મુ શુ પોર્ક વર્ષોથી પશ્ચિમમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચીની રેસ્ટોરન્ટમાં વાનગી છે. ડુક્કરના પાતળા સ્ટ્રીપ્સ ક્યાં તો ઊંડા-તળેલા અથવા જગાડવો-તળેલા છે અને પછી વિદેશી ચિની શાકભાજીના રંગબેરંગી એરે સાથે જોડાય છે. એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી અને scrambled ઇંડા બિટ્સ વાનગી સંપૂર્ણ બનાવે છે.
મુ શુ ઓરિજિન્સ
તે અસ્પષ્ટ છે કે ઉત્તર ચીનના આ લોકપ્રિય વાનગીનું નામ કેમ આવ્યું મોટાભાગનાં સ્રોતો જણાવે છે કે "મુ શુ" ફૂલોના ફૂલો, સંભવતઃ કેસિઆ અથવા ઓલિવ ટ્રીમાંથી છે.
જો કે, ધ ચાઇનીઝ કિચનમાં, ઈલીન યીન-ફેઇ લો જણાવે છે કે કેન્ટોનીઝએ આ વાનગીને "મુકે જુઓ યુક" અથવા "લાકડું વાળેલા પોર્ક" કહે છે. ગમે તે હોય, ત્યાં કોઈ શંકા નથી કે મુ શુ શુકતાનું "વૂડશી" દેખાવ, કમળનું ફૂલ, વાદળું કાન, અને ભીંગડા ઇંડા (પીળી ફૂલ ફૂલોનું પ્રતિનિધિત્વ કરવું) તેના મિશ્રણ સાથે ખૂબ આકર્ષક છે.
પરંપરાગત રીતે, મ્યૂ શુ ડુક્કરને પેકીંગ પેનકેકમાં પીરસવામાં આવે છે, જે હોઈસિન સોસ સાથે બરાબર છે. વન થીમ સાથે ચાલુ રાખવા, પેનકેક જમીન અથવા પૃથ્વીનું પ્રતિનિધિત્વ કરવા માટે છે. એક રેસ્ટોરન્ટમાં, તમે તેમને "લીલી ડુંગળીના પીંછાં" સાથે પીરસવામાં શકો છો - લીલી ડુંગળીના સ્લાઇસેસ કે જે બંને બાજુ પર સ્લિટ્સ કાપી છે - જે હોઈસિન સોસ પર ફેલાવવા માટે વપરાય છે. મ્યૂ શુ ભરેલ પેનકેક સિગાર જેવું બનેલું છે, અને પછી પ્લમ અથવા હોઈસિન સૉસમાં ઘટાડો થયો છે.
મુ મુ શુ પોર્ક હોમ પર બનાવે છે
તે કદાચ આશ્ચર્યજનક નથી કે ઘણા લોકો મૌ શુ ડુક્કરને એક રેસ્ટોરન્ટમાં વાનગી તરીકે જ માને છે - પછી આપણામાંના કેટલાકે પૅનકૅક્સને ચાબુક મારવી અને લાંબી વિક્ટરીંગ પર ફૂગ પકવવાનો સમય છે?
પરંતુ આ પ્રક્રિયાને સરળ અને ઓછું સમય લેનાર બનાવવાના માર્ગો છે. એક વસ્તુ માટે, પૅનકૅક્સ અને મુ શુ ડુક્કર બંને સમય પહેલા અને ફ્રોઝન તૈયાર કરી શકાય છે. પછી ફરીથી, શા માટે પેનકેક સાથે મુ શુ પોર્ક બધા અંતે સેવા આપવા? તે ઉકાળવા ચોખા પર મહાન જાય છે. જો તમે ચિની પૅનકૅક્સથી પરિચિત નથી, તો ક્રેપ્સ અન્ય એક શક્યતા છે.
એક લોકપ્રિય મેક્સીકન તફાવત એ છે "મુ શુ આવરણ", જ્યાં ડુક્કર અને વનસ્પતિ ભરવાનો ગરમ ગરમ લોટ લૅટેલામાં પીરસવામાં આવે છે.
માંસ માટે, તમારે ડુક્કરને વળગી રહેવાની જરૂર નથી: વાનગીઓમાં મુ શુ ચિકન, જમીન ગોમાંસ અને ટર્કી માટે ભરપૂર છે. તમે પણ માંસ માટે tofu અથવા બીન sprouts substituting, એક શાકાહારી આવૃત્તિ કરી શકો છો. અલબત્ત, લિલી કળીઓ અને વાદળ કાન ખરીદવા માટે એશિયાના સુપરમાર્કેટમાં હજી પણ પ્રવાસ છે - સામાન્ય રીતે મોટાભાગની કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ ન હોય તેવા બે વસ્તુઓ. ચપટીમાં, તમે તાજા મશરૂમ્સ અને વાંસની કળીઓને બદલી શકો છો, જો કે સ્વાદ એકસરખા નહીં હોય. (જો તમે તેને ખરીદો તો, તમે અન્ય કેટલાક વાનગીઓમાં પ્રયાસ કરી શકો છો કે જે બનાવવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ નથી, જેમ કે હોટ અને સૉર સૂપ). છેલ્લે, તમારા મનગમતા ચિની રેસ્ટોરન્ટના મથાળા અને કોઈ બીજાને રસોઈ કરવા દેવાનો વિકલ્પ હંમેશા છે!
મુ શૂ રેસિપીઝ
- મુ શૂ પોર્ક
- મેન્ડરિન પેનકેક - મુ શૂ પોર્ક સાથે જવા માટે
- મુ શુ ચિકન આવરણ - લૅટ-ફ્રાઇડ ચિકન અને લૅ.
- બરબેકયુ માટે એક રેસીપી - શેકેલા મુ શૂ ચિકન
- ગરમ અને સૌર સૂપ - મેઘના કાન અને લીલી કળીઓ સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે