Shio koji એક જાપાનીઝ ઘટક છે જે ઉમમી સાથે ભરેલું છે અને તે રાંધવામાં આવે છે તે ખોરાકમાં હળવું મીઠું અને મીઠાનું સ્વાદ રૂપરેખા આપે છે. તે ખારા મીઠું અને ઉકાળવાવાળા ચોખાનું મિશ્રણ છે, જે ચોખા ગ્રૂઅલની સુસંગતતા ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ સેંકડો વર્ષોથી જાપાનીઝ રાંધણકળામાં કરવામાં આવ્યો છે અને તેના કુદરતી ઘટકો માટે અત્યંત ગણવામાં આવે છે.
શીયો કૉજીનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સરળ માર્ગ એક નાનકડું તરીકે છે તે કોઇ પણ પ્રકારનાં માંસ અથવા સીફૂડમાં એક સ્વાદિષ્ટ હળવા રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સ્વાદને મદદ કરે છે, અને તે ટેન્ડરર તરીકે કામ પણ કરે છે. મેરીનેટિંગ મીટ અને સીફૂડ માટે શ્રેષ્ઠ સમય 30 મિનિટથી રાતોરાત બદલાય છે, પરંતુ મોટે ભાગે તે સ્વાદની પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે
પૂર્વમાં બનાવેલી શીઓ કોજી પશ્ચિમના મોટા ભાગના જાપાનીઝ કરિયાણાની દુકાનોના રેફ્રિજિએટેડ વિભાગમાં ઉપલબ્ધ છે અને સ્ક્વિઝેબલ પાઉચ અથવા મોટા પીપલ્સમાં વેચાય છે.
શિયો કોજી વિશે વધુ જાણવા માટે, કૃપા કરીને અહીં ઉપલબ્ધ આ અત્યંત જાણીતી જાપાની ઘટક પર બાળપોથી વાંચો.
જ્યારે આ રેસીપી સૅલ્મોન ફાઇલ્સનો ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ કરવા માટે કોઈપણ પ્રકારની માછલીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 થી 10 ઔંસ સૅલ્મોન (2 ફાઇલ)
- 2 ચમચી ચિઓ કોજી
તે કેવી રીતે બનાવો
- આ સૅલ્મોન ફાઇલ્સની બંને બાજુઓ પર ફેલાવો ઝીરો કોજી.
- પ્લાસ્ટિકની ફરીથી સીલૅલ અથવા (બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ) કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો.
- લઘુત્તમ 30 મિનિટ અથવા ચાર કલાક સુધી કાપે છે. સૅલ્મોનને રાતોરાત મેરીનેટ કરી શકાય છે.
- પકવવાની શીટને વરખ સાથે અસ્તર કરીને અને પછી ટોચ પર મેટલ બ્રુઅર રેક મૂકીને તૈયાર કરો.
- ચોંટતા માછલીને અટકાવવા માટે રસોઈ સ્પ્રે સાથે બ્રોઇલર રેકને સ્પ્રે કરો.
- એક બાજુએ 6 થી 8 મિનિટ માટે માછલીને ઉકાળીને પકવવા માટે માછલીને ભીની કરો.
- માછલીને વળો અને વધુ 3 મિનિટ સુધી રાંધી દો. ફાઇલ્સની જાડાઈને આધારે સમય થોડો બદલાઈ શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 447 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 85 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 780 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 35 ગ્રામ |