરી લેવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 99 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 28 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 142 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |