બાલસામિક વિનેગાર ગ્રેડ

છેલ્લાં વીસ વર્ષથી બાલ્સમિક સરકો સૌથી વધુ ગરમ ખાદ્ય પ્રવાહોમાંનું એક બની ગયું છે, જોકે તે પેઢીઓ માટે વ્યાપક રીતે ઇટાલીમાં વપરાય છે. માંગમાં વધારો, નીચલા ગ્રેડ અને પણ નકલો કાપવાની શરૂઆત થઈ છે. કરિયાણાની દુકાન છાજલીઓ નેવિગેટ કરવા માટે અને તમે ખરીદી રહ્યાં છો તે ઉત્પાદનોને જાણ કરવા માટે balsamic સરકો ની જાતો આ માર્ગદર્શિકા ઉપયોગ કરો.

લેબલમાં તે બધા છે

બાસ્મિક સરકોની લેબલો પરના શબ્દોમાં નાના તફાવતોનો અર્થ બોટલની અંદર શું છે તે વચ્ચેનો મોટો તફાવત હોઈ શકે છે.

Balsamic સરકો ત્રણ મુખ્ય ગ્રેડ છે: પરંપરાગત balsamic સરકો, વ્યાપારી ગ્રેડ balsamic સરકો, અને condiment ગ્રેડ balsamic સરકો કેટલીક જાતો દરેક ગ્રેડની અંદર ઉપલબ્ધ હોઇ શકે છે.

પરંપરાગત બાસ્મક વિનેગાર

પરંપરાગત balsamic સરકો તરીકે "એસેટો બાલ્સમિકો પરંપરાગત રી રેજિયો એમિલિયા" અથવા "Aceto balsamico Tradizionale di Modena" તરીકે લેબલ થઈ શકે છે. આ નામો સાથે લેબલ થયેલ વાઇનગાર્સ મોડેના અથવા ઇટાલીના રેજિયો એમિલિયાના વિસ્તારોમાં ક્યાં તો ઉત્પાદન કરવું જોઈએ. પ્રક્રિયા કે જેના દ્વારા આ પરંપરાગત સરકો બનાવવામાં આવે છે વર્ષો લે છે અને અતિ જાડા, ચળકતા, સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન પેદા કરે છે. આ પ્રકારના બલ્સમિક સરકો બનાવવા માટે માત્ર ટ્રેબેબીનો અથવા લેમબ્રુસ્કો દ્રાક્ષનો ઉપયોગ થાય છે. આ દ્રાક્ષનો રસ 12 થી 18 વર્ષ લાકડાના બેરલની વયમાં છે, જે તેની અનન્ય સુગંધ વિકસાવે છે. પરંપરાગત મલમસીક વેલાગારો સૌથી વધુ ઉપલબ્ધ છે અને તે સૌથી મોંઘુ કિંમત ટેગ ધરાવે છે.

વાણિજ્ય-ગ્રેડ બલેસામિક વિનેગાર

વાણિજ્યિક ગ્રેડ બલ્સમિકના વાઇનમાં મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન અને વયના હોય છે, જો ઓછામાં ઓછું હોય તો

આ સરકો વાઇન સરકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ઘણીવાર કારામેલ રંગ, જાડું અને સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે. વાણિજ્યિક ગ્રેડ બ્રેસમિકના વાઇનગરોને ફક્ત "બંડલ વિનેગાર ઓફ મોડેના" તરીકે લેબલ કરી શકાય છે, જો તે હકીકતમાં તે પ્રદેશમાં ઉત્પન્ન થાય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અથવા અન્ય પ્રાંતોમાં બનાવેલા સ્થાનિક વેચનારો મોડેનાનું નામ લઈ શકતા નથી.

આ વાઇન્ગાઓ હજુ પણ અનન્ય મીઠી અને ખાટા સુગંધ ધરાવે છે અને કચુંબર ડ્રેસિંગ , માર્નેડ્સ અને ચટણીઓ માટે તે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે.

કપાસ-ગ્રેડ બલેસામિક વિનેગાર

આ લેબલ વિવિધ બ્રેસમિક વેલાગાર્સને આપવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત બામસીક વિનેગાર તરીકે ઓળખાતી કડક જરૂરિયાતોને અનુરૂપ નથી, પરંતુ વ્યાપારી ગ્રેડ કરતાં વધુ સમય અને સંભાળ લેવામાં આવે છે. દાખલા તરીકે, વાઇનયાગર્સે પરંપરાગત બાલામીક વિનેગાર ઓફ મોડેના જેવી જ તકનીકોનો ઉપયોગ કર્યો હતો, પરંતુ તે પ્રદેશની બહાર ઉત્પન્ન કરવા માટે એક મસાલેદાર ગ્રેડ બસ્સામિક સરકો તરીકે લેબલ કરવામાં આવી શકે છે. પરંપરાગત ધોરણો દ્વારા અને ઇટાલીના નિયુક્ત વિસ્તારોમાં બનાવવામાં આવેલા વાઇનગાર્સ, પરંતુ 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના વયના લોકો પણ મસાલેદાર ગ્રેડ ગણાય છે. મસાલ્ટ ગ્રેડ બલ્સમિકના વેલાગાર્સ લેબેલ્સ "મોડેના પીજીઆઇના બાલસામિક વિનેગાર," "મસાલામાંથી બાલ્સમેકો," "સાલસા બાલસમેકા" અથવા "સાલસા દી સૌથીો કોટ્ટો" લઈ શકે છે. " આ સરકો પરંપરાગત balsamic સરકો જેવી સ્વાદ એક ઊંડાઈ પૂરી પાડે છે, પરંતુ વધુ વાજબી કિંમત ટેગ પર

બાલિશિક વિનેગારનું સંગ્રહ

બાલ્સમિક સરકો ઓરડાના તાપમાને બંધ કન્ટેનરમાં અનિશ્ચિત સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે. તેમ છતાં રંગ સહેજ અંધારું થઈ શકે છે અને ઘન પદાર્થો ઘટે છે, આ સામાન્ય છે અને તે બગાડને સૂચવતું નથી.

શ્રેષ્ઠ સ્વાદ જાળવવા માટે, 40 અને 85 ડિગ્રી ફેરનહીટ વચ્ચે સ્ટોર કરો.