01 ની 08
Rotisserie ચિકન - Rotisserie સેટઅપ
BBQ ઇન્ક વિશે તમારા સ્થાનિક ડેલી કાઉન્ટરમાંથી માત્ર એક લોકપ્રિય ફાસ્ટ ફૂડમાં Rotisserie ચિકન , તે ચિકન રસોઇ કરવાનો મહાન માર્ગ છે. Rotesserie ચિકન વિશે સામાન્ય રીતે ઓળખાયેલી બે વસ્તુઓ એ છે કે તે ઉષ્ણતામાનના લેમ્પ હેઠળ કલાક ગાળ્યા વગર, સખત જાળીને 10 મિનિટ સુધી શ્રેષ્ઠ અને સ્વાદિષ્ટ છે. પણ, એક રોટિસરી ચિકન તૈયાર એકદમ સરળ છે. એક ગ્રીલ (ચારકોલ અથવા ગેસ), રોટિસરી કીટ અને ચિકન સાથે, અમે મોટાભાગની કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ કરતાં ઘરે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ભોજન મેળવી શકીએ છીએ.
શરૂ કરવા માટે, ગ્રીલ પર રોટસેરી કિટ સેટ કરો. આ એક સુંદર સરળ ક્રિયા છે જે 10 મિનિટ અને સ્ક્રુડ્રાઈવરની જરૂર છે. અલબત્ત, જુદી જુદી ગ્રિલ અને રોટિસેરિ કિટ્સની અલગ વ્યવસ્થા છે, તેથી સૂચનો વાંચો.
આગળ, ચિકન ની તૈયારી આવે છે. અંદરની સામગ્રીને દૂર કરો અને કોઈપણ છૂટક ત્વચા કાપી નાખો. માયા અને ભેજને વધારવા માટે, હું સૂચું છું કે તમે ચિકનને મરી કરો , પરંતુ આ પગલું ફરજિયાત નથી. રોટિસર્રી પર તેને વધુ સારી રીતે રાખવા માટે ચિકનને કાપી નાખવામાં મદદરૂપ છે.
પગલું દ્વારા આ પગલું અનુસરવા માટે તમને જરૂર પડશે:
- એક જાળી
- ગ્રીલના તમારા વિશિષ્ટ મોડેલ માટે રોટસ્સેરી કીટ
- 2 થી 3 કલાક સુધી ચાલવા માટે તમારી ગ્રીલ માટે બળતણ
- એક સંપૂર્ણ ચિકન
- એક લીંબુ (અથવા સફરજન, બટેટા, ડુંગળી અથવા સમાન વસ્તુ)
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/2 કપ લીંબુનો રસ
- 2 tablespoons રોઝમેરી પાંદડા
- હોટ પેડ અથવા અગ્નિશામક મોજા
- વિશ્વસનીય થર્મોમીટર
08 થી 08
Rotisserie રોડ તૈયાર
BBQ ઇન્ક વિશે રોટિસર્રી પર ચિકન મૂકવાની પ્રથમ સમસ્યા એ છે કે ચિકન મૂળભૂત રીતે હોલો છે. આ રોટસીરી લાકડીને દબાવી રાખવા માટે ખૂબ નથી. આનો અર્થ એ થાય કે ચિકન તેની ફરતે ખસી શકે છે. જેમ જેમ તે ફરે છે તેમ, તે મોટાભાગે છૂટક થવું પડશે રોટિસરી ફોર્ક્સ ત્યાં પક્ષી પર પકડી રાખે છે, પરંતુ મને લાગે છે કે ચિકનની પોલાણમાં કંઈક મૂકીને તેને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ મળે છે.
હું આ હેતુ માટે લીંબુનો ઉપયોગ કરું છું. ફક્ત રોટિસરી લાકડી પર લીંબુને થોભો જ્યાં ચિકન હશે. ખાતરી કરો કે તમારી પાસે હેન્ડલ બાજુ પર લાકડી પર એક કાંટો છે. તે લાકડીના હેન્ડલ એન્ડ પર મધ્યમાં તરફ પોઇન્ટ કરો. લીંબુ ચિકનની પોલાણ ભરે છે અને તેને સ્થાને રાખવામાં મદદ કરે છે. ચિકન કૂક્સ તરીકે, તે થોડુંક તેને વધુ સારી રીતે પકડી રાખશે. જો તમે તમારી ચિકન પર લીંબુનો સ્વાદ પસંદ નથી કરતા, તો તમે બીજાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક સફરજન, ડુંગળી, અથવા એક બટેટા પણ અજમાવો બટાકાની લાકડી પર આવવું મુશ્કેલ બનશે, પરંતુ તટસ્થ સ્વાદ ચિકનના સ્વાદને એટલું અસર કરશે નહીં (જો તે પછી તમે શું છો). ફક્ત પટ્ટીને પૂરતા પ્રમાણમાં ભરવા માટે કંઈક પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
03 થી 08
Rotisserie ચિકન - ચિકન સુરક્ષિત
BBQ ઇન્ક વિશે તે મહત્વનું છે કે તમે શક્ય તેટલી રોટિસરી લાકડી માટે ચિકન સુરક્ષિત મેળવો. પ્રક્રિયામાં આ સૌથી પડકારરૂપ પગલું છે, પરંતુ જો તમે તેને યોગ્ય કરો તો તેની સાથે તમને કોઈ વધુ મુશ્કેલી નહીં હોય. કારણ કે ચિકનમાં ઘણા ભાગો છૂટક છે, તેથી તમારે ફક્ત પક્ષી જ નહીં, પરંતુ પગ અને પાંખોને સુરક્ષિત કરવાની જરૂર છે. આ કારણોસર, તમે ચિકનને ખોળવા માગી શકો છો, પરંતુ તમને જરૂર નથી હોતી જો તમે યોગ્ય સ્થાને બધું લોડ કરી શકો.
ચાદર અથવા કટીંગ બોર્ડ પર ચિકન મૂકવા માટે સરળ છે, ચિકનની નીચેથી અને ગરદનમાંથી બહાર લાકડી (લીંબુ સાથે) ચલાવો. આ લીંબુને સુરક્ષિત રીતે અંદરથી મૂકે છે લાકડી પર બીજા કાંટો મૂકો, ચિકન તરફ નિર્દેશ અને તે મારફતે લાવવા. એવું લાગે છે કે તમારી પાસે આ ઑપરેશન માટે પૂરતા હાથ નથી પરંતુ દર્દી છે. આગળ વધવા પહેલાં તમારે ખાતરી કરવી પડે છે કે સમગ્ર ચિકન ફોર્કસમાં ચુસ્ત છે. ફોર્કક્સને એકસાથે દબાવો, ફોર્કસમાં પગ અને પાંખોને ભેગી કરો જેથી તેઓ સ્થાને રાખવામાં આવે. જો તમારી પાસે લંગિંગ પાંખ હોય તો તે આસપાસ ફ્લોપ કરશે અને સંભવતઃ બર્ન કરશે.
એકવાર તમારી પાસે પક્ષી સુરક્ષિત છે, કાંટો પર ફીટ સજ્જ કરો. હું સૂચન કરું છું કે તમે પગ અને પાંખોને પકડી રાખો છો તેની ખાતરી કરવા માટે થોડુંક આસપાસ રોલ કરો. સંતુલન વિશે ચિંતા કરશો નહીં, અમે તે એક મિનિટમાં મેળવીશું.
જો તમે ઉપરોક્ત ચિત્રને જોશો તો તમે જોશો કે મેં ફોર્કસ દ્વારા પાંખો ખેંચ્યા છે જેથી તેઓ ખસેડી શકતા નથી. આ તમે ચિકન પોઝિશન કરવા માંગો છો કેવી રીતે છે.
04 ના 08
કાઉન્ટરબિલન્સ સેટિંગ
BBQ ઇન્ક વિશે રોટિસર્રી પર ચિકનને સંતુલિત કરવું એ ખાતરી કરે છે કે તે રસોઈયો સમાનરૂપે છે અને રોટિસરી મોટરને બાળી નાખતા નથી. જો રોટસર્સી કીટમાં સંતુલિત હોય, તો તે સંતુલિત થવામાં કોઈ મુશ્કેલી ન હોવી જોઈએ. જો નથી, તો તમે તેના વિશે શું કરી શકતા નથી? સ્તનની બાજુ કરતાં ચિકન વધુ પાછળ હોય છે
સંતુલિત કરવા માટે ચિકન મોટરને દૂર કરે છે અને રોટિસરેરી લાકડીને ચિકન સાથે ગ્રીલ પર મુકો જેથી તે મુક્તપણે ખસે છે. ભારે બાજુ નીચે તરફ જશે કોન્ટોલબાલન્સને સીધી ખેંચો અને સજ્જ કરો. તે સંપૂર્ણપણે સંતુલિત નહીં, પરંતુ તમે ભારને સરળતાથી લોડને નિયંત્રિત કરવા માટે પરવાનગી આપવા માટે વજનને સરભર કરી શકશો.
હવે મોટર જોડી અને તેને ચાલુ. ખાતરી કરો કે ચિકન લાકડી પર ખસેડતું નથી અને તે સરળતાથી કરે છે. એકવાર તમે નક્કી કર્યું છે કે તે મૂકવામાં આવશે, તમે ગ્રીલ શરૂ કરી શકો છો.
રોટસીરી ચિકન પરોક્ષ રીતે શેકેલા છે. આનો અર્થ એ થાય કે બર્નર સીધી ચિકનની નીચે છે અને તે બધી ગરમી અન્ય બર્નરો દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવી રહી છે. જો ચિકન હેઠળ બર્નર ચાલુ છે, તમે જ્વાળા-અપ્સ મળશે
ગરમીને તમારા ગ્રીલ પર ગોઠવો જ્યાં સુધી તાપમાન લગભગ 350 ડીગ્રી જેટલું નથી. તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી ભટકવું સારો નથી. પ્રથમ થોડીક મિનિટો માટે ચિકન પર નજર રાખવી એ શ્રેષ્ઠ છે કે બધું જ યોગ્ય રહ્યું છે તેની ખાતરી કરો.
05 ના 08
ચિકન બૅસ્ટિંગ
BBQ ઇન્ક વિશે તમે કદાચ એવું જણાયું હશે કે અમે ચિકનને ઘણું બધું કર્યું નથી. હવે એ સુગંધ ઉમેરવાનો સમય છે અને અમે તે પક્ષીની બહારથી કાબુ કરીને કરીશું. મને ચિકન ગમે છે, તેથી હું પકવવાની પ્રક્રિયા સરળ રાખવાનું વલણ ધરાવે છે, જે પક્ષને વધારે પડતા વગર વધારી દે છે. તમે જે ગમે તે ઉમેરી શકો છો, પણ હું લીંબુ અને થોડી રોઝમેરી સાથે વળગી રહીશ.
એક સારા સ્વાદને સ્વાદ અને તેલની જરૂર છે. તેલ (જે માખણ અથવા ઓલિવ તેલ જેવી કોઈ પણ ચરબી હોઈ શકે છે) એ ભેજ અને બચ્ચાને ચિકનની સપાટી પર રાખવામાં મદદ કરે છે. આ બાઇટ માટે હું ઉપયોગ કરું છું:
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/2 કપ લીંબુનો રસ
- 2 ચમચી તાજી રોઝમેરી પાંદડા
એક રોઝમેરી તોડીને રોલિંગ પીન સાથે થોડું તૂટી જાય છે. તેમને ઓલિવ તેલ અને લીંબુના રસમાં ઉમેરો. લીંબુના રસમાં એસિડ એક રોઝમેરી સ્વાદ લાવવા અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે મિશ્રણ કરી રહ્યું છે.
Rotisserie પર લગભગ 20 મિનિટ પછી ચિકન કાબુમાં શરૂ કરો. ચિકન લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી દર 20 મિનિટ બગાડીને ચાલુ રાખો.
06 ના 08
તાપમાન તપાસી રહ્યું છે
BBQ ઇન્ક વિશે રસોઈના તાપમાનમાં 300 થી 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર, તે રાંધવા માટે પાઉન્ડ દીઠ 20 થી 30 મિનિટ ચિકન લે છે. એક 4 પાઉન્ડ ચિકન લગભગ 2 કલાક લેવી જોઈએ. જ્યારે ચિકનનું આંતરિક તાપમાન 175 થી 180 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તે ગરમીને દૂર કરવાનો સમય છે.
ચિકન રસોઈયા તરીકે, તમે નોંધ કરી શકો છો કે તે ભરાવવું અપ કરે છે. જેમ જેમ ચિકન કરવામાં આવી નજીક થઈ જાય આ પ્લમ્પિંગ દૂર જાય છે. પણ, ચિકનની ચામડી કાળી, સોનારી બદામી હશે. આ એ સંકેત છે કે તે લગભગ પૂર્ણ થાય છે અને તાપમાનની ચકાસણી શરૂ કરવા માટે સમય છે.
આંતરિક તાપમાન ચકાસવા માટે, માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો અને ઓછામાં ઓછા બે અલગ અલગ સ્થળોએ વાંચન કરો. ચિકન સ્તનનું કેન્દ્ર અને જમણી બાજુએ છાપકામની ઉપરની જાંઘની ચકાસણી કરો. આ ચિકનની સૌથી વધુ ગીચ ભાગ છે અને રસોઈ કરવા માટે ધીમા છે. જ્યારે બન્ને સ્થાનો 175 ડિગ્રી એફ ઉપર બતાવે છે, ત્યારે ચિકનને ગ્રીલમાંથી બહાર કાઢવાનો સમય છે.
07 ની 08
આ ગ્રીલ બોલ ચિકન ટેકિંગ
BBQ ઇન્ક વિશે એકવાર રોટિસરી ચિકન જમણા તાપમાને પહોંચી ગયું છે તે પછી તેને ગ્રીલમાંથી બહાર લાવવાનો સમય છે. ગરમ પૅડ અથવા અગ્નિશામક હાથમોજું અને ગ્રીલની બાજુમાં તૈયાર થાળી અથવા કટિંગ બૉર્ડ બનાવો. યાદ રાખો કે રોટિસરીની મેટલ લાકડી લગભગ 300 ડિગ્રી ફુટ હશે જ્યારે તમે તેને પકડવો છો. જાતે બર્ન કરવું સરળ છે તેથી સાવચેત રહો.
બર્નરો અને રોટિસેરિ મોટરને બંધ કરીને રોટિસેરિ લાકડી અને ચિકનને જાળી શરૂ કરીને. મને લાગે છે કે તે ઉપાડવાનું સરળ છે અને માર્ગમાંથી તેને બહાર લાવવા માટે સૌ પ્રથમ મોટર ખેંચી લે છે. બંને છેડા પર લાકડીની સારી પકડ મેળવો અને તમારા તાટ અને કટીંગ બોર્ડ પર ચિકન મૂકો. મેં ઘણાં પક્ષીઓને જમીન પર પડો લાગ્યો છે તેથી તેને સારી પકડ રાખો.
08 08
ચિકન દૂર કરી રહ્યા છીએ
BBQ ઇન્ક વિશે તમારા હોટ પેડ અથવા હાથમોજું વાપરીને, સ્ક્રુને હેન્ડલથી વિરુદ્ધ કાંટો પર છોડવું અને તેને સ્લાઇડ કરો. હવે ચિકન ખસેડવા માટે મફત છે. તાટ અથવા કટીંગ બોર્ડ પર ચિકન પકડી, ધીમે ધીમે ચિકન માંથી લાકડી ખેંચવાનો અમે અંદર મૂકી લીંબુ ચિકન સાથે રહેશે અને તમે કોતરકામ પહેલાં તેને દૂર કરી શકો છો. 5 મિનિટ માટે ચિકન આરામ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે કે જે રસ માંસ પાછું પાછું આપે છે. એકવાર આ સમય ચાલે છે, ચિકનને સામાન્ય તરીકે કોતરીને.
સલાહ એક છેલ્લા બિંદુ તમે તમારા સગડી પર પરોક્ષ રીતે સમગ્ર ચિકનને રાંધવા છો. ચિકનમાંથી ડીપિપીંગ્સ તમારા બ્રીટમાં બર્ન કર્યા વિના બગાડ્યા છે. મધ્યમ બર્નરને પ્રકાશવું અને તેને સળગાવવું અથવા આગલી વખતે જ્યારે તમે તમારી ગ્રીલનો ઉપયોગ કરો છો, તે એક સારો વિચાર છે, આથી તે ખૂબ મોટી ફ્લેર-અપ થઈ શકે છે