વેલ્વેટીંગ એ ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી તકનીક છે, જેમાં સ્કૉલપ્સ, માંસ, મરઘા અને સીફૂડનો સમાવેશ થાય છે. સ્કૉલપને દિવસમાં પહેલાં મખમલ કરી શકાય છે, અને પછી અન્ય ઘટકો સાથે ઝડપથી જગાડવો. ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી મખમલીવાળી સ્કૉલપ્સને સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. જ્યારે ફ્રોઝન સ્કૉલપનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, આ રેસીપીમાં તાજી સ્કૉલપ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડના દરીયાઇ સ્કૉલપ, જો શક્ય હોય તો તાજી
- 1 મોટી ઇંડા સફેદ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- તાજી ભૂમિ મરી, અથવા સ્વાદ માટે ચપટી
- 3 ચમચી ચાઇનીઝ વાઇન અથવા સૂકી શેરી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- 4 ચમચી મકાઈનો લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઠંડા પાણીમાં તાજી સ્કૉલપ છંટકાવ કરો અને સૂકી સૂકી. ક્વાર્ટર્સમાં કાપો (સ્થિર સ્કૉલપ્સનો ઉપયોગ કરીને, રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત ઓગળવું, તેમને તેમની બેગમાં છોડી દો.
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, મિશ્રણ મિશ્રણ (ઇંડા, સફેદ, મીઠું, મરી, ચિની ચોખા વાઇન અથવા શેરી, તેલ અને મકાઈનો લોટ) ભેગા કરો, એક સાથે મિશ્રણ કરવા માટે stirring.
- કોટ માટે stirring, સ્કૉલપ ઉમેરો. આવરે છે અને 30 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો. (જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો તમે સ્કૉલપ 10 મિનિટ માટે ઊભા કરી શકો છો)
- સણસણવું માટે સ્કૉલપને આવરી લેવા માટે પૂરતી પાણી સાથે એક માધ્યમ અથવા મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું લાવો, જેથી પરપોટા માત્ર ટોચ પર જવું શરૂ કરી રહ્યાં છે સ્કૉલપ ઉમેરો, stirring. સ્કૉલપને તરત જ સફેદ થાય ત્યાં સુધી દૂર કરો (આ 15 - 20 સેકન્ડ લેશે). એક ચાંદી અથવા કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરે છે. એક રેસીપી માં માટે કહેવાય તરીકે ઉપયોગ કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 153 |
કુલ ચરબી | 4 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 27 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 546 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 20 ગ્રામ |