રોટ ગ્રેજ઼ેઝ ઉત્તરીય જર્મની, ડેનમાર્ક અને અન્ય સ્કેન્ડિનેવિયન દેશોના એક વિશિષ્ટ, ફળ મીઠાઈ છે. પૂર્વીય યુરોપમાં, સમાન ખીરને ચુંબન કહેવાય છે અને શુદ્ધ ફળ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
રૉટ ગ્રેઝેઝ માટે મૂળ રેસીપી લાલ કરન્ટસ (જોહાનિસબીયરેન) અને રાસબેરિઝ માટે બોલાવે છે, પરંતુ આધુનિક સંસ્કરણોમાં સ્ટ્રોબેરી સિવાયના કોઈપણ, ઇન-સીઝન, લાલ ફળોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ઇચ્છિત એસિડિટી અથવા ડંખ નથી. સૅગો અથવા સોજી (ગ્રિઝ) નો ઉપયોગ થાકેલા માટે કરવામાં આવ્યો હતો, જે ખીરને થોડું રેતીવાળું બનાવ્યું હતું, તેથી "ગ્રેજ્ટેઝ" અથવા ગ્રીટ્સ. આ રેસીપી મકાઈનો લોટ (અથવા બટાટા સ્ટાર્ચ) ને જાડાવવા માટે બોલાવે છે, જેના પરિણામે એક સરળ ફળનો મુરબ્બો થાય છે.
વેનીલા ચટણી સાથે દૂધ, ક્રીમ અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમ, અથવા આ રેસીપી તરીકે, સાથે સેવા આપે છે. કેટલાક લોકો ખીર પર ઝ્બીબેકને ભાંગી નાખવા ગમે છે, પણ તે ખાતા પહેલાં.
6/4 કપ પુડિંગ અને 3 ચમચી ચટણીના સેવાના કદ સાથે 6 કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- પુડિંગ માટે:
- 3 tbsp ખાંડ
- 3/4 કપ જાંબલી દ્રાક્ષનો રસ
- 3 tbsp
- કિર્સ્વાસ્સર
- 1/3 કપ લાલ વાઇન
- 3 tbsp કોર્ન સ્ટાર્ચ
- 1 પાઉન્ડની મિશ્ર બેરીઓ ફ્રોઝન થઈ શકે છે
- વેનીલા સોસ માટે :
- 1 વેનીલા બીન અથવા 1 ટીસ્પૂન વેનીલા અર્ક
- 1/2 કપ દૂધ
- 1/3 કપ ચાબુક - માર ક્રીમ
- 2 tbsp ખાંડ
- 2 ઇંડા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે લીંબુ મલમ અથવા ટંકશાળ પાંદડા
તે કેવી રીતે બનાવો
ફળ પુડિંગ બનાવો
- દ્રાક્ષનો રસ, કિર્સ્વાસ્સર અને લાલ વાઇન સાથે ખાંડ મિક્સ કરો. મધ્યમ ગરમી પર મૂકો અને એક બોઇલ લાવવા, ખાંડ વિસર્જન માટે stirring.
- મકાઈનો ટુકડો ઠંડા પાણીની એક સમાન રકમ સાથે મિક્સ કરો. ગરમ પ્રવાહીમાં ધીમે ધીમે ઉમેરો અને સતત જગાડવો. મિશ્રણ પાછું એક બોઇલમાં લાવો અને ત્યાં સુધી stirring રાખો જ્યાં સુધી પ્રવાહી વધુ જાડું શરૂ થતું નથી અને સ્પષ્ટ અને ચળકતા બની જાય છે.
- આ ફળ જગાડવો તમે ચેરી, લાલ કરન્ટસ , રાસબેરિઝ, અને બ્લેકબેરિસના કોઈપણ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક કે બે મિનિટ સુધી ગરમ કરો, પછી બાઉલમાં રેડવું અને ઠંડુ કરવું.
વેનીલા સોસ બનાવો
- લાંબું કરીને અડધા ભાગમાં વેનીલા બીન કાપી અને બીજ બહાર ઉઝરડા. દૂધ, ક્રીમ, ખાંડ અને વેનીલા (બીન અને બીજ બંને) ધીમે ધીમે ગરમ કરો.
- જ્યારે ખાંડ ઓગળવામાં આવે છે અને દૂધ લગભગ ઉકળતા હોય છે, ત્યારે તે ગરમીના સ્રોતમાંથી દૂર કરો અને ઇંડાની જરદાળે જગાડવો. ખૂબ ઓછી બર્નર અને ગરમી પર પેન પાછા મૂકો ત્યાં સુધી ચટણી ઘીલી થાય છે, પરંતુ ઉકાળો નથી.
- એક ગઠ્ઠો અથવા ઇંડાને દૂર કરવા માટે જો જરૂરી હોય તો ચાંદીથી ખેંચો કે જે સારી રીતે ભળતા નથી. કૂલ.
પુડિંગ આપી રહ્યા છે
- સેવા આપવા માટે, ડેઝર્ટ કપ અથવા આઈસ્ક્રીમ ડીશમાં રૉટ ગ્રુત્ઝ મૂકો, તેના પર થોડું વેનીલા ચટણી રેડવું અને લીંબુ મલમ અથવા ટંકશાળની પાંદડાની sprigs સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
નોંધો: આ ખૂબ મીઠાઈ મીઠાઈ નથી. જો તમારી પાસે એક મીઠી દાંત હોય તો, વધુ ખાંડને સ્વાદમાં ઉમેરવા માટે મફત લાગે.
જો ઇંડા જરદી કસ્ટાર્ડ વેનીલા સૉસ માટે થોડી જટીલ છે, તો તમે વેનીલા પુડિંગના પેકેજનો ઉપયોગ બે વાર જેટલું દૂધ સાથે કરી શકો છો અથવા શરૂઆતથી મકાઈનો લોટથી બનેલો વેનીલા ખીર બનાવી શકો છો, પરંતુ લગભગ અડધા મકાઈનો લોટ સાથે.