છંટકાવ ભરવાથી તેને રાંધવાનો સૌથી સરળ રસ્તો હોઈ શકે છે (અને તે કંઈક કહેતા હોય છે - એવું નથી કે બાફવું મસલ એ બધી જ મુશ્કેલ છે!). મસલ્સને ઝીલવીને ગંભીર ગ્રીલ પર સ્વચ્છ શ્વાસોચ્છવાસ ફેંકવામાં સરળ છે. તમે કેટલી સસ્તો ગિલ કરવા માંગો છો તે તમારા પર છે - દિશાનિર્દેશો માટે નીચે જુઓ તમે કેટલા લોકોને ખવડાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખીને અને તમારી પાસે કેટલા મસલ હોય છે, તમારે બૅચેસમાં જાળીની જરૂર પડી શકે છે, તે કિસ્સામાં તમારે જાણવું પડશે કે સરેરાશ કેટલ-શૈલી ગ્રીલ લગભગ 3 પાઉન્ડ્સ રાખી શકે છે એક સમયે મસલ્સ
ત્યારથી મસલ એ જાળીમાંથી આટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, કારણ કે તેઓ જ્વાળામુખી નીકળી જાય છે, તે જલદી જ સગડી ઊઠે છે અને ત્યાં જ મસલ ખાય છે. ફક્ત ચેતવણી આપી શકાય છે: તે શેલો ગરમ છે!
ગ્રીલ માટે ખૂબ ઠંડી? બાહ્ય સ્થાન નથી? મસેલ્સને રાંધવાની વધુ સ્વાદિષ્ટ રીતો જુઓ
તમને જરૂર પડશે
- એપેટાઇઝર માટે વ્યક્તિ દીઠ આશરે 1/2 પાઉન્ડ મસલ; મુખ્ય કોર્સ માટે વ્યક્તિ દીઠ 2 પાઉન્ડ
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ (વૈકલ્પિક)
- ફેટ-પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સ્વાદ માટે નાજુકાઈના (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ગેસ અથવા ચારકોલ ગ્રીલને મધ્યમથી ઊંચી ઊંચી ગરમીથી ગરમ કરો (ગરમીથી ખેંચતા પહેલા તેને 2 થી 3 સેકંડ સુધી રાંધવાની તૈયારીમાં એક ઇંચ જેટલો હાથ રાખો). ખાતરી કરો કે રાંધવાના છીણી પ્રમાણમાં સ્વચ્છ છે (શેલોને આભારી છે, અન્ય શેકેલા વસ્તુઓની સરખામણીમાં તે ઓછું મહત્વનું છે) અને તેને ગરમી પર રાખો જેથી તે સરસ અને ગરમ હોય.
- જ્યારે ગ્રીલ ગરમ કરે છે, ચટણીઓને પસંદ કરો જ્યારે તમે તેમને રાંધશો ત્યારે મસેલ્સ જીવંત હોવો જોઈએ - કોઈપણ મુસેલ્સને ફેંકી દો જે તમે તેમને ટેપ કરો છો ત્યારે કડક રીતે બંધ ન કરો. મત્સ્યઉદ્યોગ પર વેચવામાં આવતાં મોટાભાગના મસલ ઉગાડવામાં આવે છે (ઉછેરવામાં આવતી શેલ્ફિશ અદ્ભૂત ટકાઉ પસંદગી છે!), તેથી તેઓ ખૂબ વિકસિત દાઢી ધરાવતા નથી; જંગલી મસલ, તેમ છતાં, રુવાંટીવાળા વૃદ્ધિ હોઇ શકે છે, જે તેઓ પોતાની જાતને એન્કર તરીકે ઉપયોગ કરતા હતા, જેને પેઇર સાથે ખેંચી લેવાની જરૂર છે.
- ગ્રીલ અને કૂક ( ગેસ ગ્રીલ પર આવરી લેવામાં) પર સાફ મુસેલ્સ મૂકો, જ્યાં સુધી તેઓ ખુલશે નહીં, 5 થી 10 મિનિટ. કેટલાક લોકો જેમ કે તેમના મસલ જેવાં માત્ર ભાગ્યે જ રાંધેલા, હજી નરમ અને ટેન્ડર; અન્ય લોકો શેકેલા મસેલ્સને રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેઓ લગભગ કાંસાના માંસને સંકોચાય અને લગભગ કડક હોય છે. જુદાં જુદાં કાર્યોને સ્વાદ આપો અને પોતાને માટે નક્કી કરો!
- ગરમ મસલને પિરસવાના ટુકડામાં તબદીલ કરવા માટે ચીંટોનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે શેકેલા મસેલ્સ ડેંડી છે, જેમ કે તેઓ તેમના પર તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના થોડા છંટકાવ કરે છે, કારણ કે તમે તેમને ગ્રીલમાંથી બહાર કાઢો છો કંઈપણ નુકસાન નથી-અને ન તો કેટલાક નાજુકાઈના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પણ નથી. ખુલ્લા મસલ પર એક અથવા બંનેને ટૉસ કર્યા પછી તમે તેમને સેવા આપતી તાટમાં ખસેડી શકો છો.
મસેલ્સને ગરમ કરો, જમણી બાજુથી જ તમે સંચાલિત કરી શકો છો! ગંભીર, ગરમ અને શિખામણ, વધુ સારું.
થોડી તેમને વસ્ત્ર કરવા માંગો છો? થોડા વિચારો:
- 4 ઔંસ માખણ સાથે ઓગાળેલા લસણ-માખણની સૉસ કરો અને 1 અથવા 2 લવિંગને લસણમાં નાજુકાઈથી લગાડો - તેમને પીરસતાં પહેલાં નાની ચટણી અને ઝરમર વરસાદને છંટકાવ.
- ગ્રીલની જમણી બાજુથી ગરમ મરચું તેલની ઝરમર વરસાદ સાથે તેને મસાલા બનાવો.
- લીંબુના રસના સ્પ્રિટ્સ સાથે બધું તાજી રાખો.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છીપવાળી ખાદ્ય માછલી સાથે ક્લાસિક જડીબુટ્ટી છે, પરંતુ આશરે સમારેલી સુવાદાણા અથવા cilantro પણ શકિતશાળી સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, પણ.