તે સ્વાદિષ્ટ પેન-સિવેર્ડ સ્કૉલપ કરો તે પહેલાં, તમારે સ્કૉલપ ખરીદવાની જરૂર છે. કમનસીબે, તે હંમેશા ખૂબ સરળ નથી
ઝીંગાની જેમ, તાજાં સ્કૉલપ એક બિવાઈલ્ડરીંગ એરેના નામો હેઠળ વેચી શકાય છે - જેમ કે "ખાડી" સ્કૉલપ, "સમુદ્ર" સ્કૉલપ અને "જમ્બો" સ્કૉલપ - તે ચોક્કસ કદ અથવા વજન સૂચવતા નથી. અને પછી રહસ્યમય "ડાઇવર" સ્કૉલપ છે. આ બધા વર્ણનો શું અર્થ છે?
સ્કૉલપનું કદ
છૂટક વિક્રેતાઓએ સંખ્યાબંધ રેખાઓ દ્વારા સ્નલોપ માપોનો ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ જે સૂચવે છે કે તેમાંના કેટલા ભાગ પાઉન્ડમાં હશે. સ્કૉલપને "20/30" તરીકે નિર્દેશન કરવામાં આવશે એટલે તેનો 20 થી 30 વચ્ચેનો પાઉંડ બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે. સંખ્યા નાની છે, મોટા (વજન દ્વારા) સ્કૉલપ છે.
તમે "U / 15" અથવા "U / 10" જેવા દેખાતા કદની ગોઠવણો પણ જોઈ શકો છો. આ કિસ્સાઓમાં, "યુ" નો અર્થ "નીચે" થાય છે, જે સૂચવે છે કે પાઉન્ડ બનાવવા માટે તેમાંના 10 (અથવા 15) કરતા ઓછા લેશે. યુ / 10 સ્કૉલપ ઉપલબ્ધ સૌથી મોટું રાશિઓ હશે.
બે સ્કૉલપ
ખાડીના સ્કૉલપ નાના કદના સ્કૉલપ પૈકીની એક છે, જે ઉપર જણાવેલ આંકડાકીય સ્કેલનો ઉપયોગ કરીને 70/120 ને અનુરૂપ છે - તેનો અર્થ એ કે સ્કૉલપના પાઉન્ડ દીઠ 70 અને 120 મેટ્સ વચ્ચે હશે. બે સ્કૉલપ ખાસ કરીને મીઠી અને નાજુક હોય છે, પરંતુ પાન searing માટે યોગ્ય નથી.
વૈકલ્પિક નામો:
- કેપ સ્કૉલપ
- નૅનટકેટ સ્કૉલપ
- ચાઇના સ્કૉલપ
- કેલિકો સ્કૉલપ
- રાણી સ્કૉલપ્સ
સી સ્કૉલપ
કદ સ્પેક્ટ્રમના વિરુદ્ધ અંતમાં, દરિયાઈ સ્કૉલપ મોટી છોકરાઓ છે - રૂ. 10/40 ના પાઉન્ડ અથવા તો મોટા (યુ / 15 અથવા યુ / 10, ઉદાહરણ તરીકે). વ્યાસમાં 1½ થી 2 ઇંચ સુધી પહોંચતા, તેઓ ખૂબ જ ફિલ્ટ્ટ મેગ્નોનની જેમ જ સિલાઇ કરી શકે છે - ઊંચી ગરમી એક કડક બાહ્ય પોપડો ઉત્પન્ન કરે છે, જ્યારે કેન્દ્રના ટેન્ડર અને મધ્યમથી મધ્યમ-દુર્લભ જતા હોય છે.
વૈકલ્પિક નામો:
- કિંગ સ્કૉલપ
- ગ્રેટ સ્કૉલપ
- મરજીવો સ્કૉલપ
- અલાસ્કન સ્કૉલપ
- જમ્બો સ્કૉલપ
મરજીવો સ્કૉલપ
મોટાભાગનાં સ્કૉલપ સમુદ્રની ફ્લોર પર સાંકળના જાળીને ખેંચીને બોટ દ્વારા લણણી કરવામાં આવે છે. મરજીવો સ્કૉલપ પાણીમાં કૂદકો અને હાથ દ્વારા તેમને એકત્રિત જે ડાઇવર્સ દ્વારા લણણી કરવામાં આવે છે. "ડાઇવર" શબ્દનો અર્થ એ નથી કે તે એક કદ પણ છે, પરંતુ આ ડાઇવર્સ સામાન્ય રીતે સૌથી મોટા સ્કૉલપ શોધી શકે છે, તેથી મરજીદાર સ્કૉલપ 10/30 શ્રેણીમાં હોય છે.
આફિશિઆનાડોસ કહે છે કે ડાઇવરો સ્કૉલપ વધુ ઇકોલોજીકલ છે કારણ કે ડાઇવર્સ મોટા, વધુ પરિપક્વ સ્કૉલપ પસંદ કરે છે, જ્યારે નાના છોડ છોડતા, જે વસ્તીને ફરી ભરવા માટે પરવાનગી આપે છે; જ્યારે સાંકળો સાથે ખેંચાતો અંધકાર છે અને સ્કૉલપ ઉપરાંત અન્ય શેલફિશને ઝીલ્યા છે.
તાજ વિ. ફ્રોઝન સ્કૉલપ
માત્ર કારણ કે સ્કૉલપને ક્યારેય સ્થિર કરવામાં આવ્યો નથી તે કોઈ ગેરેંટી નથી કે માછીમારીના હોડીથી સુપરમાર્કેટ સુધીના તેના પ્રવાસ પર તેનું યોગ્ય સંચાલન થયું છે. સ્થિર અને તાજી વચ્ચે પસંદ કરવું ઉપલબ્ધ છે તે પર આધાર રાખે છે. જો તમે દરિયાકિનારા નજીક રહો છો અને તમારી પાસે પ્રતિષ્ઠિત સીફૂડ પુરોજક હોય છે, અને સ્કૉલપનો ઉપયોગ તમે જે દિવસે ખરીદી શકો છો, તાજા તે શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે. પરંતુ એક સારો આઇક્યુએફ ( વ્યક્તિગત રીતે ઝડપી ફ્રોઝન ) સ્કૉલપ "તાજા" સુપરમાર્કેટ સ્કૉલપથી ચઢિયાતો હોઈ શકે છે જે પાંચ દિવસનો છે.
ફ્રિજમાં રાતોરાત ફ્રોઝન સ્કૉલપ્સને ઝાટકો. માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરશો નહીં અને તેમને ઓરડાના તાપમાને પકડો નહીં. એક ચપટીમાં, તમે પ્લાસ્ટિકની થેલીનું મોઢું ઈ. બંધ કરવાની ધાતુના ઝીણા દાંતાવાળી બે પેટીઓની બનેલી રચનામાં તેમને મુકીને ફ્રોઝન સ્કૉલૉસને ડિફ્ફૉસ્ટ કરી શકો છો અને તેમના પર ગરમ (ન ગરમ અથવા ગરમ) પાણી ચલાવી શકો છો.
વેટ વિ. સુકા પેક્ડ સ્કૉલપ
સ્કૉલપ ઘણીવાર ફોસ્ફેટ ઉકેલમાં સૂકવી નાખે છે જે તેમને સફેદ કરે છે અને તેમને વધુ પ્રવાહી શોષી લે છે, તેમનું વજન 30 ટકા સુધી વધારી દે છે. તેથી તમે પાણી માટે પાઉન્ડ દીઠ 15 થી 20 ડોલર (અથવા વધુ) ચૂકવણી કરી રહ્યાં છો.
વધુમાં, તે ફોસ્ફેટ ઉકેલ સાબુ અને ડિટર્જન્ટમાં એક સામાન્ય ઘટક છે, અને, આશ્ચર્યજનક રીતે, તેમાં સાબુ જેવા સ્વાદનો સ્પષ્ટ ઉપયોગ નથી. જ્યારે તમે આ સ્કૉલપ રાંધવા, ત્યારે તે બધી વધારાની પ્રવાહી બહારથી અને પેનની અંદર જાય છે, તેથી તેમને સીવણ કરવાને બદલે, તમે તેમને સાબુના પાણીની જેમ નજીકથી કંઈક માં બાફવું.
જો તમે તે બધુ ટાળવા માગતા હો, તો "રાસાયણિક મુક્ત" અથવા "શુષ્ક પેક્ડ" લેબલવાળા સ્કૉલપ્સ માટે જુઓ.