સરસવ લીલા ચિકન સૂપ અમારા પરંપરાગત તાઇવાની નવા વર્ષની વાનગીઓમાંનો એક છે. વનસ્પતિમાંથી લાંબા દાંડીઓ "લાંબુ જીવન" રજૂ કરે છે અને તે ફક્ત ચિની નવું વર્ષ માટે એક ઉત્તમ વાનગી છે. કારણ કે લાંબી દાંડી "લાંબા જીવન" નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, તાઇવાનની સરસવની વનસ્પતિમાં "લાંબું જીવન વનસ્પતિ" (長年 菜) તરીકે પણ ઓળખાય છે.
સરસવ લીલા વનસ્પતિને "બ્રાસિકા જૂનસીસીઆ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે મસ્ટર્ડ પ્લાન્ટનો એક પ્રકાર છે કે જે ચીની લોકો માત્ર તેમના ખોરાકમાં જ નહીં પરંતુ ભારતીય લોકો તેનો ઉપયોગ કરે છે. તેની પાસે ખૂબ જ અનન્ય સ્વાદ છે જેનો એક પ્રકારનો હૉરરડિડીશ-રાઈના સ્વાદ છે. ચાઇનીઝ અને તાઇવાની લોકો આ વનસ્પતિનો ઘણી અલગ પ્રકારની વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરે છે. તમે તે જગાડવો - ફ્રાય કરી શકો છો, સૂપ કરી શકો છો અથવા તેને મીઠું સાથે પણ સાચવી શકો છો અને તેને કતલ અથવા બીન દહીં સાથે જગાડવો. તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે! મસ્ટર્ડ ગ્રીન વિશે ઉલ્લેખનીય બાબત એ છે કે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ તે સુપર તંદુરસ્ત પણ છે!
સરસવ લીલામાં વિટામીન કે, સી અને એનાં ઊંચા સ્તરો તેમજ ફોલિક એસિડનો સારો સ્રોત છે. મસ્ટર્ડ ગ્રીન એન્ટી ઓક્સિડન્ટ્સ અને ફલેવોનોઈડ્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત પણ પ્રદાન કરે છે જે શરીરને પ્રોસ્ટેટ, સ્તન, કોલોન અને અંડાશયનાં કેન્સરોને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
આહારમાં મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સનો નિયમિત વપરાશ એ છે કે સંધિવા, ઓસ્ટિરિયોપોરોસિસ, આયર્નની ઉણપ, એનિમિયા અને હૃદયરોગના રોગો, અસ્થમા અને કોલન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરથી લોકોનું રક્ષણ કરવામાં મદદ માનવામાં આવે છે.
સૂપ ચિની રાંધણકળા એક ખરેખર મહત્વનો ભાગ છે. ચીની અને તાઇવાનની સૂપ પશ્ચિમી સૂપ્સથી અલગ છે. ચીની રસોઈમાં ચીની લોકો સૂપ માટે ઘણાં વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ સૂપ્સ મોસમી અને ઔષધીય પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો હું ફલૂ સાથે બીમાર છું, તો હું મારા સૂપમાં થોડી આદુ ઉમેરીશ.
ચિની લોકો ઘણાં ચિની દવાઓ તેમના સૂપમાં મૂકી દેશે જેથી તેમના શરીરને જાળવી શકે અને તેમનું સ્વાસ્થ્ય સુધારી શકે. જેમ તમે કહી શકો છો, તે ચિની રસોઈ સાથે ખૂબ જ અલગ છે એક સારો સૂપ તંદુરસ્ત હોઇ શકે છે, તમારા શરીરને સમૃદ્ધ કરી શકો છો અને તમારા પેટ માટે સારી બનાવી શકો છો, તમારી સહનશક્તિ સુધારી શકો છો અને તમારા આરોગ્યને મજબૂત બનાવી શકો છો.
તેથી આ સરસવ લીલા ચિકન સૂપ માત્ર એક મહાન અર્થ નથી પરંતુ તમારા આરોગ્ય માટે ખરેખર મહાન છે. આ સાથે તમારા નવા વર્ષનો પ્રારંભ કરવા માટે ખરેખર સુપર્બ વાનગી છે
સામાન્ય રીતે, તમે તાજા કરિયાણાની પાંખ અથવા ફ્રિજ સાથે એશિયાઈ / ચાઇનીઝ સુપરમાર્કેટમાં આ વનસ્પતિ જોઈ શકો છો. આ વાની માટેનો ઋતુ પ્રારંભિક વસંતનો શિયાળો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સમગ્ર ચિકન (ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 1/2 પાઉન્ડ / 800 ગ્રામ મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ (1 થી 2 ઇંચ / 3 થી 5 સે.મી. લંબાઈમાં કાપ)
- 3 ભાગ આદુ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી સ્વાદ
- 8 1/2 થી 10 કપ પાણી આવરે છે (લગભગ 2 થી 2 1/2 લિટર)
તે કેવી રીતે બનાવો
કાર્યવાહી:
- ચિકનને ઠંડું પાડવું અને તેને ઠંડા પાણીમાં ધોવા માટે તેને ઝડપી ધોવાનું આપો. આ પ્રક્રિયા ચિકનથી કોઈ અપ્રિયતા દૂર કરે છે.
- ચિકનને સ્ટોકપૉટમાં મૂકો અને આદુ ઉમેરો. જ્યાં સુધી સ્ટોક્સપોટની સામગ્રી આવરી લેવામાં ન આવે ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરો.
- તે પછી ઉકાળીને 1.5 કલાક સુધી ઉકળવા.
- ચિકનનું માંસ નરમ લાગે છે અને મસ્ટર્ડ લીલીને સૂપમાં મૂકી દો જ્યાં સુધી મસ્ટર્ડ લીલા રાંધવામાં આવે અને દાંડી નરમ હોય ત્યાં સુધી ચિકન સાથે રસોઇ કરો. સૂપ સિઝન અને તે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 362 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 105 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 212 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 38 ગ્રામ |