સેન્ટ્રલ અને દક્ષિણ મેક્સિકોની ગલીઓ અને પ્લાઝા ચલાવતા વખતે , તમને ઘણીવાર અખાતમાં તૈયાર કરવામાં આવેલી શેરી ખોરાકનો ધૂમ્રપાન થશે , કાર્બન અથવા લાકડા દ્વારા ચાલતા તે સર્વવ્યાપક પોર્ટેબલ ભઠ્ઠીમાં રહેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સ્ટવ અથવા ગ્રીલ. રસોઈ ખોરાકની સુગંધ, તેની સાથે આગની સાથે મળીને, સામાન વેચવા માટે લગભગ અનિવાર્ય પુલ રચાય છે, પછી ભલેને તે કોબ પર મકાઈ હોય, નટ્સ અને બીજને પીતા હોય અથવા પરંપરાગત ક્વોસડાલસ જેવા ફ્રાઇડ ગૂડીઝ હોય.
મેક્સિકો સિટીના અવર લેડી ઓફ ગુઆડાલુપેની આસપાસ- અને ઘણા ચર્ચ-અડીને આવેલા પ્લાઝામાં અન્ય જગ્યાએ-સુગંધમાં આ નાના, સહેજ મીઠી ભીની કેક તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં મસા હરિના (મકાઈના લોટને ગરમ ગરમ બનાવવા માટે વપરાય છે), ભુરો ખાંડ અને ઇંડા. ગરમ વેચાઈ, કાગળમાં ટ્યુબ જેવી લપેટી, આ થોડી રત્નો સાચી એક ગામઠી માધુર્ય છે. શેરીમાં ચાલતી વખતે પસાર થતા લોકો તેમને ખાય છે, અથવા તેમને સીજેટા (બકરીના દૂધની કારામેલ, ડુલસે ડે લેચે જેવી જ), ફળ જામ અથવા અન્ય કેટલીક મીઠી ટોપિંગનો આનંદ માણે છે.
ગોર્ડિટાઝ દે લા વિલા (બાસિલિકા સાથેના જોડાણ દ્વારા, જેને મોટેભાગે લા વિલા સ્થાનિક રીતે કહેવામાં આવે છે), આ નાનાં કેક સરળતાથી ઘરે અને સરળતાથી કરવામાં આવે છે. તેમને નાસ્તા, એક ગામઠી નાસ્તો, અથવા મેક્સિકો-આધારિત રાત્રિભોજન માટે મીઠી ઍપ્ટેઝર તરીકે પણ આનંદ માણો. તેઓ યુવાન અને જૂના સાથે અણધારી હિટ હોવાનું ચોક્કસ છે. આ કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ માસ હાર્ના
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચરબીયુક્ત (પોર્ક અથવા વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ)
- ½ કપ ભુરો ખાંડ (અથવા સફેદ અથવા હલવાઈ ખાંડ)
- 1/8 ચમચી મીઠું
- ½ ચમચી ખાવાનો સોડા
- 2 ઇંડા
- 3 ચમચી પાણી (ગરમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
એક ચરબીનો ઉપયોગ લોર્ડ અથવા શોર્ટનિંગ સાથેના મસા હરિનાને એકસાથે તોડવા માટે કરો, સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.
ખાંડ, મીઠું, અને બિસ્કિટનો સોડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
એક નાનું વાટકીમાં, એક કાંટોનો ઉપયોગ પાણી સાથે ઇંડાની હારને હરાવવા સુધી કરો જ્યાં સુધી તમે એકરૂપ મિશ્રણ હાંસલ ન કરો.
મસા હરીના મિશ્રણમાં ઇંડા જરદ ઉમેરો અને જગાડવો, પ્રથમ કાંટો સાથે અને પાછળથી તમારા હાથમાં, જ્યાં સુધી તમામ ઘટકો સારી રીતે જોડાયેલા ન હોય ત્યાં સુધી અને તમે સોફ્ટ, સરળ કણક પ્રાપ્ત કરો. થોડો વધુ પાણી ઉમેરો, જો જરૂરી હોય, તો વ્યવસ્થાના કણક બનાવવા.
વ્યાસના લગભગ 1 (3 સે.મી.) ઇંચના કણકના દડાઓ બનાવવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો. આ બોલને ડિસ્કમાં 2 ઇંચ (5 સે.મી.) વ્યાસમાં અને અડધી ઇંચ (1 સે.મી.) જાડાથી ઓછી જગ્યાએ દબાવવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો.
નોંધ: તમારા હાથમાં ભીના રાખવાથી તમારા કાર્યને કણક સાથે સરળ બનાવવામાં આવશે.
મધુર ગરમી પર કુંજળી અથવા વિરોધી સ્ટીકીના કપડા પર કણકની ડિસ્ક મૂકો. તે 2 અથવા 3 મિનિટ માટે રસોઇ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. જ્યારે ડિસ્કની કિનારીઓ શુષ્ક દેખાય છે અને કણક થોડો દબાવીને શરૂ કરે છે, બીજી બાજુ પર રસોઇ કરવા માટે તેને ચાલુ કરવા માટે spatula નો ઉપયોગ કરો. એકવાર તમારા દાગીનાની કેક બંને બાજુઓ પર નિરુત્સાહિત અને રાંધવામાં દેખાય છે, ગરમી બોલ લઇ; તેને કાપડમાં મૂકો- અથવા પેપર-રેખિત બાસ્કેટ અથવા બાઉલ જ્યાં તે ગરમ રહેશે.
પગલાઓ 4 અને 5 સાથે ચાલુ રાખો, એક સમયે ઘણા ગોર્ડિટાઝ રાંધવા, જ્યાં સુધી તમામ કણકનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી.
તમારા સ્વાદિષ્ટ હૂંફાળું મકાઈ ભરણવાળું કેક શુષ્ક, અથવા સીરપ, સિજેટા, જામ, અથવા મધુર, સંક્ષિપ્ત દૂધ એક બીટ સાથે ટોચ ખાય છે. જો તમે ઈચ્છો તો અતિથિ , કેફે કોન લેચે, અથવા મેક્સીકન હોટ ચોકલેટ સાથે કામ કરો.
કોઇપણ નાનો કચુંબર ભરીને ખાવું એક હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
નોંધ: જો ભેટ અથવા પક્ષની જેમ ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીમાં બનાવેલી કેકની કેકનો ઉપયોગ કરીને, આ તહેવારની પ્રસ્તુતિને મેક્સિકોમાં સામાન્ય રીતે અજમાવી જુઓ: તેજસ્વી-રંગીન ટીશ્યુ કાગળના એક ચોરસમાં 6-8 ભઠ્ઠીમાં બનાવેલી કેકનો ટુકડો લપેટીને કાગળના અંતને વળીને બંધ કરો. "ટ્યુબ" અન્ય રંગોના કાગળોમાં લપેલા વધુ સ્ટેક્સ સાથે ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ ઉત્સવની ભલાઈથી ભરેલી ટોપલી નથી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 157 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 73 એમજી |
| સોડિયમ | 114 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |